Recept na orientální kávu v Turku

Kuchyňské spotřebiče a nádobí:sporák, Turek, mlýnek na kávu, kuchyňská váha / odměrka, ostrý nůž, lžíce.

Složky

Krokové vaření

1. Změřte 30 g kávových zrn v kuchyni nebo v odměrce. Drtit v mlýnku na kávu. K přípravě nápoje používejte pouze čerstvé mletí.
   
2. Mezitím ohřejte vodu na 93 °. Nalijte rozdrcenou kávu do Turku a nalijte malé množství vody.
   
3. Položte Turek na sporák. Směs důkladně promíchejte v Turku po dobu 30 sekund.
   
4. Poté přidejte zbývající objem vody, abyste naplnili nádobu, konkrétně její tenkou část krku.
   
5. Rozdělte jeden vanilkový lusek na polovinu. Pomocí nože odstraňte všechna zrna a nalijte je do Turku. Je lepší používat luštěninovou luštěninu, protože vanilkový cukr nebo vanilin nedává kávě bohatou vůni.
   
6. Při přípravě nápoje se ujistěte, že děláte kruhové pohyby s Turkem přes oheň, pokud připravujete kávu na plynovém sporáku, nebo při vaření na elektrickém hořáku klouzejte po povrchu stejným kruhovým pohybem. Tento proces bude simulovat proces vaření kávy. Do kávové mleté ​​skořice, soli a třtinového cukru přidejte koření ve správném množství.
   
7. Směs se míchá velmi elegantním a pomalým pohybem tak, aby se výsledný polštář nerozbila na kávu, a koření pokračovalo v vaření spolu s kávou. Když se nápoj zahřeje, jedná se o charakteristické zvýšení tekutiny, vyjměte Turek ze sporáku a proveďte kruhové pohyby ve vzduchu, aby se nápoj trochu ochladil. Poté ji vložte zpět na sporák. Tento postup opakujte třikrát. Tím se nápoj zhoustne.
   
8. Nápoj je připraven k servírování. Správně uvařená káva bude mít na vrcholu výraznou pěnu a pikantní aroma kávy.
   

Metody dekorace a možnosti podávání

Nejdůležitější součástí orientálního kávového jídla je jeho podávání. Nápoj se podává na stůl přímo v Turku (cezve) a nalije se bez filtrování kávy ze semen. Současně se pěna, která se během vaření vytvoří shora, položí nejprve do šálku a teprve poté se nalije káva sama.

Velký význam mají jídla, pomocí kterých pijí kávu. Objem šálků kávy na východě by měl být 60-70 ml. Podávání v šálcích čaje nebo demitas - speciální jídla pro espresso jsou považována za nepřijatelná. Lžička cukru není připojena k porci.

Velmi běžnou možností podávání východní kávy je zdobení skořicí. K tomu jednoduše vložte skořici do šálku a zalijte kávu. Pokud jste milovníkem kořenitých a pikantních chutí, můžete přidat své oblíbené koření již v hotové kávě. Používejte například kardamom, červené papriky nebo stroužky česneku.

Video recept

Využijte výhody sledování videa, které ukáže všechny jemnosti práce s kávou a stanovení správnosti provedených procesů.

Jiné recepty na pití