Jak se naučit, jak vařit chutné polevy pro smažené koláče

Kuchyňské spotřebiče a nádobí:sporák, pánev s víkem, obyčejná pánev, špachtle, 2 pánve, prkénko, nůž, struhadlo, lžička, polévková lžíce, papírové ručníky, 3 misky, mixér, tlačný stroj, pohár.

Složky

Krokové vaření

Polevy

1. Nejprve musíte loupat a kostky 2 velké cibule, které budete potřebovat okamžitě pro 2 náplně.
   
2. Na oheň položte talíř slunečnicového oleje a zahřejte jej, poté poslat cibuli, aby tam smažila.
   
3. V tuto chvíli oloupeme 2 střední mrkev a nastrouháme ji na velkém strouhadle, přidáme do cibule a smažíme mrkev, dokud nezměkne.
   
4. Při přípravě smažení můžete začít připravovat bramborovou náplň. Za tímto účelem si vezměte 500 g brambor, oloupejte, umyjte a nakrájejte na malé kousky, takže se vaří rychleji. Vložte brambory do pánve, naplňte vodou a zapálte.
   
5. Když brambory vaří, přidejte sůl podle chuti a vařte, dokud se nevaří, poté vypusťte vodu (do šálku nalijte trochu tekutiny) a brambory rozmačkejte. Do pyré přidejte zbývající tekutinu, aby nebyla příliš suchá, a znovu promíchejte.
   
6. Přidejte polovinu smažení do vařeného pyré, pepřte náplň podle chuti a důkladně promíchejte, pak ji můžete přikrýt víkem a odložit stranou.
   
7. Nyní můžete začít s náplní hrachu. Půl sklenky hrášku musí být namočeno předem po dobu 2 hodin, pak by se mělo umýt a dát do hrnce, nalijte 1,5 zásobníku. studená voda.
   
8. Po vaření položte pánev na sporák, vyjměte pěnu, snižte teplotu na minimum a hrách vařte pod uzavřeným víkem po dobu 40 minut. Ujistěte se, že se voda z pánve dříve neodpaří. Když je hrášek zcela připraven, přidejte do něj druhou část hotového smažení, přidejte trochu soli a pepře a poté rozemelte náplň pomocí ponorného mixéru.
   
9. Dále připravte nádivku zelí. Začněte loupáním a nasekáním 1 cibule a mrkve. Smažte zeleninu v rostlinném oleji, dokud není měkká.
   
10. Při přípravě cibule s mrkví nasekejte asi 500 g bílého zelí a přidejte ji na pánev k hotovému smažení. Pečené zelí se solí podle chuti, můžete přidat trochu mletého pepře a pak naplňte náplň 1,5 hromádkami. vroucí voda. Zakryjte pánev víkem a na 40 minut vařte na mírném ohni, příležitostně promíchejte náplň.
    

Těsto

1. Nyní pojďme na výrobu těsta z pudinkového těsta. V hluboké misce rozemelte 50 g lisovaného droždí.
   
2. K drceným droždí přidejte 1 lžíce. l granulovaný cukr, 1 lžička. sůl a zalijeme 200 ml teplé vařené vody. Přísady dobře promíchejte, aby se kvasnice úplně rozpustily. Na konci přidejte 3 lžíce do kvasinek a vody. l slunečnicový olej a promíchejte.
   
3. Nasypte 650 g mouky do samostatné hluboké misky a do ní nalijte směs kvasinek a 200 ml vroucí vody, těsto smíchejte lžičkou a poté rukama. V případě potřeby můžete přidat trochu mouky.
   
4. Těsto hněte 8 minut. Mělo by se ukázat měkké, elastické a trochu škůdce. Tento test nepotřebuje „odpočinek“, takže můžete okamžitě začít vyřezávat koláče.
   
5. Nakrájejte malý kousek těsta, rozvařte na klobásu a poté ji rozdělte na stejné kousky. Z těchto kousků si připravte malé koláče a rozdrtte je rukama. Vařené výplně vložte do středu každého koláče a jemně sevřete okraje. Koláče by měly být rozprostřeny v horkém oleji (měl by pokrýt polovinu dortu) a smažit na mírném žáru až do zlatohnědé. Po smažení může být koláč položen na papírový ručník, aby se stohoval přebytečný tuk.
   

Video recept

Už jste se vždy chtěli naučit, jak vařit takové svěží koláče, jako ty na regálech v obchodech? Podívejte se na toto video a můžete snadno vařit toto jednoduché a chutné jídlo.

Jiné recepty na pečivo