Kuchyňské spotřebiče a nádobí: mixér nebo kuchyňský robot, krájecí deska, nůž, hluboké nádobí na marinování masa, talíře na přísady, lepicí fólie.
Složky
| Jméno | Množství |
| Vepřové maso | 1 kg |
| Cibule | 2 ks |
| Sůl | podle chuti |
| Mletý černý pepř | podle chuti |
| Slunečnicový olej | 25-30 g |
Krokové vaření
- Vezměte 1 kilogram vepřového masa a nakrájejte na velké kousky. Můžete si vzít vepřové límečky, ale v našem receptu se používá nadledvinka. Takové maso je považováno za nejvhodnější pro grilování. Sůl a pepřové maso dle vaší chuti.
- Potom vezměte jednu velkou cibuli a nakrájejte je na velké prsteny ostrým nožem. Pro pozdější nasazení na špíz je nutné použít velké kroužky, pokud smažíte grilování na roštu, můžete jej snížit.
- Cibule nakrájená na prsteny pomocí rukou je pečlivě rozdělena do samostatných prstenů a všechno položte na samostatnou desku, zatím není nutné přidávat do masa.
- Vezměte další velkou cibuli, cibuli a rozemelte ji v mixéru nebo kuchyňském robotu do stavu vyčerpání.
- Nalijte cibulovou kaši do mísy s grilem a vše důkladně promíchejte rukama po dobu 5-10 minut, aby marináda mohla dobře vsáknout do masa.
- Dále potřebujeme 25-30 gramů slunečnicového oleje. Nalijte to do masa a dobře promíchejte. Olivový olej lze užívat podle potřeby. Pokud je maso příliš tukové, přidejte méně oleje. V každém případě při vaření olej vypouští a do masa nepřidává přebytečný tuk.
- Bereme cibulové kroužky připravené dříve a vložíme do marinády, jemně promícháme, aby se kroužky nerozbily. Volitelně můžete vzít více cibule, ale obvykle na 1 kilogram masa stačí 1 kilogram masa.
- Zakryjte misku nakládaným kebabem lepivým filmem a nechte 4 hodiny, nejlépe ze dne na noc. Bon chuť!
Jak si vybrat dobré maso na grilování
- V první řadě věnujte pozornost vůni: neměla by být chemická nebo zatuchlá.
- Barva masa by měla být mírně lesklá a hladká. Pokud je maso tmavé barvy, pak je pravděpodobně velmi staré a určitě nebude fungovat na grilování.
- Dávejte přednost čerstvému chlazenému masu, i když je o něco dražší, ale s výsledným kebabem budete určitě spokojeni.
- Na dotek by dobré maso nemělo být lepkavé, vodnaté nebo tekoucí krví.
- Před nákupem chlazeného masa nechte prodejce, aby ho otočil. Uvnitř se často skrývají žíly a tuk.
- Nejlepší pro grilování: šunka, prsa, krk, lopatka, svíčková nebo žebra.
- Nebojte se rozptylovat tuk v mase, bude to velmi chutné. Libové maso bez tuku se pravděpodobně ukáže být trochu suché.
Video recept
Nabízíme vám možnost sledovat video recept na moření vepřových špízů. Autor podrobně popisuje fáze přípravy a uvádí další komentáře.
Jak se vám líbí tato možnost moření vepřových špízů? Už se vám podařilo potěšit své blízké? Určitě máte své triky v přípravě lahodné marinády na maso. Sdílejte s námi své znalosti, pojďme s námi rozšířit kulinářské hranice!
Načítám ...