Jak se naučit, jak vařit chutné křižáky v zakysané smetaně podle receptu krok za krokem

Kuchyňské spotřebiče a nádobí: sporák, pánev, prkénko, nůž, jídlo, kuchyňská špachtle.

Složky

Název přísady	Množství
ukřižován	1,5 kg
luk	2-3 ks.
zakysaná smetana	500 ml
rostlinný olej	100 - 150 ml
olivový olej	50-70 ml
cherry rajčata	300 g
čerstvá paprika	1-2 ks.
rajčatová šťáva	100 ml
mletý pepř	2-3 štípnutí
sůl	1-1.5 Čl. l
petržel	½ paprsku
mouka	150-200 g

Krokové vaření

1. Karasey očistěte od vah, zbavených vnitřností, několikrát důkladně opláchněte tekoucí vodou.
   
2. Použijte ostrý nůž k podélným řezům na zadní straně na obou stranách. Vzdálenost mezi řezy by měla být 3-5 mm. Vyřízli jsme tedy všechny malé kosti, které se během smažení vypařují a téměř zmizí.
   
3. Rozstříháme Karasey na porcované kousky, ořízneme ocas, nebudeme jej používat.
   
4. Každý kus otíráme solí, dáme rybám trochu času, aby se osolili. Když je ryba solená, položte pánev na oheň, nalijte rostlinný olej tak, aby bylo zakryté dno, a nechte jej zahřát.
   
5. Každý kus porce je ponořen do mouky na obou stranách, poslán na pánev a restován do zlatohnědé barvy.
   
6. Smažené ryby rozprostřeme na misku, odložíme stranou a pokračujeme v přípravě omáčky.
   
7. Oloupejte čerstvá rajčata. Chcete-li to provést, namočte je ve vroucí vodě po dobu 2-3 sekund, pak se kůže rychle a snadno odstraní. Nakrájejte rajčata na dvě části, odložte stranou. Pokud není třešeň, můžete použít jiná čerstvá rajčata.
   
8. Umyl jsem jednu nebo dvě papriky pod tekoucí vodou, odloupl jsem vnitřní semena a ocasy a nakrájel na proužky.
   
9. Dvě nebo tři střední cibule jsou loupané, nakrájené na čtvrtiny.
   
10. Do ohně posíláme čistou pánev, do ní nalijeme 50-70 ml olivového oleje, až se zahřeje, nasekanou cibuli dáme a smažíme, dokud nebude mírně zlatá.
    
11. Když cibule nabarví barvu, pošlete do ní rajčata a papriku, dále smažte.
    
12. Přidejte 1-2 polévkové lžíce sojové omáčky. To nemůžete udělat, ale myslím, že omáčka nezkazí jídlo. Stále můžete přidat 2-3 lžíce husté rajčatové šťávy, ale to není nutné, udělejte to, co uznáte za vhodné.
    
13. Zeleninu dusíme 10-12 minut a na pánvi přidejte 500 ml zakysané smetany. Vyberte si zakysanou smetanu podle svého vkusu, můžete si vzít mastné i nemastné, podle svých preferencí.
    
14. Pokračujeme v vaření omáčky ještě další 2-3 minuty, přidáme trochu soli a 2-3 špetky mletého pepře, aby se zvýšila chuť a poté se snížilo teplo. Zde je vhodné přidat do omáčky petržel nebo kopr po grilování, po umytí a rozříznutí ingrediencí.
    
15. Kousky smaženého kapřího karasu jsou rozloženy přímo na pánvi se zakysanou smetanovou omáčkou, z nichž každá velkoryse máčená v omáčce s kuchyňskou lžičkou, nalévá se dovnitř, dokonce i do žaber, je-li hlava velká.
    
16. Pokračujte v mírném zahřívání po dobu 1-2 minut, po kterém budou ryby připraveny k podávání.
    

Video recept

Video ukazuje celý proces vaření křižáků v zakysané smetaně s rajčaty a cibulí, poskytuje informace o nezbytných produktech. Při podávání můžete také slyšet tipy na zdobení kulinářské položky.

Jiné recepty na ryby