Klachchische recept na výrobu lahodného lecha na zimu 🌶

Kuchyňské spotřebiče a nádobí: varná deska, hluboká pánev, krájecí deska, mixér nebo mlýnek na maso, plechovky 0,5 - 0,7 litru, nůž, misky, lopatka.

Složky

Krokové vaření

1. Připravte si sklenice a víčka, zejména je opláchněte a sterilizujte. Omyjte 3 kg papriky, oloupejte ji z jádra a semen. Střih ve formě brčka (klasická verze), prstenů nebo polokroužků - jakýmkoli pohodlným a vhodným způsobem podle chuti.
   
2. Oloupejte 4 středně velké žárovky z slupek a nakrájejte je na polovinu prstenů. Rozdělte hlavu česneku na plátky a jemně je nasekejte na kroužky. Dále musíte odstranit kůru ze dvou kilogramů rajčete. Aby to bylo snazší, musíte udělat řezy napříč nožem na každé rajče a celé množství nalijte vroucí vodou. Povolujeme také možnost neodstraní kůži, ale v tomto případě nepříjemné kousky spadnou do lecho.
   
3. Ve „vaně“ vroucí vody se rajčata musí držet asi 10 minut. Poté vypusťte vodu a film snadno odstraňte nožem.
   
4. Oloupaná rajčata otočte v mlýnku na maso nebo nakrájejte na mísu, dokud nebude smoothie hladká.
   
5. Výslednou hmotu nalijte do hluboké pánve, nalijte 1 sklenici cukru, 2 polévkové lžíce soli (bez kopce) a sklenici rafinovaného slunečnicového oleje. Házejte nakrájenou cibulkou a pepřem, promíchejte celý obsah. Položte pánev na sporák, přiveďte k varu, poté snižte teplotu a vařte po dobu 30 minut za občasného míchání. Je třeba poznamenat, že během procesu vaření bude zelenina měkčí a bude mít menší objem.
   
6. Po půl hodině přidejte česnekové kroužky ke zbytku ingrediencí, poté po 5 minutách přidejte o něco méně než jednu polévkovou lžíci octa 70% a promíchejte. Její chuť v misce nebude cítit, je nutná pouze pro sterilizaci. Vařte další 3 minuty.
   
7. Pomocí odměrky nalijte lecho na břehy až na vrchol a utáhněte víčka.
   
8. Výsledkem bylo úžasné chutné, přirozené lecho podle klasické technologie vaření s přídavkem cibule pro sladkost. Konzervace může být uložena déle než jeden rok, ale zpravidla nezůstává tak dlouho. Díky přidání octa nebudou plechovky explodovat a budou stát dostatečně dlouho. Na patře je lecho mírně sladké, středně ostré a má výraznou rajčatovou chuť.
   

Můžete sloužit na jakoukoli oslavu nebo jen na pracovní oběd či večeři. Je to skvělá možnost občerstvení, která pomáhá v těch chvílích, kdy není doma nic jiného.

Video recept

V tomto videu se můžete jasně naučit recept. V něm uvidíte, jak snížit rajčata na loupání, do jakého stavu vařit papriky v rajčatové šťávě, zjistíte, proč potřebujete cibuli a mnohem více.