Králičí kotlety na recepci krok za krokem s fotografiemi

Kuchyňské spotřebiče a nádobí:

vařič;
trouba;
mlýnek na maso;
nůž;
krájecí deska;
lopatka;
pánev;
plech na pečení;
pergamenový papír;
síto.

Složky

Produkt	Množství
Králičí maso	500 g
Luk	1 ks (velký)
Krém 20-30%	100 ml
Sůl	podle chuti
Pepř	podle chuti
Sýr Camembert	100 g
Olivový olej	70-100 ml
Máslo	50-70 g
Tenké proužky slaniny	7-8 (podle počtu získaných kotletek)

Krokové vaření

Připravte králičí maso. Je lepší koupit maso, nikoli mleté maso, jediný způsob, jak můžete kontrolovat kvalitu produktů. Mimochodem, králičí maso je jedním z nejvíce dietetických a zdravých, i tepelné ošetření nemá vliv na jeho vlastnosti. Maso dobře omyjte. V mlýnku na maso otočte králičí maso na mleté maso. Zakryjte přilnavou fólií, aby nedošlo k větru.
Oloupejte, umyjte a nakrájejte cibuli.
Položte pánev na oheň, nalijte trochu olivového oleje a počkejte, až se olej zahřeje. Nalijte cibuli do pánve a za stálého míchání smažte, dokud nezíská zlatohnědou barvu.
Když je cibule téměř připravená, přidejte do ní máslo. Důkladně promíchejte a nechte několik minut vařit.
Vložte cibuli do síta a vypusťte přebytečný olej.
Když je cibule naskládaná, rozdrtte ji v mlýnku na maso.
Kombinujte cibuli a maso. Dobře promíchejte, přidejte tukový krém.
Sůl a pepř podle chuti. Navlhčete ruce vodou (aby se výplň nepřilepila), maso důkladně promíchejte.
Nyní musíte porazit mleté maso dobře, aby placičky měly jemnější strukturu a během smažení se nerozpadaly. Sbírejte mleté maso do rukou a ostře ho házejte do dna mísy.
Mleté maso rozdělené na porcované placičky a vložené na palubu.
Vezměte sýr Camembert, nakrájejte kůrku a nakrájejte na velké kousky asi 2 × 2. Umístěte kousek sýra na každou patty. Pokud jsou kotlety velké, ale sýr zůstává, můžete si dát dva kusy.
Sýr vymačkejte do mletého masa a rozemelte jej tak, aby nebyl viditelný. Opatrně zarovnejte placičky.
Vezměte a zabalte každou patty do tenkého proužku slaniny.
Zahřejte pánev a přidejte 50–60 ml olivového oleje. Smažte placičky na obou stranách až do zlatohnědé.
Nyní připravte plech na pečení a přikryjte jej pergamenem. Zapněte troubu při 180 ° C. Když jsou kotlety lehce zhnědlé, položte je na plech a vložte do trouby.
Pečeme 10-15 minut.
Získejte kotlety a podávejte s jakoukoli přílohou. Bon chuť!

Video recept

Jak jste viděli, dělat takové neobvyklé vánoční kotlety je docela snadné. Pokud máte stále podivné okamžiky, objasněte je pomocí videorekordéru. A pak nezapomeňte vařit králičí masové placičky!

Králičí kotlety jsou jen dar z nebes. Velmi jemná sýrová náplň, která se šíří přímo v ústech, krémová, šťavnatá králičí maso a křupavá slaninová kůra - co by mohlo být lepší? Určité ingredience samozřejmě nejsou vždy snadno dostupné v obchodech, ale s náležitou představivostí můžete najít náhradu za ně. Například sýr Camembert je nahrazen jakýmkoli měkkým smetanovým sýrem (jako možnost rozpočtu - měkký smetanový sýr). Místo tenké dlouhé slaniny můžete patty jednoduše zakrýt šunkou. Je jasné, že místo olivového oleje používáme rostlinný olej. Každopádně to bude chutné! Jak vaříte králíka? Líbí se ti toto maso? Pokud vaříte kotlety pro tento recept, nezapomeňte se odhlásit v komentářích.

Jiné recepty na kotletky

Řepy z červené řepy
Mleté hovězí kotlety
Krabí tyčinky a kuřecí řízečky
Pollock kotlety
Růžové kotlety z lososa pečené v zakysané smetaně

Bon chuť!