Kuchyňské spotřebiče a nádobí: trouba, kuchyňské váhy a další měřící doplňky, jemné síto, několik hlubokých misek různých velikostí, plech na pečení, lepicí fólie, papír na pečení, silikonový kartáč.
Složky
| komponenty | rozměry |
| mléko | 160 ml |
| balená voda | 100 ml |
| granulovaný cukr | 10 g |
| suché droždí | 6 g |
| moře nebo stolní sůl | 6 g |
| máslo | 30 g |
| pšeničná mouka | 350 až 400 g |
| sezamová semínka | 15-20 g |
| kuřecí žloutek | 1 ks |
Krokové vaření
Udělejte těsto
V jedné nádobě smícháme 150 ml mléka a 100 ml balené vody a poté je zahřejeme na mírném ohni na 35 až 38 ° C. Do teplé tekutiny přidejte 10 g cukru a 6 g suchého droždí. Směs dobře promíchejte a nechte ji na teplém místě po dobu 10 minut.
Uhněteme těsto
- V misce na hnětení těsta prosejte 350 g pšeničné mouky nejvyšší kvality. Přidejte tam 6 g soli a vše důkladně promíchejte. Uprostřed směsi mouky uděláme malou depresi a do ní nalijeme těsto.
- Smícháme všechny ingredience s čistými rukama a začneme hnětet těsto. Jakmile se těsto shromáždí v jedné hrudce, přidejte do ní 30 g předem změkčeného másla. Těsto hněte, dokud se nepřestane lepit na vaše ruce a nezačne ležet za pracovním povrchem. Je vhodné nepřidávat mouku, pak se buchty ukážou vzdušné a něžné. Hnětení těsta trvá v průměru 10–13 minut.
- Hotové těsto sbíráme do kulaté misky a potom ji vložte do hluboké misky, předem namazané malým množstvím rostlinného oleje. Misku zakryjte přilnavou fólií a odešlete ji do mikrovlnné trouby. Tam jsme dali sklenici naplněnou horkou vodou. Zavřeme dvířka zařízení a vyčkáme 30-35 minut, dokud se těsto nezmění na dvojnásobek.
- Lehce namažte pracovní povrch rostlinným olejem a poté na něj položte těsto. Čistýma rukama natahujeme těsto různými směry a vytváříme z něj čistý obdélník. Přeložte obdélník několikrát, což vede k rovnostrannému čtverci.
- Výsledný čtverec těsta se vrátí do mísy, opět se zakryje přilnavou fólií a odešle se do mikrovlnné trouby dalších 30 minut.
Pečeme buchty
- Těsto rozdělíme na přesně šest identických částí, z nichž každá je svinuta do čisté koule. Vytvořené polotovary přikryjeme přilnavou fólií a ponecháme v této formě po dobu nejméně 10 minut.
- Pečicí list přikryjeme pekařským papírem, který je zase lehce namazán máslem nebo slunečnicovým olejem. Vezměte jeden míč, rozdrťte ho a znovu vytvořte kulatou housku. Rozložili jsme produkt na plech. Totéž děláme se zbytkem obrobků. Rukou lehce stiskněte rozložené polotovary rukou a vytvořte jakýsi zploštělý plochý dort. Buchty zakryjte přilnavou fólií a nechte je na teplém místě pro ověření po dobu 40-50 minut.
- Samostatně porazte jeden kuřecí žloutek a poté do něj přidejte 10 ml mléka. Míchejte ingredience a namažte každou housku výslednou směsí. Poté každý produkt hojně posypte sezamovými semínky.
- Buchty posíláme do pece zahřáté na teplotu 190 ° С. Pečeme hamburgery 15-20 minut.Položíme hotové výrobky na gril a necháme je úplně vychladnout.
Video recept
Po prostudování prezentovaného videa rychle pochopíte nekomplikovanou metodu přípravy vzdušných, chutných housek pro hamburgery.
Načítám ...