Rychlý khachapuri na kefíru se sýrem v pánvi - velmi chutné

Kuchyňské spotřebiče a nádobí:

• pánev s víkem;
• váleček;
• síto na mouku;
• deska;
• lžička;
• lžíce;
• zástrčka;
• lopatka;
• struhadlo;
• nůž;
• odměrka;
• Misky 2 ks.

Složky

Složky	Množství
Mouka	250 g
Kefir	190 ml
Sůl	0,5 lžičky
Soda	0,5 lžičky
Cukr	1 lžička
Kopr zelené	50 g
Sýr Suluguni	250 g
Tvaroh a tvrdý sýr	200 g
Máslo	50 g

Krokové vaření

Těsto

1. V hluboké misce smíchejte suché přísady: 250 g mouky, která byla předtím prosátá přes síto, 0,5 lžičky. sůl, 0,5 lžičky soda a 1 lžička. cukr. Smíchejte vše.
   
2. Do suché směsi nalijte 190 ml kefíru a těsto promíchejte.
3. Když bude obtížné zasahovat do lžíce, položte ji na povrch a hněte rukama. Těsto by mělo být silné, ale pružné. Přeneste těsto do mísy, zakryjte přilnavou fólií a nechejte 20 minut. Poté bude snazší s ním pracovat a při válcování se nezlomí.
   

Plnění

1. Zatímco těsto odpočívá, plňte se. K tomu vezměte 250 g sýru suluguni a 200 g jakýchkoli jiných sýrů, můžete použít tvrdý sýr jako je ruský, tvaroh nebo feta. Nastrouhejte suluguni a jiné tvrdé sýry na hrubém struhadle, tvarohu nebo feta s vidličkou.
   
2. Jemně nasekejte 50 g předpraného a sušeného kopru, přidejte jej do sýrů a dobře promíchejte.
   
3. Rozdělte výplň na 4 stejné části a kuličky z nich vyjměte.
   

Vaření Khachapuri

1. Těsto rozdělte na 4 stejné části. Každou část těsta rozvařte na malý koláč o průměru asi 12–13 cm a tloušťce 0,4–0,6 cm.
2. Položte kuličky sýrové náplně do středu každého koláče.
   
3. Spojte okraje koláče, zcela zakrývejte náplň, měli byste dostat míč. Pokud se těsto drží na vašich rukou, přidejte trochu mouky.
   
4. Kuličky nakloňte na dorty o tloušťce 0,6 - 0,8 cm. Pokud je těsto na některých místech roztrhané, je to v pořádku.
   
5. Vytvořené koláče rozprostřete na předehřátou suchou pánev.
   
6. Zakryjte a smažte 2-3 minuty na každé straně.
   
7. Hotový khachapuri položte na talíř a namažte na něj kousek másla. Khachapuri připravené, servírujte celé nebo nakrájené na plátky. Bon chuť k jídlu.
   

Tipy na vaření

• Místo kefíru lze do těsta přidat neslazený jogurt nebo jogurt.
• Plnění může sestávat z jednoho typu sýra, ale bude chutnější, pokud použijete 2–4 odrůdy různých sýrů.
• K náplni můžete přidat 1-2 syrová vejce, která budou připravena pečením khachapuri.
• Můžete použít libovolné zelené podle vašeho přání, vhodné jsou zelené cibule, petrželka, koriandr, špenát.
• K pikniku můžete do náplně přidat trochu černého nebo červeného pepře.

Video recept

Díky postupnému videorekordéru můžete khachapuri určitě vařit ve své kuchyni sami.

Jiné recepty na pečení