Kuchyňské spotřebiče a nádobí:mísa, mísa s hlubokým mícháním, špachtle, polévková lžíce, lžička, silikonová pekařská podložka (bez ní můžete udělat), odměrka.
Složky
| Kefir | 200 ml |
| Kuřecí vejce | 1 ks |
| Sůl | 1/2 lžičky |
| Cukr | 2 lžičky |
| Slunečnicový olej | 2 lžíce. l |
| Soda | 1/4 lžičky |
| Pšeničná mouka | 350 g |
Krokové vaření
- Nalijte 200 ml kefíru do misky. Přidejte 2 lžíce. l cukr, 1/2 lžičky sůl, 1 vejce a 1 polévková lžíce. lžíci rafinovaného slunečnicového oleje. Důkladně promíchejte, dokud se sůl a cukr úplně nerozpustí.
- Nalijte 350 g pšeničné mouky do mísy. Před zahájením vaření musí být proséváno.
- Přidáme 1/4 lžičky mouky soda. U sodovky musíte být velmi opatrní, jinak, pokud s ní půjdete příliš daleko, bude chlazená koláče zřetelně cítit chuť a vůni sodovky. Na takové množství mouky stačí 3 g sody. Podle měřícího stolu v lžičce se sklíčkem 12 g přidáme 1/4 lžičky. Sodu důkladně promíchejte s moukou. Pokud těsto hnětete a stále máte chuť a vůni sody, příště přidejte trochu méně sody.
- Nalijte kefír s cukrem a solí na mouku a hnějte těsto. Těsto by mělo být velmi měkké, takže při tvarování koláče se můžete obejít bez válečku. Rovněž stojí za zvážení, že mouka může mít různou kvalitu a může mít různé vlastnosti. Pokud máte pocit, že těsto je velmi husté, můžete přidat 1-2 lžíce. l kefír. Naopak, pokud je těsto velmi měkké, můžete přidat 1-2 lžíce. l mouka. Těsto hněteme velmi rychle, aby soda neztratila své vlastnosti.
- Pokud již není vhodné těsto hnětet špachtlí nebo lžičkou, začněte hnětet rukama. Na konci dávky přidejte další 1 polévková lžíce. l rafinovaný rostlinný olej pro shromažďování všech drobků v jednom com. Poté se těsto stane jemnějším. Dokud se do těsta nedostane máslo, pokračujte v hnětení v misce. Poté můžete jít na povrch stolu posypaný moukou nebo silikonovou pečicí podložkou. Musíte hnětet, dokud se těsto nepřestane lepit na vaše ruce. I když někdy zůstává lepkavost. Těsto není nutné kladivem mučit, jinak se koláče ukáží jako tvrdé a „gumové“.
Pokud je však pro vás výhodnější nasekat těsto na mouku, posypte povrch stolu nebo silikonovou rohož velmi malým množstvím mouky, méně než 1 polévková lžíce. l. a hnětejte 1-2 minuty tak, aby mouka zakrývala těsto a nelepila se vám na ruce. Mnoho mouky není nutné zasahovat. Těsto tak zůstane měkké, ale bude s ním snadnější pracovat.
Video recept
V tomto videu najdete podrobné pokyny krok za krokem pro přípravu rychlého těsta na koláče. Autor jasně ukazuje, jak těsto hněteme, a sdílí několik kulinářských triků.Navrhuje se také použití vařených vajec, bílé rýže a zelené cibule jako náplně do koláčů.
Načítám ...