Kuchyňské spotřebiče a nádobí
- pánev se silným dnem a víkem;
- ostrý nůž nebo speciální nůžky na stříhání kaštanů;
- hluboká mísa;
- kuchyňské váhy;
- odměrka.
Složky
- Kaštany - 1 kg
- Pitná voda - 2 l
- Sůl - 2 lžíce. l
Krokové vaření
- Třídí plody jedlého kaštanu a silné kaštany zůstanou nedotčeny. Každý kaštan opatrně nakrájejte velmi ostrým nožem nebo speciálními nůžkami. Jak přesně zářez - na tom nezáleží. Hlavní věc je, že kůra je vyříznuta: ze strany, kolem obvodu, napříč, jiným způsobem. Jinak kaštan při smažení exploduje.
- Do hluboké mísy nalijte 2 litry studené pitné vody, přidejte 2 polévkové lžíce se skluzavkou stolní soli. Vložte nařezané kaštany do vody, přidržte 10–15 minut.
- Položte pánev na oheň a dobře ji zahřejte. Vložte kaštany do řady se zářezem nahoru (nebo do strany). Pro smažení kaštanů se dobře hodí pánev z litiny se silným dnem s víkem a grilovací pánev. Někdy se při smažení kaštanů přidá trochu rostlinného oleje.
- Kaštany přikryjte smažením na mírném ohni asi 20–25 minut, několikrát za stálého míchání.
- U hotových kaštanů se rozřezaná slupka rozbíhá do stran a maso je měkké. Někdy se doporučuje přikrýt kaštany při smažení vlhkým ubrouskem, aby plody nevyschly a byly šťavnatější.
- Pokud se slupka zlomí, snadno se odstraní z ovoce - kaštany jsou připraveny. Vyčistěte je jemným stlačením slupky. Podávejte horké.
Víš? Tyto ořechy jsou jedním ze symbolů evropského vánočního stolu na Vánoce. Často nacpávají krůta, králíka a dělají z nich sladké dezerty. Pečené kaštany jsou v Evropě oblíbenou zimní léčbou, zejména v Paříži.
Ovoce se nalije sladkými omáčkami, čokoládou a slouží jako dezert. Pečené kaštany lze podávat jako samostatné jídlo, připravovat z nich příloha, saláty a polévky. Připravené jsou také kandované kaštany.
Video recept
Podívejte se, jak se zkušená hospodyňka vyrovná s pečenými kaštany na pánvi. Po shlédnutí níže uvedeného videa se příprava těchto ořechů nebude zdát obtížná, můžete snadno kaštany na pánvi za pouhých 30–40 minut.
Použijte poskytovaného průvodce krok za krokem s fotografickými ilustracemi a vysvětlením hostesky, bez problémů potěšte lahodné kaštany na pánvi. Má vaše kuchařka recepty, které používají jedlé kaštany?
Načítám ...