Quallar la cassola amb farina a la cuina lenta al forn sense sèmola

Per primera vegada, la cassola de formatge cottage va ser inventada per especialistes culinaris francesos cuinant al forn formatge cottage, crema agrícola, ous batuts amb sucre i cuinats sense sèmola. Es van afegir cereals al plat una mica més tard, de manera que la sèmola va treure l'excés de líquid de les varietats líquides del formatge cottage. La cassola de formatge cottage es pot utilitzar no només com a postre, sinó també com a plat principal sense dolç amb marisc o verdures (patates, pastanagues, carbassa); en aquest cas, també podeu fer front a la recepta de la cassola de formatge cottage sense sèmola, substituint-la per farina.

El contingut calòric del plat és de 178 kcal, la qual cosa fa que la cassola sense sèmola sigui adequada a la dieta, fins i tot amb formatge cottage greix moderat. Per tal que els avantatges del plat es facin evidents, els nutricionistes recomanen renunciar al sucre a favor de la mel (afegir-lo en estat líquid).

Com puc substituir la sèmola en una cassola de formatge cottage? Per augmentar la viscositat de la quallada, utilitzeu una petita quantitat de farina (75 g per 500 g de formatge cottage) o midó. Algunes mestresses de casa recomanen barrejar formatge cottage amb puré de plàtan, que també té propietats vinculants, segó, pa ratllat, cereals d’Hèrcules o galetes. Sovint també s'utilitza l'arròs bullit com a component d'aquesta cassola. Si el formatge cottage està gras i no humit, no calen ingredients addicionals per a la cassola, excepte els ous i el sucre.

5 secrets d’un plat deliciós. Per què necessita sèmola en un pastís?

La sèmola en una cassola és un ingredient opcional, però preparar un postre sense aquest cereal popular a la cocció requereix uns coneixements i habilitats del cuiner.

1. Passar el formatge cottage per un tamís o barrejar-ho amb una batedora. Això és necessari perquè el plat sigui alt i tendre. Si voleu una massa fluixa com un pastís, simplement barregeu tots els ingredients amb una forquilla.
2. Prendre formatge cottage de contingut moderat o alt en greixos. Així el plat serà més apetitós. Si només hi ha un producte baix en greixos, afegiu-hi crema o mantega (una cullerada).
3. Col·loqueu el plat al forn totalment no escalfat. En el contacte amb altes temperatures, la superfície de la massa es cobreix immediatament amb una escorça i esclata un escalfament posterior. Poseu la cassola al forn un parell de minuts després d’encendre-la perquè el plat s’escalfi a poc a poc i s’aixequi bé.
4. No utilitzeu ous més que a la recepta. Els ous excessius faran que el plat no sigui tan nutritiu com “cautxú” i dens. Perquè el postre sigui aeri com a souffle, afegiu els blancs batuts a la massa per separat dels rovells.
5. Tamisar la farina. Gràcies a la farina rica en oxigen, la cassola resultarà ser suau i exuberant. Això es palesa immediatament per la consistència de la barreja de quallada amb farina a l’etapa de cocció: és molt tendre i s’assembla a la crema agria.

Cassola amb forn al forn

Amb farina

La recepta de cassoles de formatge cottage al forn sense sèmola és útil per a alguna dona de casa. A causa de la presència de crema agra, el plat resultarà tendre fins i tot sense afegir sèmola. A més del blat, podeu afegir farina de blat de moro a la cassola, de manera que el plat tindrà propietats curatives (com a mesura preventiva de deficiència de vitamines, envelliment prematur, malalties vasculars i cardíaques) i fins i tot propietats dietètiques.

Necessiteu:

• margarina - 20 g;
• formatge cottage - 0,5 kg;
• sucre - 1,5 cda. l .;
• farina - 3 cullerades. l .;
• crackers - 1 cda. l .;
• ou - 1 unitat .;
• crema agria - 100 g;
• la sal.

Cuinant

1. Tritureu quallada amb sal, sucre, farina i ou.
2. Lubriqueu el bol de cuina amb margarina i salpebreu-les amb pa ratllat.
3. Ompliu la superfície anivellada amb una capa de crema agra.
4. Coure el plat al forn fins que quedi cruixent (35-40 minuts).

Espolvorejar el plat amb sucre en pols a l’última fase de la cocció donarà a la cassola una tonalitat daurada apetitosa. També és bo decorar el plat amb xocolata ratllada, crema agria, llet condensada, pa ratllat d’un dolç (espolseu la forma): això donarà el postre i una bonica crosta i un gust apetitós.

Sense farina

La recepta de cassoletes de formatge cottage sense sèmola i farina es pot atribuir a la dieta, sobretot si pren crema neta en greixos o (amb una dieta estricta) substituïu-les per llet desnatada. Per fer que el plat augmenti bé (com a la foto), utilitzeu un plat petit i alt? altrament, la cassola es pot convertir en pancake.

Necessiteu:

• nata - 150 ml;
• ous - 2 unitats;
• vanilina - al gust;
• formatge cottage - 250 g;
• sucre - 2 cullerades. l

Cuinant

1. Barregeu el sucre, el formatge cottage, els ous, la nata i els rovells amb la batedora.
2. Bateu les proteïnes fins a escuma i injecteu-les a la massa resultant.
3. Lubriqueu el recipient amb la cocció amb oli i envieu-lo juntament amb la mescla al forn a 180 ºC durant mitja hora.

La cassola de formatge cottage al forn sense sèmola i farina resulta molt aèria i, en coherència, s’assembla molt a una sopa. A causa de l’absència d’espessidors, el formatge cottage al mig del plat pot semblar poc cuit, però després de refredar-se, la consistència del plat arribarà a la normalitat. És important no coure massa els pastissos; la cocció durant més de mitja hora al forn farà que el plat s’assequi.

Amb panses

La recepta de la cassola de formatge cottage amb panses sense sèmola és un postre que fa les delícies amb el seu gust clàssic i els seus beneficis per al cos. El plat és ideal per a dietes infantils i esportives, i també és útil per a persones amb anèmia (sobretot durant l’embaràs). La part superior es pot decorar amb pomes o cireres.

Necessiteu:

• panses - mig got;
• ou - 2 peces .;
• formatge cottage: mig quilogram;
• sucre - 3 cullerades. l

Cuinant

1. Poseu l’ou amb sucre.
2. Afegiu el formatge cottage a la barreja, barregeu-ho bé.
3. Aboqueu les panses a la quallada i la massa dels ous, aconsegueixen la uniformitat.
4. Greixeu la part inferior del recipient amb mantega. Cuineu-ho al forn a 180 ° C durant no més de 40 minuts.

Abans de coure, prepareu les panses (és millor prendre pit): esbandiu i aboqueu aigua bullent durant un quart d’hora. Escorreu el líquid abans d’afegir-lo al plat amb fruita seca. A més de les panses, els albercocs secs finament picats, les prunes i altres fruites seques s’afegeixen a la recepta de cassoles de formatge cottage al forn sense sèmola.

Una senzilla recepta pas a pas en un multicooker

La recepta de cassoles de formatge cottage sense sèmola en una cuina lenta implica l’ús de ratlladura de llimona, amb la qual cosa la cocció es fa més aromàtica. A causa de l’elevat valor vitamínic, la pell de cítrics elimina les toxines, neteja el fetge, normalitza la pressió arterial i també és una mesura preventiva per a malalties oncològiques. La ratlladura de la llimona es pot treure amb un ganivet o una ratlladora vegetal, després de refredar els cítrics a la nevera.

Necessiteu:

• llimona - 1 u .;
• formatge cottage: mig quilogram;
• sucre - 4 cullerades. l .;
• farina - 1 cda. l .;
• ou - 1 unitat .;
• vanil·lina;
• pols de cocció.

Cuinant

1. Barregeu vainilla, ous, formatge cottage, sucre.
2. Xapar ratlladura de llimona.
3. Premeu el suc de la llimona.
4. Afegiu la ratlladura i la meitat del suc de llimona a la barreja de quallada.
5. Introduïu la farina i el pols de cocció a la barreja resultant. Poseu un terç de la massa en un bol recobert de mantega.
6. Espolseu la segona meitat de suc de llimona amb sucre i barregeu-la amb la massa restant, que també es posa en un bol.
7. Cuineu el programa de cocció no més de 40 minuts i deixeu que el plat es refredi sense obrir la tapa.

La recepta de formatge cottage sense sèmola en una cuina lenta resulta dietètica i s’adapta bé a una dieta sense gluten. Per adaptar-lo a la dieta Ducane, cal posar el formatge sense greix i reemplaçar el sucre per la stevia. No està prohibit diversificar el plat amb flocs de coco i llavors de rosella, de manera que la cassola de formatge cottage en una olla lenta i sense sèmola continuarà sent baixa en calories, però serà més apetitosa.

Com cuinar formatge cottage sense sèmola al forn? Seguiu els consells dels cuiners experimentats i no tingueu por d'experimentar amb els farcits? un plat sense sèmola sortirà deliciós i bonic. Bona gana!

Altres receptes a la cassola