Jak se naučit, jak vařit chutné játra royally 🥩

Kuchyňské spotřebiče a nádobí:

• trouba;
• pekáč s objemem 1,5 litru, velikost 12 cm x 28 cm;
• pánev s víkem;
• mlýnek na maso;
• struhadlo;
• hluboká mísa;
• krájecí deska;
• kuchyňský nůž;
• kulinářské špachtle;
• kuchyňské váhy;
• odměrka;
• fólie na vaření.

Složky

Krokové vaření

Příprava a zpracování jaterní hmoty

1. Omyjte 700 gramů kuřecích jater dobře. Odstraňte tuk a žíly. Složte ingredience jemným sítem v mlýnku na maso do hluboké mísy. Můžete si vzít vepřové nebo hovězí játra ve stejné výši. Ale z kuřecích drobů se ukáže nejjemnější jídlo.
   
2. Do mletých jater přidejte 120 gramů krupice. Dobře promíchejte.
   
3. Nalijte do 120 ml čerstvého mléka.
   
4. Porazte 1 kuřecí vejce, promíchejte obsah mísy do hladka.
   
5. Sůl a pepř masa podle chuti, zalijeme 0,5 lžičky sušených zelených bazalek. Důkladně promíchejte.
   

Zeleninový přípravek

1. Oloupejte a nakrájejte na půlky prstenů 3 středně velké cibule. Nasekanou cibuli vložte do 50 ml rostlinného oleje do dobře zahřáté pánve.
   
2. Na hrubém struhadle umýt, oloupat a nastrčit 3 střední mrkev. Do cibule nalijte nastrouhanou mrkev, promíchejte. Zakryjte pánev, zeleninu smažte (15-20 minut), dokud se nevaří na mírném ohni za občasného míchání.
   
3. Solte zeleninu podle chuti, přidejte 1 špetku černého pepře a 1 špetku provensálských bylin. Zamíchejte. Ke složení zeleninové směsi mohou být přidány další byliny a koření, například sušená bazalka, oregano, šafrán, kurkuma, nasekaná čerstvá kopr, petržel.
   

Montáž a pečení

1. Obdélníkový pekáč s obsahem 1,5 litru (velikost 12 cm × 28 cm) zakryjte fólií, namažte rostlinným olejem (20 ml), posypte strouhankou (2 polévkové lžíce).
   
2. Vložte polovinu zeleninové směsi do formy. Vyhlazte povrch lžičkou nebo kulinářskou špachtlí a mírně zesilte vrstvu cibule a mrkve. Před pokládkou nemusí být zelenina chlazena.
   
3. Do formy nalijte polovinu jaterní směsi. Posypeme 150 gramy hrubě nastrouhaného sýra. Jemně položte druhou polovinu zeleniny na jaterní hmotu. Opatrně vyrovnejte povrch.
   
4. Pečeme při 180 ° C asi 1 hodinu 10 minut - 1 hodinu 20 minut.
   
5. Hotové jídlo lze posypat nasekanými zelenými kopry, petrželkou, zelenou cibulkou.
   

Kastrol Royal Liver lze podávat jak teplý, tak studený. Při přípravě na slavnostní stůl lze do misky přidat vrstvu smažených hub. Díky tomu bude jaterní koláč ještě chutnější.

Video recept

Toto je jeden z nejlepších videonávodů o přípravě neobvyklé chutné jaterní a zeleninové kastrol. Podrobné zobrazení, dostupná vysvětlení kuchaře vám pomohou plně zvládnout technologii.