Kuchyňské spotřebiče a nádobí
- kuchyňský sporák;
- pánev;
- krájecí deska;
- lopatka;
- kuchyňské váhy;
- nůž;
- mísa;
- lžíce;
- hluboká mísa.
Složky
- Vepřové nebo telecí maso - 500 g
- Kuřecí maso - 500 g
- Cibule - 2 ks.
- Pšeničná mouka - 5 lžící. l
- Kuřecí vejce - 2 ks.
- Majonéza - 200 g
- Sůl, pepř - podle chuti
- Rostlinný olej na smažení - 4-5 lžíce. l
Krokové vaření
- Maso - 500 g kuřecí a vepřové (telecí) buničiny - opláchněte a osušte. Pro snazší nasekání nasaďte maso do mrazničky na 20-30 minut. Lehce zmrazené maso nakrájené na malé kostky, vložené do hluboké mísy.
- Jemně nasekejte 2 cibule a odešlete do masa. Cibuli můžete také brousit na struhadle nebo v mlýnku na maso.
- Do mísy přidejte 2 vejce, 200 g majonézy a 5 lžíce. l mouka.
- Sůl a pepř podle chuti. Masu promíchejte, zakryjte (víkem, talířem nebo fólií) a vložte do chladničky na 20–30 minut, aby marinovala.
- Vložte malé kotlety do dobře zahřátého rostlinného oleje na pánvi s lžičkou a jemně je vytlačte lžičkou nebo špachtlí.
- Smažte maso v albánštině po dobu 4-5 minut. na každé straně na mírném ohni. Podávejte s jakoukoli oblohou nebo jako studený předkrm. Bon chuť!
Užitečné tipy
- K přípravě tohoto pokrmu si můžete vzít nejen bedra, ale i další části jatečně upravených těl.
- Maso může být na noc marinováno v lednici.
- Pokud vaříte maso v albánštině s vepřovým masem, můžete si vzít trochu méně oleje na vaření - vepřové maso je mastné.
- Spotřeba oleje se také sníží, pokud se vaří na pánvi s nepřilnavou vrstvou.
- Albánské maso s kuřecím a telecím masem je dietní verzí tohoto jídla.
- Pokud se maso vaří na mírném ohni pod víkem v minimálním množství oleje, ukáže se také šetrná volba.
- Smažené placičky rozprostřete na papírové ručníky, abyste odstranili přebytečný tuk.
- Můžete přidat do masa 2-3 lžíce. l krupice, resp. snížení množství mouky.
- K masu kotletky můžete přidat šťouchaný česnek, koření, houby, strouhanou mrkev, jemně nasekané zelené nebo strouhaný sýr.
- Pro více vzdušnou konzistenci hotového jídla mohou být vejce nejprve poražena špetkou soli a teprve poté přidána do masa.
- Můžete tedy vařit krůtí, kuřecí, vepřové, telecí maso. Hovězí maso z nálevu potřebuje mnohem déle, takže je lepší ho vařit jiným způsobem.
- Tyto kotlety si můžete vzít s sebou jako svačinu nebo si s nimi uvařit hamburgery - tato možnost je zvláště oblíbená u dětí.
- U masa v albánštině je dobré podávat houbovou nebo česnekovou omáčku.
Video recept
Naučíte se, jak vařit lahodné albánské maso s autorem tohoto videorekordéru. Poskytuje velmi podrobné a jasné pokyny pro každou fázi: počet produktů, předzpracování, vaření.
Odhalil tento recept něco nového o masových pokrmech? Použijete to? Možná provedete nějaké úpravy? Řekněte nám o tom v komentářích.
Načítám ...