Pan recept
Líné knedlíky na pánvi vaří velmi rychle a bez větších potíží. Jedná se o chutné maso s přídavkem zeleniny, které nevyžaduje mnoho času.
Pro test budete potřebovat:
- mouka - 3 šálky;
- vejce - 3 kusy;
- voda (teplá) - 1 šálek;
- sůl - ½ lžičky.
Pro mleté maso budete potřebovat:
- jakékoli maso - 500 g;
- cibule - 1 velká hlava;
- sůl, koření - podle chuti.
Pro zeleninový polštář budete potřebovat:
- cibule - 1 velká hlava nebo 2 malé;
- mrkev - 2 střední kusy;
- česnek - 2 stroužky (nebo více, pokud se vám líbí ostřeji);
- rostlinný olej - na smažení zeleniny.
Pro omáčku budete potřebovat:
- zakysaná smetana - 150 g;
- voda - půl sklenice;
- Suneli chmel podle chuti.
Vaření
- Vajíčko a sůl rozpusťte v teplé vodě. Nalijte do prosévané mouky a důkladně promíchejte, postupně přidávejte stále více mouky do „tekutého centra“. Uhněteme těsto a odložíme stranou na „šíření“, přikryjeme ručníkem nebo zabalíme do plastového sáčku asi půl hodiny.
- Nastrouhejte mrkev a nakrájejte cibuli (mrkev lze také snadno nakrájet, pokud se vám nepáčí strouhaná), smažte je na pánvi asi 4 minuty. Přidejte jemně nasekaný česnek na samém konci.
- Mleté maso a cibuli v mlýnku na maso nebo v mixéru (nebo je nasekejte ručně, aby mleté maso bylo více texturováno), přidejte sůl a koření. Koření se nejlépe bere čerstvě mleté - takže misce dá více chuti a chuti. Míchejte dobře, aby se sůl úplně rozpustila a rovnoměrně rozložila.
- Těsto najeďte na jednu velkou vrstvu o tloušťce nejvýše 1 mm. Rozetřete na něj rozemleté maso tenkou vrstvou, vyrovnání vidličkou.
- Jemně rolujte a vyhýbejte se vzduchovým bublinám pod těstem. Zamkněte okraje výsledné role.
- Řezejte ostrým nožem na malé kousky - role 3 - 3 cm silné.
- Rozložte asi třetinu zeleniny na dno pánve a knedlíky položte na plátky. Položte tak, aby se rohy nedotýkaly (mezi nimi lze položit zeleninu). Horní část se zbytkem zeleninového polštáře. Když položíte rohlíky na zeleninovou podložku, nezapomeňte sevřít spodní plátky tak, aby šťáva nevytekla a knedlíky neztratily svou chuť.
- Připravte omáčku: smíchejte zakysanou smetanu s vodou a slunečnicovým chmelem (pokud se vám toto koření nelíbí, můžete použít podle chuti černý pepř, papriku nebo něco jiného). Nalijte směs knedlíků. Je-li to žádoucí, může být na každou roli položeno máslo.
- Vařte asi 30 minut pod víkem při nízkém ohni.
Podávejte jídlo horké, zdobené bylinkami a čerstvou zeleninou. K líným knedlíkům můžete podávat zakysanou smetanu, pikantní omáčku, česnekovou zakysanou smetanu atd.
Vaření v troubě
Recept na líné knedlíky v troubě se příliš neliší od receptu na pánvi. Ale v troubě si můžete připravit porci pro velkou rodinu, aniž byste neustále stál u kamen.
Pro test budete potřebovat:
- mouka - 3 šálky;
- vejce - 1-2 kusy;
- voda - 1 šálek;
- sůl - ½ lžičky.
Pro mleté maso budete potřebovat:
- jakékoli maso - 500 g;
- cibule - 1-2 malé hlavy;
- sůl, koření - podle chuti.
Pro zeleninový polštář budete potřebovat:
- cibule - 2 velké hlavy;
- mrkev - 2 kusy;
- rostlinný olej - na smažení zeleniny.
Pro omáčku budete potřebovat:
- rajčatová pasta - 100 g;
- voda - 1 šálek;
- sůl je špetka.
Vaření
- Připravte těsto: míchejte vejce a sůl ve vodě, nalijte směs do proséřené mouky a jemně promíchejte, poté přeneste na stůl posypaný moukou a hnětejte těsto do pružnosti. Zakryjte ručníkem nebo lepicí fólií a nechte 30-40 minut (během této doby se vaří zelenina a náplň).
- Mrkev nebo mrkev nastrouhejte jemně, nakrájejte cibuli na malé kostky. Vložte cibuli do předehřáté pánve a smažte ji rostlinným olejem po dobu 1-2 minut. Poté přidejte mrkev, vše promíchejte a vařte pod uzavřeným víkem po dobu dalších 3 minut.
- Připravte mleté maso: maso a cibuli nakrájejte v mlýnku na maso, podle chuti přidejte sůl a koření.
- Rozvařte těsto do velké oválné vrstvy (bude to výhodnější, pokud získáte obdélník se zaoblenými rohy).
- Mleté maso položíme na těsto, rovnoměrně rozložíme a válíme. Zašijte volné okraje. Řezané do kruhů o tloušťce 2-3 cm.
- Po zakrytí dolních okrajů položte role na hluboký plech. Nestohujte příliš pevně, aby se nepřilepily k sobě.
- Připravte rajčatovou omáčku: rozpusťte rajčatovou pastu ve vodě, přidejte sůl (volitelně ochucená kořením).
- Líné knedlíky přikryjeme zeleninou a zalijeme rajčatovou omáčkou asi dvě třetiny (pokud omáčka nestačí, rychle více uvařte).
- Líné knedlíky se připravují v peci po dobu asi 30 minut při teplotě 220 stupňů.
- Podávejte jídlo horké, zdobené čerstvými bylinkami a zeleninou, zalévat chlazenou zakysanou smetanou nebo jinou omáčkou.
Recept na pomalé vaření
Pokud potřebujete malou část líných knedlíků, můžete je snadno vařit v pomalém hrnci.
Pro test budete potřebovat:
- voda - 80 ml;
- vejce - 1 kus;
- mouka - 230 g;
- sůl - čajová lžička.
K plnění budete potřebovat:
- jakékoli mleté maso - 350 g;
- cibule - 1 hlava;
- sůl a koření podle chuti;
- greeny.
Vaření
- K proséřené mouce přidejte teplou (ale ne horkou) vodu, sůl a vejce. Vše jemně promíchejte, postupně zvyšte hustotu těsta a přidejte mouku.
- Uhněteme těsto pro pružnost a nechte ho ležet pod ručníkem nebo filmem po dobu asi 30 minut.
- Připravte náplň: maso s cibulkou přelijte mlýnkem na maso nebo nasekejte v mixéru. Přidejte sůl, koření a trochu zelení.
- Těsto nakrájíme na tenký list a na něj položíme mleté maso. Narovnejte ji tak, aby měla stejnou tloušťku v celém listu.
- Otočte roli a okraje zaklapněte.
- Role nakrájejte na plátky o tloušťce 2-3 cm a položte na dno misky.
V pomalém sporáku lze líné knedlíky připravit několika způsoby - na žádost hostesky a v závislosti na modelu zařízení.
- V režimu „Pečení“, 30 minut - vložte knedlíky do misky, naplňte vodou tak, aby téměř pokrývala knedlíky a vařte po dobu 30 minut (pokud se knedlíky ukážou jako velké, zvyšte dobu vaření).
- „Dušená“ - vložte produkty do parní misky, nalijte do šálku 2 šálky vody a vařte 25-30 minut.
- „Dušení“ - na dno mísy položte polštář smažené zeleniny, knedlíky rozprostřete a přikryjte zbývající zeleninou. Dušte po dobu 40-50 minut (v tlakovém hrnci, při vaření pod tlakem, bude trvat asi 20 minut, než se vaří od okamžiku zahřívání).
Podávejte líné knedlíky se zelení, zakysanou smetanou (nejlépe chlazenou) nebo pikantní omáčkou.
Tipy na vaření pro líné knedlíky
Zde je několik tipů, jak vařit líné knedlíky, aby nevypadaly jako obyčejné maso.
- Aby se líné knedlíky nerozpadly, můžete k nádivce přidat jedno vejce.
- Pro šťavnatost mletého masa můžete do něj přidat trochu studené vody.
- Malé množství okurkové okurky poskytne mletému masu zajímavou chuť (v tomto případě však pozor na sůl).
- Čím je těsto tenčí, tím chutnější budou knedlíky.
- Recept na líné knedlíky na pánvi lze vylepšit předsmažením rohů na zlatou kůru (ale nepřekračujte to, jinak se ukáže, že jsou suché).
- Pro zeleninový polštář si můžete vzít jakoukoli zeleninu podle svého vkusu (rajčata, lilek, paprika, cuketa, zelí atd.)
Recept na líné knedlíky se liší od líných knedlíků tím, že náplň neovlivňuje těsto, a můžete si vychutnat stejné šťavnaté mleté maso jako u běžných knedlíků, ale jejich vaření bude trvat mnohem méně času.
Načítám ...