Bramboráky bez vajec - recept na zapůjčení 🥔

Kuchyňské spotřebiče a nádobí: mísa, špachtle, lžíce, struhadlo nebo mixér, nůž, deska, pánev, sporák.

Složky

Krokové vaření

1. Začněme s hlavní přísadou - bramborami. My to myjeme, oloupeme a jemně nasekáme na kostky, pokud použijeme mixér. V opačném případě ji nemusíte řezat, ale budete ji muset strouhat jemným strouhačem. Po řešení této komponenty nevyjímáme kontejner, ve kterém je umístěna.
   
2. Po loupání cibule ji rozdrtíme v mixéru spolu s koprem. Pokud není člověk po ruce, jemně nasekejte ingredience nožem. Přidejte sůl do naší směsi brambor, cibule a kopru. Soustřeďte se na svůj vkus, ale nepřekračujte jej, protože systémová konzumace solených potravin vede k řadě událostí končících infarktem nebo mozkovou příhodou. Nyní musíme přidat pepř. Doporučujeme používat čerstvě mleté, protože z toho pochází jasnější aroma.
   
3. Celkovou konzistenci smícháme špachtlí a přidáme mouku. Zpočátku bereme 70 g, ale musíte se soustředit na šťavnatost zeleniny. Pokud brambor vypustil hodně šťávy, pak by měl být buď vylisován trochu, nebo má být přidán objem mouky, jinak se bramborové placky nebudou spojovat.
   
4. Těsto důkladně promíchejte a misku odložte stranou. Šli jsme do sporáku. Hřejeme pánev tím, že do ní naléváme rostlinný olej. Je žádoucí, aby pánev měla silné dno, bramborové placky nebudou hořet. V každém případě je důležité neopouštět sporák během smažení a zajistit, aby dno bylo pokryto olejem a nevyschlo. Pomocí polévkové lžíce rozložte těsto na bramborové placky v malé vzdálenosti od sebe. Snižte oheň ze středního na minimum.
   
5. Smažte je na obou stranách až do zlaté. Draniki jsou stejně křupavé, není třeba je smažit a odpařují veškerou bramborovou šťávu.
   
6. Podávejte jídlo zdobením salátem a zakysanou smetanou na snídani, oběd nebo večeři. Ačkoli bramborové placky jsou primárně spojeny s běloruskou kuchyní, připravují se také v Polsku, na Ukrajině a v Rusku a samotný recept pochází z Německa. Název pochází ze slova „slza“, protože dříve nebyly brambory třeny, ale „roztrhány“ na špičaté desky. Kombinace složek jsou různé. Palačinky jsou smažené sádlem, česnekem, lesními plody, mletým masem, tvarohem, slaninou a dokonce i dýní. V Bělorusku jsou často nabízeny s machankou, tradiční národní omáčkou. Skutečný šéfkuchař vždy najde svou vlastní vizi receptury a způsob podávání, takže dávejte pozor na fantazii a chuť k jídlu!
   

Video recept

Jiné recepty na palačinky