Kuchyňské spotřebiče a nádobí: ostrý nůž, prkénko, nůžky, papírové ručníky, fólie, plech na pečení plechu, oválný talíř.
Složky
| Složky | Množství |
| Čerstvý zmrazený mořský okoun | 2 ks |
| Malá mrkev | 2 ks |
| Velké žampiony | 4 ks |
| Koření pro ryby | podle chuti |
| Citron | 1 ks |
| Česnek | 2 hřebíček |
| Olivový olej | 2 lžíce. l |
| Zelení | 5-6 poboček |
Krokové vaření
- Připravte ryby. Okoun má poměrně ostré ploutve, takže je nejprve odřízněte. Je vhodné to udělat s ostrými kuchyňskými nůžkami. Vyčistěte ryby ze šupin, odřízněte hlavu a ocas, odeberte droby. Připravená těla umyjte a osušte papírovými ručníky.
- Oloupejte malou mrkev (2 kusy) a nakrájejte na tenké kroužky. Citron nakrájíme na polovinu a nakrájíme na 4-5 prstenů, které se nakrájejí na půlky.
- Opláchněte houby (4 velké houby), odstraňte kůži a nakrájejte na tenké plátky.
- Oloupejte česnek (2 stroužky) a nakrájejte na plátky.
- Proveďte ostrým nožem hluboké příčné řezy na jatečně upraveném těle okurky a do každého řezu vložte talíř česneku.
- Na fólii položte nakrájené žampiony (2 houby), nahoře na žampionech položte nakrájenou mrkev (1 kus) a citron nakrájený na poloviční kroužky (2-3 poloviční kroužky). Rozložte větvičky zeleně.
- Umístěte okouna na polštář zeleniny. Vložte do břicha 1-2 poloviční kroužky citronu a na horní stranu rozložte poloviční kroužky citronu (2 kusy).
- Zabalte fólii ve tvaru lodi do velikosti jatečně upraveného těla ryby (horní část zůstává otevřená). Posypeme rybí koření podle chuti, posypeme citronovou šťávou a zalijeme olivovým olejem (asi 1 polévková lžíce).
- S druhou kostrou mořského vlka proveďte totéž. Vložte fóliové lodě na plech a pečte v troubě předehřáté na 190 stupňů po dobu 40 minut.
Metody dekorace a možnosti podávání
Při domácí večeři lze jídlo podávat přímo ve fólii a položit na oválnou rybí misku. Tím se zachová veškerá šťáva uvolněná během procesu pečení. Při slavnostní večeři opatrně přeneste jatečně upravené tělo do misky a rozdělte porcované části podél předběžných příčných řezů.
Zeleninu zapečenou s rybou dejte podél okrajů ryby. Ozdobte boky misky plátky citronu, kroužky čerstvých okurek, bylin a oliv. Červené a bílé silné omáčky jsou vhodné pro pečený mořský vlk, můžete podávat pikantní, vínovou, krémovou a sladkou a kyselou finskou omáčkou z bobuloviny. Z nápojů vhodné růžové nebo bílé stolní víno.
Video recept
Vaření mořského vlka ve fólii je velmi snadné. Jak na to, podívejte se na video.
Jiné recepty na ryby
Smažený pollock s cibulkou a mrkví na pánvi
Pollock se zeleninou dušenou v zakysané smetaně
Trouba pečená pollock s mrkví a cibulí v troubě
Capelin dušený s cibulí na pánvi
Načítám ...