Kuchyňské spotřebiče a nádobí
- dva hrnce;
- metla;
- lopatka;
- síto;
- Mísa
- sklenici.
Složky
- Cukr - 240 g
- Voda - 150 ml
- Kakaový prášek - 80 g
- Krém 33% - 160 ml
- Želatina - 14 g
Krokové vaření
- Nalijte želatinu do sklenice se 70 mililitry vody. Odcházíme.
- Tříbil kakaový prášek.
- Na pánvi se silným dnem vařte sirup z cukru a 80 mililitrů vody. Sirup bude připraven po úplném rozpuštění cukru.
- Přidejte kakaový prášek a za stálého míchání rozšlehejte.
- Vařte na mírném ohni za stálého míchání po dobu několika minut.
- Na jiném pánvi zahřejte krém.
- Když krém začne vařit, přidejte želatinu a míchejte, dokud se úplně nerozpustí. Nalijte krém do sirupu a promíchejte do hladka. Vařte další 1 minutu na mírném ohni.
- Porazte čokoládovou polevu pomocí mixéru.
- Zakrýváme přilnavou fólií tak, aby ležela na povrchu glazury. Posíláme v chladničce na den.
- Před použitím námrazy zahřejte na 30 stupňů. Před zasklením musí být dort dobře vychlazený. Hotovo!
Variace vaření
Příprava takové krásné zrcadlové glazury zabere hodně času. Trávíte však více času čekáním, až námraza zamrzne. Vaření námrazy vám ve skutečnosti nebude trvat déle než 20–30 minut a zbytek času budete čekat. Takovou polevu lze použít k ozdobení různých koláčů, pečiva, zákusků a koláčků.
Kromě glazury lze jako dekorace použít mnoho různých produktů a zařízení. Může to být čerstvé nebo zmrazené bobule a ovoce. To může být nakládané bobule a ovoce. Můžete ozdobit pečivo různými prášky, kokosem, strouhanou čokoládou nebo čokoládovými vzory. Kromě toho můžete ozdobit velký dort různými malými dorty a vdolky (například ozdobou je francouzský macarons.
Video recept
Podívejte se na toto video, abyste zjistili, jak připravit polevu na dort. Autor videa bude sdílet svůj recept na glazuru a můžete jej snadno zopakovat sami. Hezký výhled!
Načítám ...