Vynikající domácí švestková marmeláda 🍮

Kuchyňské spotřebiče a nádobí:

• odměrka;
• kuchyňský nůž;
• silnostěnná pánev nebo kotel;
• varná deska;
• lopatka;
• naběračka;
• síto;
• hluboká mísa;
• hluboká forma;
• přilepit film.

Složky

Krokové vaření

1. Pre-švestky musí být důkladně opláchnuty a ukamenovány. Pro marmeládu je zapotřebí 1 kg bezsemenných švestek. Pro domácí marmeládu lze použít jakýkoli druh švestky, ale v tomto receptu se připravuje produkt ze švestek.
   
2. Vaříme želé v silnostěnné pánvi nebo kotli bez povlaku. Připravené švestky se přenesou na pánev a nalije 250 ml běžné vody.
   
3. Na sporák jsme položili pánev se švestkami a přivedli k varu. Po varu snižte teplotu na střední a švestky vařte, dokud nezměknou. Švestky pravidelně vypouštějte tak, aby nedošlo k jejich spálení. Pokud nemáte dostatek šťavnatých švestek, musíte přidat o 1/2 šálku vody více. V průměru je stačí vařit po dobu 30-40 minut.
   
4. Když jsou švestky vařené a měkké, sbíráme je s naběračkou a dáme je do síta. Švestky otřete sítem v hluboké misce.
   
5. Výsledné švestkové pyré nalijte zpět do pánve a přidejte 400 g cukru. Všechny se dobře promíchají.
   
6. Na sporák vložte švestkové pyré s cukrem a zahřejte na mírném ohni. Po varu přidejte 1/2 lžičky. kyselina citronová bez sklíček a dobře promíchejte.
   
7. Jakmile se švestkové pyré po přidání kyseliny citronové vaří, snížíme teplo na minimum - je třeba pozorovat mírný var. Švestková hmota musí být neustále promíchávána špachtlí, jinak všechno spálí a chuť se zhorší. Vaření trvá asi 30 minut. Při přípravě švestkového pyré je nutné připravit agar-agar. V malé misce 2 lžičky. produkt se sklíčkem 70 ml studené vody. Vše dobře promíchejte a nechte 15-20 minut.
   
8. Forma, ve které připravíme marmeládu, je pokryta lepivým filmem složeným v několika vrstvách. Můžete použít malou pekáčku nebo jinou nádobu vhodné velikosti.
   
9. Když je švestkové pyré dobře respektováno, nalijeme v tenkém proudu oteklý agar-agar, aniž bychom vše zastavili. Oheň zůstává minimální. Po přidání agarového agaru vařte marmeládu po dobu dalších 3 minut za stálého míchání. Připravená marmeláda se pečlivě nalije do připravené formy. Nejprve necháme marmeládu stát při pokojové teplotě, dokud úplně nevychladne, a když vychladne, vyjměte ji v lednici. Tam musí stát 2-3 hodiny, dokud zcela neztuhne.
   
10. Po 2-3 hodinách je domácí švestková marmeláda zcela připravená. Ukázalo se, že je velmi chutné, může být nakrájeno na malé kousky, smotáno cukrem a trochu kousnout čajem. Je také dobré nanést švestkovou marmeládu na čerstvý krajíc chleba nebo sušenek.
    

Video recept

Když sledujete video, můžete si doma vyrobit lahodnou a voňavou marmeládu. Pro produkt lze použít jakýkoli druh ovoce a budou vyžadovány další složky uvedené ve videu.Díky podrobnému popisu celého procesu vaření nebudete mít žádné potíže a marmeláda vyjde velmi chutně.