Vynikající kořeněné solení kapucínů - jak vařit doma

Kuchyňské spotřebiče a nádobí: velký hrnec, nůž, nádoba na potraviny, varná deska.

Složky

Krokové vaření

1. Umyjte, uřízněte si hlavy a ocasy, očistěte je od vnitřku a znovu důkladně omyjte 500 gramů čerstvého capelinu.
   
2. Oloupeme slupky, umyjeme a nasekáme dvě cibule v půl prstenech.
   
3. Nalijte 400 gramů čisté vody do velkého hlubokého hrnce a dejte na sporák.
   
4. Přidejte do vody 10–12 kusů koření, 5 hřebíčků, 10–12 hrášků černého pepře, 3 bobkové listy, 20 gramů soli a 10 gramů granulovaného cukru.
   
5. Přiveďte marinádu do varu a vařte 2-3 minuty. Vyjměte ze sporáku a nechte úplně vychladnout.
   
6. Polovinu loupaného capelinu jsme pevně vložili do nádoby na potraviny.
   
7. Na ryby položte vrstvu cibule.
   
8. Potom znovu vrstva kapeliny a vrstva cibule.
   
9. Když se marináda ochladila, přidejte k ní 9% rostlinného oleje a 22 gramů octa.
   
10. Míchejte marinádu, naplňte je krevetami a cibulkou a nádobu uzavřete víkem.
    
11. Necháme jídlo marinovat na jeden den v lednici.
    

Metody dekorace a možnosti podávání

• Když si doma berete sůl nebo nakládaný capelin, nezapomeňte, že bohatost a jas chuť závisí na době strávené ve slaném nálevu, marinádě nebo směsi koření.
• Před podáváním mohou být ryby umyté, pokud strávily dlouhou dobu v marinádě nebo solném roztoku.
• Pro zvláštní chuť můžete před servírováním posypat capelin citronovou šťávou, přidejte nakrájenou cibuli a čerstvé bylinky.
• Pokud chcete rybám dobře sloužit na stole, vezměte si velký talíř nebo misku a po obvodu rozložte plátky citronu.
• Takové jídlo jako příloha je ideální pro vařené brambory a salát z čerstvé zeleniny. Capelin lze také servírovat jako svačinu.
• Můžete si také připravit chutné sendviče s kořením z kořeněné soli. Proto je pro vás žitný chléb ideální. Můžete je doplnit vařeným vejcem, cibulovým peřím, petrželkou.

Video recept

Díky tomuto videu se naučíte, jak snadno a jednoduše vařit lahodné kořeněné capeliny doma. Taková ryba je mnohem chutnější než ta, kterou jsme kupovali v obchodech. Samotná kořenitá solená ryba je štíhlá, masitá a aromatická.

Jiné recepty na ryby