Jak se naučit, jak vařit lahodnou řepu podle klasické receptury 🥣

Kuchyňské spotřebiče a nádobí: kuchyňský sporák (varná deska), hrnce o kapacitě 4,5 la 1 l, pánev na hluboké smažení, prkénko, štěrbinová lžíce, hrubé strouhadlo, nůž, jídelna, dezert a lžička, sítko na filtrování, hluboký talíř.

Složky

Krokové vaření

1. Kuřecí nebo krůtí maso (1 kg) připravte na vaření: oloupejte, opláchněte, nakrájejte na kousky.
   
2. Vložte maso do pánve, zalijte 3,5-4 litry vody, vařte. Hustou pěnu odstraňte z vývaru štěrbinovou lžičkou a menší částice odstraňte lžičkou.
   
3. Cibule (3 ks), 1 kořen petrželky a petrželky a 50 g celerového kořene, kůra, opláchnutí a úplně nižší ve vývaru. Přidejte koření - 7-8 hrášek černého pepře, 6 - koření, 1 lžička. zirky. Můžete také dát 1,2 lžičky. koprová semínka. Maso vařte 0,5 - 1,5 hodiny, kuře nebo krůta zakoupené v obchodě, rychleji vařte - 30 minut. bude stačit a nákup na trhu (doma) bude připraven za 1,5 hodiny
   
4. Vložte 4 kuřecí vejce při pokojové teplotě do malého hrnce, přidejte vodu a vařte po 8 minutách varu. Vařená vejce ponořte do velmi studené vody, aby se usnadnilo čištění.
   
5. Vařte pečeně. Oloupejte cibuli, opláchněte a nakrájejte na malé kostky. Zahřívejte 30 ml (asi 2 lžíce) rafinovaného rostlinného oleje na pánvi, snižte teplo, dejte cibuli a smažte 10-12 minut. na mírném ohni, dokud není transparentní.
   
6. Řepy (1,3 kg) dobře umýt, oloupat a znovu opláchnout tekoucí vodou. Rošt s velkými otvory, vložte do pánve na restovanou cibulkou a promíchejte. Mírně zvyšte teplo a řepu osmažte cibulkou dalších 12–13 minut za občasného míchání.
   
7. Na hrubém struhadle umýt, oloupat, opláchnout a nastrčit libru mrkve. Smažte cibuli a řepu dalších 10-12 minut za občasného míchání.
   
8. Po uplynutí této doby přidejte 1 pros. l cukr a 14 lžíce. l rajčatové pyré nebo 3,5 lžíce. l Rajčatová pasta a dobře promíchejte. Nalijte 300 ml vývaru a přidejte jej do pečeně. Zakryjte pánev a vařte 7-8 minut. přes malý oheň.
   
9. Získejte maso a zeleninu z vývaru (cibule lze vyhodit), přelijte vývar malým sítkem, znovu zapálte.
   
10. Opláchněte, oloupejte a znovu opláchněte 700 g brambor. Nakrájejte na malé kostky a spusťte na vroucí vývar. Vařte 15 minut. s otevřeným víkem.
    
11. Vytáhněte maso z kostí, nakrájené na kousky.
    
12. Vařená petržel, petržel a celer nakrájené na malé kousky (asi 1x1 cm). Maso a zeleninu ponořte do vývaru. Vařená vejce oloupeme, nakrájíme na malé kostky.
    
13. Opláchněte a jemně nasekejte.
    
14. Vložte smažení do vývaru, promíchejte.
    
15. Nechte vařit 3-4 minuty, přidejte nakrájená vejce, 4-5 bobkových listů (je třeba je vyjmout po 5 minutách, aby se neobjevila hořkost) a 1 polévková lžíce. l sůl.
    
16. Po 3 minutách poslat nakrájenou zeleninu na pánev, jemně promíchat a vařit další 2 minuty.
    
17. Polévka z červené řepy je připravena. Musíte to vyzkoušet na soli a můžete to posloužit na stole. Bon chuť!
    

Video recept

Při sledování tohoto videa se nejen naučíte, jak vařit lahodnou bohatou řepnou polévku, ale také si užijete dovednosti a nenápadný humor.