Kolik vařit krevety jak rychle vařit čerstvě zmrazené krevety, jak správně vařit na salát

Krevety jsou oblíbenou pochoutkou, která je v mnoha zemích považována za pochoutku. Tito mořští korýši z řádu dekapodů jsou schopni dosáhnout až 30 cm na délku a je známo více než dva tisíce jejich druhů. Na regálech supermarketů a rybích obchodů se však nejčastěji vyskytují exempláře až do délky 12 cm, které se prodávají čerstvé, čerstvě zmrazené nebo vařené či zmrazené. A až po tepelném zpracování se z nich stane voňavá svačina, rafinovaná nezávislá mísa nebo salátová ingredience.

Odpověď na otázku, jak a kolik vařit krevety přímo závisí na druhu mořských plodů, které jste si zakoupili. Je snadné pochopit, který produkt je zmrzlina nebo čerstvý. Stačí se podívat na barvu dobrot a použít tabulku.

Tabulka - Jak určit čerstvost korýšů podle barvy

Druhy dekapodů

Krevety se dělí na teplou a studenou vodu. Prvním mohou být skuteční obři, dosahující délky několika desítek centimetrů. Jsou chyceni ve vodách Ekvádoru, Číny, Latinské Ameriky a Thajska. Na domácích pultech teplé vody se argentinští nejčastěji chlubí. Jejich bratři studené vody přivezeni z Norska, Dánska, Grónska nebo pobaltských států jsou výrazně menší. V tabulce jsou uvedeny nejběžnější typy a vlastnosti každého z nich.

Tabulka - Populární druhy krevet

Dalším druhem populárním pro naše zeměpisné šířky jsou krevety Azov ulovené ve vodách Azovského moře. Tato téměř domácí pochoutka se často prodává ve sklenicích, jako jsou semena, v pobřežních oblastech a letoviscích. Velikost pochoutky Azov je o něco větší než slunečnicová semínka, ale maso schované pod malým krunýřem je velmi jemné a šťavnaté. Díky své miniaturní velikosti nejsou korýši vhodné pro přípravu komplexních pokrmů, ale jsou velmi dobrí jako občerstvení na pivo.

Důvěřujte, ale ověřte: 5 pravidel výběru

Chcete-li vařit chutné krále nebo jakékoli jiné krevety, musíte je kompetentně vybrat na přepážce a přinést domů vysoce kvalitní a čerstvé mořské plody.Níže je uvedeno pět zásad úspěšného nákupu.

1. Informace na štítku. Balený produkt musí mít štítek, který musí obsahovat následující informace: země výroby, výrobce, datum balení, datum exspirace, počet krevet na uvedenou hmotnost, čárový kód odpovídající zemi původu.
2. Sledujte pozornost. Podle pravidel by korýši měli být zmrazeni naživu. To je potvrzeno zkrouceným ocasem. Pokud je ocas rovný, technologie byla přerušena.
3. Černé skvrny. Na skořápce čerstvého produktu by neměly být žádné tmavé skvrny. Jejich přítomnost naznačuje, že produkt zjevně není první čerstvostí.
4. Sníh uvnitř balení. Sníh nebo kousky ledu uvnitř vaku naznačují opakované zmrazení. Je lepší tento produkt brát.
5. Barva hlavy. Krevety s černými hlavami jsou nemocnými nebo zkaženými korýši, které nelze jíst. Ale ať vás zelené hlavy neobtěžují. Tato barva neznamená nic špatného a je normou.

Jak vařit krevety: výpočet v minutách

Jak vařit čerstvé krevety a jaký je rozdíl mezi tímto procesem a algoritmem pro přípravu vařených-zmrazených mořských plodů? Zmrazené krevety by měly být rozmrazeny před odesláním do vroucí vody. Čerstvé je okamžitě hozeno do vroucí vody, bez dalších manipulací. Optimální doba vaření je pět minut. Poté, co by měla být kamna vypnuta, a nechte krevety v vývaru dalších pět minut. Zmrazené loupané krevety vařte stejným způsobem jako čerstvé mořské plody ve skořápce.

Kolik minut vaří krevety po vaření, pokud již produkt prošel tepelným zpracováním od výrobce? Vařené a zmrazené krevety vařené maximálně dvě minuty. Tentokrát je dost na to, aby se úplně rozmrazili a správně zahřáli.

Několik receptů pro každý vkus

Před vařením je lepší rozmrazit mořské plody. Řádné rozmrazování krevet doma by nemělo probíhat při pokojové teplotě. Mořské plody se rozmrazují na spodní polici chladničky. A až po úplném rozmrazení bude pochoutka připravena k dalšímu tepelnému zpracování.

Expresní metoda

Funkce. Jedná se o způsob vaření mořských plodů v mikrovlnné troubě. Krevety musí být před mikrovlnným vařením rozmrazeny. Jinak se slepí a přemění v kaši.

Ingredience

• krevety - 500 g;
• sojová omáčka - 50 g;
• voda - 50 g;
• sůl - lžička;
• citronová šťáva - lžička.

Algoritmus vaření

1. Předmrazené chlazené krevety myjeme v malém množství teplé vody a dáme je do skleněné misky do mikrovlnné trouby.
2. Přidejte vodu a sójovou omáčku ve stejných částech k misce, sůl a vložte do mikrovlnné trouby na tři minuty, poté, co vyberete nejvyšší výkon na zařízení.
3. Po stanoveném čase dostaneme mořské plody, znovu osolíme a posíláme do trouby na další dvě minuty.
4. Vyjmeme mořské plody, vypijeme omáčku a jemně posypeme citronovou šťávou.

S citronovou šťávou

Funkce. Mezi mnoha recepty je to považováno za ideální pro ty, kteří nemají čas se obtěžovat. Jeho implementace nebude trvat déle než deset minut. Díky tomu získáte plnohodnotné pivo - čerstvé, horké, s dobře vnímatelnou aroma moře.

Ingredience

• krevetky - 500 g;
• citron - jeden kus;
• sůl - lžíce.

Algoritmus vaření

1. Přiveďte vodu k varu (2 l na 500 g produktu - ideální poměr vody a mořských plodů během procesu vaření).
2. Po uvaření sůl osolte a krevety ihned posuňte na pánev.
3. Po dokončení tepelného zpracování jsme ji vložili do cedníku a vodu zcela odstranili.
4. Roztřepíme mořské plody na širokou misku a posypeme čerstvě vymačkanou a předtím jsme prošli sítem citronové šťávy bez dužiny.

S bobkovým listem a koprem

Funkce. Tento recept na vaření lze bezpečně považovat za domácí. V zemích bývalého Sovětského svazu se zakořenila myšlenka sezonně vařit krevety se spoustou kopru a několika listů vavřínu. Kopr a lavrushka jsou koření, která jsou vždy k dispozici v kuchyni. Když tedy přinesete pochoutku domů, nemusíte utíkat o další ingredience.

Ingredience

• kopr - jeden svazek;
• bobkový list - tři až čtyři kusy;
• krevety - 500 g;
• sůl - lžíce.

Algoritmus vaření

1. Přiveďte mořské plody k varu a osolte vodu.
2. Hodíme bobkový list a spoustu kopru šitého nití do hrnce s vroucími mořskými plody.
3. Zavřete víko a nechte další dvě až tři minuty.
4. Vypustíme vodu, vyjmeme kopr a lavrushka.
5. Podávejte porce na talířích a podávejte čtvrtinu citronu.

Smažený s česnekem a chilli

Funkce. Jedná se o kořeněné kořeněné jídlo, které nestojí za to dát dětem, ale rozhodně stojí za to nabídnout dospělým. Přenesla se na nás z asijské kuchyně. Krevety s chilli papričkami budou vynikajícím občerstvením piva a perfektním doplňkem sklenky bílého vína. Metoda vaření je velmi rychlá. K implementaci potřebujete wok (hluboká pánev, jejíž dno má malý průměr). Pro nedostatek to udělá obyčejná pánev.

Ingredience

• krevety - 500 g;
• olivový olej - dvě polévkové lžíce;
• česnek - dva hřebíček;
• chilli - dvě lusky;
• citronová šťáva - lžíce;
• koriandr podle chuti.

Algoritmus vaření

1. Pokud byl produkt zakoupen v ledové polevě, musí se před smažením rozmrazit a vysušit, položit na papírové ručníky a osušit na ně.
2. Hřejeme pánev, nalijeme do ní olej, házíme stroužky česneku a jemně nakrájenou chilli papričku, předtím rozdrcenou nožem. Smažte dvě minuty.
3. Krevety rozetřete, smažte, neustále se míchejte, dvě až tři minuty.
4. Po získání růžové barvy krevet ji položte na studenou desku, posypte koriandrem a podávejte.

Krevety jsou skutečným skladem vitamínů a minerálů nezbytných pro plné rozvinutí lidského těla. Tato malá vousatá stvoření obsahují hodně vápníku, zinku a fosforu, stejně jako zabijáky - v dobrém slova smyslu - dávky jodu, železa a manganu. Krevety jsou bohaté na omega kyseliny a antioxidanty, které zabraňují předčasnému stárnutí a výrazně snižují riziko vzniku rakoviny. Ale to není vše.

Krevety byly po dlouhou dobu považovány za silné afrodiziaka - produkt, který může zvýšit lidské libido. Proto vědět, jak správně vařit zmrazené neloupané krevety, pomůže zabít dva ptáky jedním kamenem. Na jedné straně krmíte vybrané, chutné, výživné a zdravé jídlo a potěší jak milovníka piva, tak i obyvatele tělocvičny. A na druhé straně - s lehkostí a bez ztráty překonejte cestu k jeho srdci, které, jak víte, leží žaludkem.

Kdo vaří a jak: recenze

Navrhuji další recept, který se mi opravdu líbí, vykouknutý místními Číňany (Vancouver) a mírně modernizovaný. Malé krevety (3-5 cm) s hlavami se rozmrazí, promyjí se vodou a vlijí se do předehřáté pánve rostlinným olejem. Není nutné je před tím úplně sušit, protože k přípravě omáčky je nutná voda. Poté jsou krevety posypány čerstvě mletým černým pepřem a paprikou, které jsou neustále promíchány.Přidám další koření s rozmarýnem. Koření nešetří (podle chuti), ale ujistěte se, že voda není úplně odpařena. Jakmile se na dně pánve vytvoří kaše koření a vody, jsou krevety připraveny. Ponořte je do výsledné omáčky na dně a užívejte si! Bon chuť!

Alexi https://alcofan.com/kak-pravilno-varit-krevetki-k-pivu.html

Krevety nevarím ve vodě. Vařím je v dušené (pánvi) ve vlastní šťávě. Se solí a kořením. Jsou nasyceny jejich šťávou a jsou úžasně chutné.

Sergey Tsurikov, https://lifehacker.ru/2017/05/30/how-to-cook-shrimp/

Kupuji královskou surovinu. A smažte je na obou stranách po dobu 2 minut na pánvi. Vypadá to perfektně, hodně masa, šťavnaté rychle a pohodlně. Nedávno jsem odstoupil od vaření malých krevet. Nezapomeňte nalít citronovou šťávu.

Olesya https://otvet.mail.ru/question/60283782

Nakupujeme králové krevety, které nejsou loupané (trochu drahé, ale někdy si to dovolíme). Do slané vody (i znovu nasolené) dejte svazek suchého kopru (pokud ne, pak koprová semínka svázaná v uzlu - do obvazu, nylon) nalijte krevety, před druhým vařením přidejte sójovou omáčku (asi 1/3 šálku) a nasekané citronové kroužky. Vařte po 10 minutách varu jako krevety jsou velké a musíte je dobře vařit. Hotové krevety dejte do salátové mísy a nalijte na sójovou omáčku na 2-3 lžíce. l a stlačit 1/2 citronu. Zamíchejte a užijte si chuť! Pokud někdo nemá rád sójovou omáčku, obejděte se bez ní.

NOOTA, http://forum.say7.info/topic9434.html

Jiné recepty na krevety