Kuchyňské spotřebiče a nádobí
- kuchyňský nůž
- prkénko
- mísa, měřená kapacita,
- lžíce
- dvoulitrové (nebo 4 0,5 l) plechovky s víky,
- otvírák na konzervy
- česnek lis
- mlýnek na maso / mixér,
- špachtle
- prostorná pánev,
- varná deska.
Složky
- Čerstvé okurky - 1,5 kg
- Rajčata (libovolná jakost) - 1 kg
- Bulharský barevný pepř - 2 množství
- Hot pepper (nebo sweet hot) - 1 ks.
- Česnek - 3-4 stroužky
- Rostlinný olej (slunečnice, rafinovaný) - 50 ml
- Stolní ocet, 9% - 4 lžíce. l
- Cukr - 2 lžíce. l
- Hrubá sůl - 1,5 lžičky. l
Krokové vaření
- Umyjte a oloupejte veškerou zeleninu z ocasu: dva kilogramy okurek, 1,5 kg zralých rajčat a semena odstraňte z několika velkých paprik a feferonky. Umístěte konvici na hořák a počkejte, až se voda vaří. Na každé rajče proveďte křížový řez ve spodní části a vložte zeleninu do hluboké mísy. Nalijte vroucí vodu přes misku rajčat tak, aby vroucí voda pokrývala rajčata úplně a nechte 1-2 minuty.
- Po několika minutách vypusťte vodu z mísy a oloupejte rajčata z kůže.
- Přeskočte loupaná a náhodně nasekaná rajčata v mlýnku na maso s jemným drátěným stojanem nebo nasekejte mixér.
- Nalijte drcená rajčata do prostorné pánve, položte na sporák s velkým plamenem hořáku, počkejte na vaření, zredukujte plamen hořáku na průměrnou úroveň a vařte po dobu 20 minut za občasného míchání.
- Když je rajčatová omáčka vařená, rozemelte sladké a hořké papriky mixérem (nebo v mlýnku na maso).
- Po dvaceti minutách vaření přidejte nakrájenou papriku na rajčata.
- Pour 2 lžíce tam. l granulovaný cukr a 1,5 lžičky. l hrubá sůl. Po cukr a sůl nalijte do misky 50 ml slunečnicového oleje bez zápachu, důkladně promíchejte a nechte působit dalších 10 minut za stálého míchání zeleninové omáčky.
- Když se nakrájená zelenina vaří, nakrájejte okurky na kruhy o tloušťce 5-6 mm.
- Nakrájené okurky vložte do kastrolu s rajčatovo-zeleninovou omáčkou, mírně vařící nad nízkým teplem. Přidávejte plamen hořáku, dokud se obsah pánve znovu nevaří, zahřejte na střední úroveň a vařte asi 10 minut. Sedm minut po varu ve vroucí zelenině vytlačte lis 2-3 stroužky česneku a nalijte 4 lžíce do hrnce. l 9% ocet.
- Zeleninu důkladně promíchejte a vařte další jednu nebo dvě minuty. Ochutnejte okurkový salát a v případě potřeby přidejte trochu soli. Hotovou misku vyjměte z ohně a rozprostřete ji do sterilních nádob a ihned nakládejte salát.
- Otočte konzervy vzhůru nohama, izolujte a udržujte v této poloze, dokud se úplně neochladí. Skladujte jako obvykle.
Víš? Seamingové plechovky jsou předem sterilizovány jakýmkoli vhodným způsobem a víčka jsou vařena těsně před uchováním.
Video recept
Nabízíme vám velmi podrobnou mistrovskou třídu o konzervování salátových okurek v rajčatové omáčce na zimu. Ve videu je kromě postupné demonstrace provádění receptu odhaleno tajemství získání křupavých okurek, které mohou vydržet celou zimu, navzdory skutečnosti, že konzervování zeleniny probíhá bez sterilizace.
Děkujeme za váš zájem o recept na výrobu konzervovaných okurek v rajčatové a zeleninové omáčce bez sterilizace.Zkusili jste tímto způsobem připravit okurkový salát na zimu? Pokud ne, pokuste se odhlásit, jak moc se vám navrhovaný recept líbil. Nezapomeňte si také uvědomit, jak snadné je vařit, vedené pokyny krok za krokem a videem připojeným k textu. Chutné a neobvyklé nálezy pro vás na našem kulinářském portálu.
Načítám ...