Kuchyňské spotřebiče a nádobí:
- trouba;
- operátor směšovače;
- váleček;
- nádoby na přísady;
- povrch pro hnětení těsta;
- pergamenový papír;
- ručník;
- nůž;
- zástrčka;
- metla;
- lžíce.
Složky
| Mouka z bílé pšenice | 300 g |
| Voda | 200 ml |
| Žitný nebo pšeničný předkrm | 5 g |
| Celá obilná mouka | 250 g |
| Žitná celozrnná mouka | 50 g |
| Pohanková kaše (vařená) | 120 g |
| Cukr | 20 ml |
| Zlato | 20 g |
| Sůl | 12 g |
| Rostlinný olej | 30 g |
Krokové vaření
- Rozpustíme kvasnice ve vodě a přidáme mouku. Dobře promíchejte tak, aby nebyly hrudky a přikryjte ručníkem. Nechte působit 8-10 hodin na teplém místě.
- Pohanka namočte přes noc, ale před hnětením těsta pečte. Těsto může být hněteno jak rukama, tak v mixéru těsta. Za tímto účelem smíchejte vodu, mouku a kvásk. Nechte vše 15 minut pod ručníkem. Poté přidejte Pohanka, sůl a cukr. Dobře promíchejte. Pak přidejte rostlinný olej.
- Hněteme těsto 15-17 minut ručně i v míchačce těsta.
- Těsto je trochu lepkavé. Musí být rozloženo v misce a tvořit kouli. Ponechejte ve stejné misce 2,5 hodiny pod ručníkem nebo filmem. Těsto je lepší namazat rostlinným olejem.
- Hotové těsto položte na povrch posypaný moukou. Toto těsto lze podle potřeby rozdělit na dvě části. Z těsta si udělejte dvě (nebo jednu) kulatou kouli. Nechte 5-7 minut přijít trochu víc. Vytvořte oválné nebo kulaté polotovary, posypte dno košů moukou. Přidejte nahoře vařenou pohanku a položte šev obrobku dolů. Nechejte působit 2,5 hodiny.
- Chléb položte na plech potažený pergamenem nebo na pekáč. Chléb posílejte do předehřáté trouby na 230 stupňů, přičemž teplotu snižte na 200 stupňů.
- Pečeme chléb, dokud se nevaří, asi 15 minut. Hotovo! Jakmile chléb vychladne, může se jíst a servírovat. Bon chuť!
Video recept
Chcete-li vizuálně prozkoumat proces pečení pohankového chleba, můžete si prohlédnout toto video. Chléb je velmi svěží, měkký uvnitř a zevně křupavou krustou. Při přípravě těsta se řiďte pokyny. Užijte si své prohlížení!
Nyní víte, jak se vyrábí snadný a jednoduchý pohankový chléb. Je to nejen velmi chutné, ale také velmi zdravé. Takový chléb lze připravit doma pomocí hnětače nebo vlastních rukou k hnětení těsta. Určitě překvapíte své blízké, pokud je upečete chlebem, protože chléb je hlavou všeho, že? Už jste někdy pečeli chléb? Podělte se o své příběhy o vaření níže v komentářích a řekněte mi, zda se vám tento recept konkrétně líbil? Možná máte nějaké tajemství při pečení chleba a můžete je sdílet níže v komentářích.
Načítám ...