Kuchyňské spotřebiče a nádobí:
- varná deska;
- dvě pánve;
- velká a střední mísa lžíce;
- krájecí deska;
- nůž;
- lopatka;
- lžíce.
Složky
| Komponenta | Množství |
| Hovězí játra | 500 g |
| Zakysaná smetana | 150 g |
| Cibule | 2 ks |
| Rajčatová omáčka (nebo rajčatová pasta + voda) | 3 lžíce. l (nebo 1 polévková lžíce + 1/4 zásobníku.) |
| Máslo | 25 g |
| Rostlinný olej | 3 lžíce. l |
| Bramborový / kukuřičný škrob | 1,5 lžíce. l |
| Medová hořčice (mírná) | 1,5 lžíce. l |
| Bobkový list | 2 ks |
| Zelení: petržel, kopr, pažitka | 2 lžíce. l |
| Sůl | podle chuti |
| Mletý černý pepř | podle chuti |
Krokové vaření
V přípravné fázi musíte vyčistit játra z filmů. Pokud se použije tmavá hovězí játra - od dospělého zvířete, musí být namočeno v mléce po dobu alespoň 1 hodiny.
- Zpracovaná játra se rozloží do velké mísy nebo hluboké misky.
- Játra jsou posypána solí, stejně jako černý pepř v množství odpovídajícím osobnímu vkusu a preferencím. Složky se smíchají špachtlí nebo lžičkou.
- Játra jsou posypána 1,5 lžicemi škrobu. Vhodné jsou jak brambory, tak i kukuřice. Složky se opět dobře promíchají.
- Obě cibule je třeba nasekat na kousky 2-3 cm dlouhé. Zelení jsou volitelně nasekané nožem. Na varnou desku jsou umístěny dvě pánve. 25 gramů másla a 1 polévková lžíce slunečnicového oleje se umístí na jednu vyhřívanou pánev. Na druhé lžíci slunečnicového oleje.
- Když se pánve zahřívají, játra se rozloží na první se dvěma druhy oleje, je vhodné dát kousky do jedné vrstvy. Játra se smaží 2–2,5 minuty, poté se musí obrátit na druhou stranu.
- Nasekaná cibule je rozložena na druhé pánvi. Musí se smažit, dokud nebude mírně zlatý.
- Když jsou játra smažená na obou stranách, nalijte smaženou cibuli z druhé pánve.
- Do jater a cibule se přidá několik bobkových listů.
- V nádobě je třeba smíchat 150 gramů zakysané smetany a 3 polévkové lžíce rajčatové omáčky. Pokud tomu tak není, můžete použít rajčatovou pastu v množství 1 polévkové lžíce, zředěnou 1/4 šálkem vody při pokojové teplotě. 1,5 lžíce medové hořčice se přidává do zakysané smetany a těstovin.
- Složky jsou důkladně promíchány až do úplné homogenity hmoty. Omáčka se rozloží na játra a cibuli a důkladně se promíchá tak, aby se mezi nimi rozdělila.
- Po promíchání se ingredience přivedou do varu kapaliny, poté se vaří v tomto režimu po dobu 2-3 minut, už ne. Poté je pánev odstraněna z ohně. Provede se test soli. Vzhledem k tomu, že játra byla původně solena, nemusí být přidávání koření nutné, ale v případě potřeby můžete přidat další.
- Smažená játra se posypají nasekanými bylinkami a proces přípravy hovězího stroganoff z hovězích jater se zakysanou smetanou končí. Bon chuť k jídlu.
Video recept
Video autora nejen demonstruje proces přípravy hovězího stroganoff z jater, ale také jej doprovází podrobnými komentáři a tipy. Před započetím vlastních akcí stojí za to ji sledovat. Dozvíte se tedy o alternativních surovinách, o tom, co a jak smažit ve dvou pánvích najednou.Po shrnutí obecné myšlenky bude vaření snazší a šance na chyby jsou menší. Kromě toho se můžete vždy podívat na video, pokud narazíte na potíže s průvodcem krok za krokem nebo chcete vědět více podrobností.
Hovězí játra stroganoff se zakysanou smetanou vás potěší vynikající chutí jemného masa smaženého v omáčce s přídavkem bylin, koření a koření. Pokrm bude muset ležérní i slavnostní stůl. Neméně důležité je, že játra jsou zdravý dietní produkt. A jak hodnotíte hovězí stroganoff z hovězích jater se zakysanou smetanou pro tento recept? Zanechte svůj názor v komentářích nebo se podělte o nápady na jeho přípravu.
Jiné recepty na hovězí maso
Hovězí stroganoff v pomalém sporáku
Přeji hezké čtení!
Načítám ...