Recept na kaviár z červené řepy: jak vařit rotaci z oblíbené zeleniny císaře Tiberia

Červená řepa je levná, nenáročná zelenina na pěstování. Tento produkt se zdá běžný, ale má bohatou historii. Aby bylo pro vás zajímavější vařit kaviár z červené řepy, zapamatujte si některá zajímavá fakta o kořenových plodinách a podělte se o ně se svými blízkými při jídle.

• Vypadá to jako mrkev. Divoká řepa, která byla poprvé vyzkoušena člověkem, měla podlouhlý tenký tvar. Kořenová plodina se, jak ji známe dnes, stala kulatou, a to až v 16. století díky úsilí chovatelů.
• Symbol Halloween. Dýně se stala všeobecně přijímaným symbolem Den Všech svatých teprve v 19. století. Předtím Britové a Irové dávali přednost řepě, tuřínům a vlaštámu.
• Nejchutnější jsou vrcholy. Tomu věřili obyvatelé Středomoří, kteří žili před naší dobou. Jedli jen listy a kořenová plodina byla považována za cenný lék.
• Pocta císaři. Když starí Římané dobyli Němce, Tiberius nařídil poraženým lidem, aby jako poctu dodali burgundskou kořenovou plodinu.
• Spasení z moru. Existuje teorie, že obyvatelé Balkánu byli postiženi morem méně než ostatní Evropané, protože jedli hodně řepy.
• Zeleninová oběť. Ve starověkém Řecku byla kořenová plodina obětována Apollu. Do chrámů byly přivezeny jak skutečné řepy, tak jejich kopie z čistého stříbra.
• Lektvar lásky. Ve starověku se věřilo, že pokud žena a muž sníst kus stejné řepy, budou se navzájem milovat a budou žít od duše k duši.
• Symbol sporu. Starověcí Peršané negativně souviseli s řepou, protože ji považovali za symbol drby a hádky, protože barva zeleniny připomíná krev. Plod byl použit pouze pro lékařské účely v případě nouze.

Root výhoda

Přes vynikající chuť řepy se to všem nelíbilo. A velmi marně. Odborníci na výživu tvrdí, že je to jediný rostlinný produkt, který nelze v potravě nahradit ničím - je to užitečné. Existuje nejméně šest důvodů, proč musíte jíst vínové kořenové plodiny.

1. Zabraňuje srdečním onemocněním. Řepa je bohatá na glycin betain. Tato fytochemická sloučenina neutralizuje homocystein, hlavní příčinu tvorby cévních plaků. Pravidelné používání kořenových plodin tak snižuje riziko infarktu a trombózy.
2. Zabraňuje defektům nervové trubice plodu. 100 g řepy obsahuje téměř 30% denního příjmu folátu. Tato látka je nezbytná pro ženský reprodukční systém. Zejména je to nutné pro nastávající matky.
3. Čistí tělo od všeho zbytečného. Vláknina zbavuje střeva toxinů a ničí hnilobné bakterie a vitamín C neutralizuje toxiny a volné radikály.
4. Normalizuje štítnou žlázu. A to vše díky přítomnosti jodu v chemickém složení. A také tento prvek zabraňuje rozvoji aterosklerózy.
5. Zabraňuje předčasnému stárnutí. V kořenové plodině je spousta aminokyselin, které umožňují tělu zůstat uvnitř uvnitř a venku déle.
6. Uvolňuje nervové napětí. Podávání řepy denně vás učiní méně zranitelnými vůči stresu a úzkosti. Nálada se zvýší a výkon se zvýší.

5 kritérií pro výběr kvalitních surovin

Je dobré mít vlastní zahradu. Můžete si být stoprocentně jisti kvalitou a bezpečností pěstované zeleniny. Je pouze důležité vybrat si dobrou odrůdu řepy. Letní obyvatelé ocení chuť, klíčivost a udržení kvality Bravo, Bordeaux 237 a Two-seeded TSHA. A ti, kteří ještě neměli to štěstí, aby se stali majiteli svých vlastních postelí, by se měli vyzbrojit pěti kritérii pro výběr vysoce kvalitní řepy.

1. Hmotnost a velikost. Kvalitní ovoce by mělo mít průměr nejvýše 12 cm a neměl by být těžší než 400 g. Všechno ostatní jsou buď krmná řepa nebo produkt pěstovaný na chemických hnojivech.
2. Peel. Pečlivě zkontrolujte pokožku. Měl by být tenký, ale silný. Nepřijatelné mechanické poškození, skvrny a stopy hniloby.
3. Barva. Kořenová plodina by měla být tmavě červená s fialovým nádechem. Čím sytější je barva zeleniny, tím je v ní cennější betain.
4. Řez. Barva buničiny by měla být stejná. Bílé jádro, prsteny nebo chaotické světelné inkluze jsou známkou zvýšeného obsahu dusičnanů.
5. Vrcholy. Pokud máte to štěstí, že najdete kořenovou plodinu s listy, neprocházejte tímto produktem. Stavem zeleně můžete určit čerstvost samotné zeleniny. Kromě toho jsou cukrové řepy neuvěřitelně užitečné.

Červená řepa kaviár na zimu: tradiční způsob ...

Červená řepa kaviár je chutné a zdravé jídlo. Polotovar je dobrý jako příloha, jako samostatný pokrm, jako pomazánka na sendviče nebo jako základ pro polévky a saláty. Díky receptům popsaným krok za krokem není vaření obtížné.

Klasické

Funkce Základní recept na kaviár z červené řepy je jednoduchý a vynikající chutí. Sůl můžete jíst samostatně, sloužit jako příloha nebo použít v salátech (například v kožichu). Z uvedeného počtu složek se získají 2 litry kaviáru.

Budete potřebovat:

• 2 kg řepy;
• 1 kg cibule;
• půl sklenice slunečnicového oleje;
• třetina sklenice octa;
• 20 g soli.

Krok za krokem

1. Vařte řepu.
2. Když vychladne, vyčistěte a otřete.
3. Nakrájejte cibuli.
4. Kombinujte všechny komponenty a vařte.
5. Vaříme dalších 20 minut.
6. Přeneste horký obrobek do sterilní nádoby a utěsněte.

... a 9 variací na téma vínové občerstvení

S česnekem

Funkce Milovníci kořeněného jídla by měli určitě vařit kaviár z červené řepy s česnekem. Bohatá svačina potěší chuťové pohárky a chrání před nachlazením. A ke zmírnění závažnosti může být jídlo před podáváním ochuceno majonézou nebo zakysanou smetanou. Z uvedeného množství ingrediencí odpovídá množství svačinek
2 l

Budete potřebovat:

• 2,5 kg řepy;
• dvě hlavy česneku;
• třetina sklenice slunečnicového oleje;
• 30 g cukru;
• stejné množství soli;
• čtvrtina šálku octa esence.

Krok za krokem

1. Vařte řepu a rošt.
2. Zahřejte olej, přidejte řepnou hmotu a duste po dobu 20 minut.
3. Přidejte vymačkaný česnek a vařte dalších pět minut.
4. Přidejte esenci, vložte ji do sklenic a korku.

Smažené

Funkce Smažený kaviár z červené řepy je zvláště aromatický a pikantní. Hospodyňky ji proto používají nejen jako přílohu, ale také jako dresink z boršče. Z uvedeného množství ingrediencí se získá asi 2,5 litru obrobku.

Budete potřebovat:

• 1,5 kg řepy;
• 500 g mrkve;
• tolik cibule;
• dvě hlavy česneku;
• 200 g feferonky;
• sklenici slunečnicového oleje;
• 20 g soli (můžete použít aromatickou sůl se sušenými bylinkami);
• sklenici rajčatové pasty;
• 10 ml octové esence.

Krok za krokem

1. Syrová řepa a mrkev rošt.
2. Nakrájenou cibuli, česnek a pepř.
3. Smažte cibuli a pepř v horkém oleji. Po pěti minutách přidejte mrkev, po dalších pěti minutách - řepa.
4. Po čtvrt hodině přijde řada česneku, soli a rajčat. Vařte dalších deset minut.
5. Rozdělte obrobek do sterilních nádob, přidejte esenci a srolovejte.

Se krupicí

Funkce Červená řepa kaviár, zkroucený přes mlýnek na maso na zimu, je zvláště nabídka. Díky krupici získává obrobek příjemnou viskózní konzistenci, je vhodné nanášet na chléb. Z uvedeného množství produktů se získá asi 2,5 litru kaviáru.

Budete potřebovat:

• 500 g řepy;
• tolik cibule;
• 1 kg mrkve;
• 1,5 kg rajčat;
• 100 g krupice;
• sklenici slunečnicového oleje;
• 40 g cukru;
• stejné množství soli;
• 5 g mletého pepře;
• 10 ml octové esence.

Krok za krokem

1. Krmte syrovou zeleninu mlýnkem na maso.
2. Přidejte olej, pepř, cukr a sůl. Na dvě hodiny vařte hmotu na slabém výkonu hořáku.
3. Postupně zadejte návnadu. Míchejte neustále, abyste zabránili shlukování krup.
4. Po 20 minutách přidejte esenci, rozložte do sterilních nádob a korku.

Se zelenými rajčaty

Funkce Pokud na konci sklizně zůstávají nezralá rajčata na lůžku, přidejte je do kaviáru z červené řepy. Obrobek je získán - olíznete si prsty! Ve skutečnosti se tomu říká v mnoha zdrojích. Z těchto produktů vychází asi jeden a půl litru kaviáru.

Budete potřebovat:

• 1 kg řepy;
• 500 g zelených rajčat;
• tolik papriky;
• tolik cibule;
• deset hrách černého pepře;
• sklenici rostlinného oleje;
• 50 g cukru;
• 25 g soli.

Krok za krokem

1. Oloupejte a nastrouhejte řepu.
2. Rajčata, cibuli a papriku jemně nasekáme.
3. Zahřívejte olej v pánvi a smažte na něj cibuli.
4. Jakmile se stane průhledným, přidejte všechny další přísady. Dušte 45 minut.
5. Distribuujte do sklenic, sterilizujte a srolovat.

V pomalém sporáku

Funkce Červená řepa kaviár v pomalém sporáku je snadno a rychle připravena. Výkonné moderní zařízení poskytuje vysoce kvalitní tepelné zpracování, takže obrobek je jemný na texturu a bohatý na chuť.

Budete potřebovat:

• 1,5 kg řepy;
• dvě cibule;
• půl sklenice rajčatové pasty;
• dvě polévkové lžíce octa;
• sůl a cukr podle vašeho uvážení.

Krok za krokem

1. Loupaná a nastrouhaná vařená řepa.
2. Zapněte pomalý vařič v režimu „Pečení“, přidejte trochu oleje do mísy a poslat jemně nasekanou cibuli.
3. Když se cibule smaží do zlaté, přidejte rajče a vařte dalších pět minut.
4. Přidejte řepu a další ingredience do mísy. Vařte 15 minut ve stejném režimu.
5. Přepněte zařízení do režimu „Hasicí“, zavřete víko a vařte jednu a půl hodiny.
6. Dávkujte do sterilní skleněné nádoby a srolovat.

S křenem

Funkce Jemná sladká řepa a pikantní křen - to je klasická kombinace. Předkrm je zvláště chutný v tandemu s bohatou želé. A za chladu se hodí jednoduchý recept na pikantní kaviár s řepou.

Budete potřebovat:

• 1 kg řepy;
• 200 g křenu;
• dvě polévkové lžíce octa;
• sůl a cukr podle vašeho uvážení.

Krok za krokem

1. Vařenou řepu posuňte v mlýnku na maso.
2. Udělejte to samé s oloupaným křenem.
3. Kombinujte všechny ingredience, vložte je do sklenic, sterilizujte a srolovejte.

S jablky

Funkce Konzervovaná řepa s jablky není jen příchutí, ale také skutečnou explozí vitaminu. Vícekomponentní kaviár vás potěší bohatou vůní v silných mrazech, když opravdu chcete jíst něco přirozeného a zdravého. Stanovené množství přísad stačí k uvaření asi 4 litrů obrobku.

Budete potřebovat:

• 1 kg řepy;
• tolik rajčat;
• tolik jablek (kyselých odrůd);
• tolik cibule;
• tolik papriky;
• tolik mrkve;
• feferonky;
• hlava česneku;
• citron
• 75 g cukru;
• 10 g soli;
• sklenici rostlinného oleje.

Krok za krokem

1. Ve velké nádobě zahřejte olej a přidejte cibuli nakrájenou na půl kroužky.
2. Když zezelená, přidejte rajčata a feferonky rolované masovým mlýnkem.
3. Po pěti až deseti minutách přidejte strouhaná loupaná jablka, mrkev a řepa.
4. Po dalších 10 minutách posuňte nakrájenou papriku do mísy.
5. Dušu připravte na hodinu a poté přidejte vymačkaný česnek a citronovou šťávu.
6. Po pěti minutách položte blank do sterilních nádob a sbalte.

Se cuketou

Funkce Cuketa je všestranná zelenina. Je „přáteli“ se všemi sousedy v zahradě a přizpůsobuje se jejich chuti a barvě. Cuketa dokonale "vycházej" s řepou. Umožní vám zvýšit objem obrobku a učinit jeho chuť jemnější.

Budete potřebovat:

• 1 kg řepy;
• 2 kg tykve;
• 1 kg cibule;
• čtvrt poháru octa;
• sklenici cukru;
• 30 g soli;
• půl sklenice slunečnicového oleje;
• špetka skořice;
• dvě květenství hřebíčku.

Krok za krokem

1. Nastrouhejte řepu a cuketu a cibuli jemně nasekejte.
2. Kombinujte všechny ingredience a vařte.
3. Dušte dalších 40 minut na mírném ohni.
4. Uspořádejte banky, sterilizujte a srolovat.

S lilkem a žampiony

Funkce Ostrost lilku a sladkost řepy jsou skvělou kombinací pro zeleninový kaviár. A houby doplní tento vkusný obrázek a připraví slavnostní salát z tradičního občerstvení.

Budete potřebovat:

• 1 kg řepy;
• 500 g žampionů;
• velký lilek;
• půl sklenice rajčatové šťávy;
• třetina sklenice oleje;
• cibule;
• dva stroužky česneku;
• půl sklenky octa;
• 10 g soli.

Krok za krokem

1. Nakrájejte malou modrou a nechte 20 minut namočit ve slané vodě, abyste neutralizovali hořkost.
2. Vařte řepu a rošt.
3. Mleté cibule a houby. Smažte v horkém oleji.
4. Když je cibule jasná, přidejte řepu, lilek, rajčata a vytlačený česnek. Tomite 40 minut.
5. Přidejte ocet, vložte do sterilní nádoby a uzavřete.

Pokud se pustíte pouze do zdravé výživy, recepty na kaviár z červené řepy na zimu by rozhodně měly být ve vaší prasátko na vaření. Ale buďte opatrní. Pokud dřívější řepa nebyla častým hostem u vašeho stolu nebo jste ji nejedli déle než měsíc, neopírejte se o chutnou sklizeň okamžitě. Po otevření sklenice jezte jen pár lžiček kaviáru, aby si na ně tělo zvyklo. A hned další den můžete přejít na plné porce.

Jiné recepty na salát