Kuchyňské spotřebiče a nádobí:
- kuchyňský sporák;
- pánev;
- kuchyňská deska;
- nůž;
- hluboká mísa;
- stewpan;
- talíř pro servírování nádobí.
Složky
| Hovězí maso (svíčková, rameno) | 1 kg |
| Rostlinný olej bez zápachu | 3 lžíce. l |
| Rajčatová pasta | 70 g |
| Luk | 2 ks |
| Máslo | 30 g |
| Sůl, pepř | podle chuti |
| Krém 20% | 100 ml |
| Zakysaná smetana 15% | 100 g |
| Bramborový škrob | 1 polévková lžíce. l |
| Muškátový oříšek | 1 špetka |
| Studená voda | 100 ml |
Krokové vaření
- Při přípravě tohoto jídla je nejdůležitější zvolit správné maso. Hovězí svíčková je nejlepší, je měkká a něžná. Ale pokud takové maso nemáte, vezměte si hovězí rameno. Vyberte si méně šlachovitý kus. Maso dobře omyjte a utřete kuchyňským ručníkem.
- Pak jsme nakrájeli dvě cibule na půlkruhy o tloušťce 2 - 3 mm.
- Je důležité krájet maso napříč vlákny o tloušťce 0,5 cm a poté každý kus nakrájet na tenké proužky libovolné délky.
- Hřejeme pánev dobře, zalijeme 3 lžíce. l rostlinný olej bez zápachu, nakrájené maso rozetřete a smažte na 3 až 5 minut na mírném ohni, aby maso bylo opečené a zapečetěné.
Důležité! Během smažení by maso mělo být položeno v jedné vrstvě. Pokud je vaše pánev malá, maso by mělo být smažené na částech, aby bylo smažené a ne dušené. - Poté maso podle chuti osolte a pepřte. K chuti můžete přidat jemně nasekaný česnek nebo koření a koření.
- Hotové maso jsme vložili do hluboké mísy nebo na talíř tak, aby zůstalo.
- Poté se pánev zahřeje, přidá se 30 g másla a nastrouhanou cibulkou se smaží na mírném žáru až do zlatohnědé.
- Udělejme omáčku. V pánvi smíchejte 100 ml smetany 20% a 100 g zakysané smetany 15%, přiveďte k varu, ale nevařte.
- Aby omáčka získala hustou konzistenci, přidejte 1 polévková lžíce. l bramborový škrob. Nalijte škrob do mísy a nalijte 100 ml studené vody, důkladně promíchejte tak, aby byl škrob zcela rozptýlen. Pokud máte rádi tenčí omáčku, nemusíte přidávat škrob.
- Zředěný škrob je přidán do dušeného masa ke zbytku ingrediencí.
- Přidáme také špetku muškátového oříšku a 70 g rajčatové pasty, promícháme, aby byla hmota jednotná, omáčku vaříme, dokud nezhoustne.
- V pánvi na cibuli přeneste maso a nalijte hotovou omáčku.
- Maso vaříme pod pokličkou na mírném ohni po dobu 20 až 60 minut za občasného míchání. Čím déle je maso dušené, tím měkčí bude. Vyberte si čas připravenosti podle svého vkusu.
- Hotové jídlo položte na talíř a podávejte na stůl, můžete posypat bylinkami. Hovězí stroganoff se kombinuje s jakoukoli přílohou. Bon chuť!
Video recept
V prezentovaném videu receptury můžete vidět, jak vařit lahodný hovězí stroganoff podle postupného receptu s fotografií, zjistit, jaké ingredience budete potřebovat, jak připravit omáčku. Hezký výhled!
Pokud se vám líbil hovězí stroganoff podle klasického receptu, chcete se podělit o své možnosti vaření, máte nějaké dodatky, přání - pak nezapomeňte zanechat svoji recenzi v komentářích níže. Dopřejte si sebe a svou rodinu a připravte vydatné a chutné jídlo!
Jiné recepty na hovězí maso
Hovězí stroganoff v pomalém sporáku
Přeji hezké čtení!
Načítám ...