Kuchyňské spotřebiče a nádobí:
- pánev s víkem;
- pánev s víkem;
- krájecí deska;
- kuchyňský nůž;
- struhadlo;
- kuchyňské váhy;
- odměrka.
Složky
| Název | Množství |
| Střední červená řepa | 1 ks |
| Mleté vepřové a hovězí maso | 500 g |
| Kuřecí vejce | 1 ks |
| Střední cibule | 1 ks |
| Drobečková navigace | 3 lžíce. l |
| Obyčejná sůl | 3 špetky |
| Mletá paprika | 1 špetka |
| Pitná voda | 1,5-2 l |
| Rostlinný olej | 150-200 ml |
| Kopr zelené | 3-4 větve |
Krokové vaření
- V 1,5-2 litru vody vařte 1 středně červenou řepu, dokud se nevaří. Bude to trvat přibližně 45–60 minut. Přesná doba vaření závisí na druhu zeleniny. Peel 1 střední cibule. Nasekejte na malé kousky.
- Zahřejte 40-45 ml rostlinného oleje v misce. Nakrájenou cibuli vložte do pánve. Smažte za stálého míchání, dokud není zlatohnědá (asi 5-7 minut).
- Peel vařená řepa nastrouhejte na jemném struhadle. Pokud chcete získat neobvyklou hrubozrnnou strukturu kotletů, nastrouhejte vařenou řepu na středním struhadle (v tomto případě musíte do receptu přidat další slepičí vejce).
- Do hluboké mísy vložte 500 gramů smíšeného vepřového a mletého hovězího masa (poměr vepřového a hovězího masa je 1: 1). V případě potřeby můžete změnit proporce, ze kterých je nádivka vyrobena. Více vepřového masa z mletého masa dělá z placiček nejen tlustší a jemnější, ale také více kalorický obsah. Do mletého masa přidejte 3 polévkové lžíce strouhanky.
- Výslednou řepnou hmotu vložte do mísy k ostatním ingrediencím. Beat v masu 1 slepičí vejce. Je lepší vzít velké domácí vejce. Můžete si vzít dvě malá slepičí vejce. Vložte smaženou cibuli do mísy s olejem zbývajícím z fritování. Mleté maso dobře promíchejte nejprve špachtlí, poté rukou, dokud nebudou všechny ingredience rovnoměrně rozloženy. V případě potřeby můžete přidat několik nasekaných stroužků česneku a bylin (váš oblíbený: provensálský mix, bazalka, kopr, oregano, další).
- Přidejte 3 špetky soli a 1 špetku mleté papriky, znovu promíchejte mleté maso. Vyzkoušejte sůl, pokud je to nutné, mleté maso znovu osolte. Mleté maso dobře promíchejte, dokud se nedosáhne viskózní konzistence (lze ho rozbít jako mleté maso). Z mletého masa vytvořte mokré ruce 8-10 kotletek (přibližně stejné hmotnosti).
- Smažte placičky ve velmi horkém rostlinném oleji na pánvi, dokud na obou stranách nedoléháte vysokým teplem. Po smažení masových kuliček snižte teplo na malý. Zakryjte pánev, placičky vařte, dokud se vaří dalších 6-8 minut.
- Vyjměte kotlety z pánve na servírovací desku. Ozdobte misku jemně nasekaným koprem (3-4 větve). Zeleninu předem opláchněte a osušte.
Řízečky lze podávat jako nezávislé jídlo a s různými přílohami, například bramborovou kaší, rýží nebo pohankami, těstovinami. Jídlo je velmi jemné a šťavnaté. Kombinuje chuť masa a sladkost vařené řepy, které se navzájem úspěšně doplňují.
Video recept
Níže si můžete prohlédnout zajímavé a informativní video o vaření neobvyklých kotletek. Tvůrčí kulinářský specialista ukazuje a dynamicky vysvětluje, jak vyrobit mleté maso a smažit jídlo.
Po prostudování popisu a sledování videonávodu si můžete snadno připravit originální řepné a masové řízečky, které diverzifikují vaše běžné menu a překvapují domácí.
Načítám ...