Com cuinar farinetes de blat de moro a la llet cooking cocció pas a pas, com cuinar delicioses farinetes de blat de moro

Procedent d’Amèrica, el blat de moro només arribava a l’Edat Mitjana. Però va arribar a l'actualitat amb un producte nacional a Romania, Moldàvia, Itàlia. Als dos primers països, el cereal que es converteix en ell es converteix en la base del mamaliga. A Itàlia, des de fa molts segles, se’n prepara una polenta, saturada amb diversos gustos.

Característiques del gra

A la família del blat de moro, només una espècie és una planta conreada. I és que va ser utilitzat fa més de 60 segles pels pobles indígenes nord-americans per a la preparació de cereals i pa. La diferència entre el blat de moro modern i el prehistòric és la mida. Segons fonts antigues, les panotxes van assolir només 4 cm de longitud.

Els indis maies es dedicaven a la cultura de la cria. Gràcies al creuament de blat de moro comestible amb salvatges, van aconseguir augmentar les panotxes a 15 cm. Des d’aleshores, la primera collita mundial de pa no ha canviat.

Avui en dia, el blat de moro es calibra depenent de la mida del nucli i dels cereals, segons el tipus de mòlta. A l’edat mitjana s’utilitzaven grans cereals molt grossos, que requerien ebullició a llarg termini. La indústria moderna permet obtenir farinetes instantànies a causa de la menor trituració de grans.

L’ús de farinetes de blat de moro en els aliments es justifica a causa de:

• les seves baixes calories - Hi ha 86 calories per cada 100 grams de producte, cosa que fa que el producte sigui apte per a la dieta;
• sense gluten - El blat de moro és adequat per a persones amb intolerància individual a la proteïna del cereal, cosa que provoca un procés inflamatori persistent als intestins i deterioració de l’absorció de substàncies. L’absència de gluten permet l’ús de cereals en la primera alimentació de nadons de 6 mesos.

Tècnica de cuina. Com cuinar farinetes

A la venda es poden trobar grans de blat de moro groc brillant. Les característiques de la seva preparació són les següents.

• Cal rentar les agrupacions. És convenient fer-ho en un tamís pel qual s’escaparà la pols amb l’aigua. Així, elimineu la presència d’excés d’humitat en cuinar el producte.
• Utilitzeu una paella amb parets gruixudes per cuinar. Les farinetes no bullen, però s’apareixen, per tant sovint s’enganxen al fons. Per evitar-ho, és important triar plats amb un fons gruixut. I sovint remeneu el croup durant la cocció.
• La quantitat de minuts per coure les farinetes de blat de moro depèn del grau de mòlta. Però, a la venda, se solen presentar cereals de mòlta mitjana, per a la seva preparació suficients 30 minuts a foc lent.
• Cal posar el blat de moro en aigua bullent. Afegiu-hi sal o sucre, segons el propòsit del plat.
• El més tendre és la farina de blat de moro en llet, la recepta de la qual inclou l’addició de mantega per a la condimentació. La llet es pot combinar amb aigua per fer l’esmorzar. Com a guarnició, es couen els grans a l’aigua.
• Per a les farinetes líquides, utilitzeu 4 tasses de líquid. Per a un plat gruixut - 3 tasses per got de blat de moro.
• L’àpat llest s’espesseix. A més, això passa independentment de la quantitat d'aigua que hi hagi afegit. Aquesta propietat va constituir la base per a la preparació de mamalyga moldavana, polenta italiana, gomi georgià.

A més de cuinar en una paella a la cuina, hi ha altres tècniques.

• Al forn. Les tines es posen en pots de fang, s'aboca amb aigua bullent salada, coberta amb una tapa. Es posa a punt en una hora a 180 °. servit amb mantega, herbes.
• Al microones. Utilitzeu una cassola de vidre amb tapa. Aboqueu aigua bullent a la graella de blat de moro, poseu-la al microones, configureu la màxima potència. Coure durant 7 minuts, barrejar, coure uns 5 minuts més.

Delicioses receptes amb grans de blat de moro

Les farinetes de blat de moro són bones per esmorzar elaborat amb llet. I per sopar, si es serveix amb carn, verdures. El formatge, tot tipus de pebrots, espècies italianes, el coriandre georgià seran meravellosos "socis" per a ella. A la taula dels nens, hi haurà suport de iogurts, conserves casolanes i préssecs en conserva. Us proposem aprendre a cuinar ràpidament les farinetes de blat de moro en llet, aigua i italià.

A la llet

És fàcil cuinar farinetes de llet, només cal observar les proporcions, i després resultarà deliciós, com en un jardí d’infants. Una solució ideal i una forma senzilla per a un deliciós esmorzar infantil i podeu utilitzar aquesta recepta el primer any de la vida del nadó. Cuineu la pell més fina i serviu-la immediatament fins que quedi espessida. L’ús de llet greix augmenta el valor nutritiu del producte. Però els nens encara no ho necessiten. És ideal per combinar cereals amb llet de l’1-2,5% de greix i diluir-lo amb aigua, obteniu farinetes com a la foto.

Necessiteu:

• llet - 150 ml;
• aigua - 100 ml;
• grans de blat de moro - 40 g (2 cullerades de cullerada amb un portaobjectes);
• mantega: una llesca;
• sucre - 1 cullerada.

Cuinant

1. Combina aigua i llet en un cassó, cal al foc. Afegir el sucre.
2. Aboqueu el cereal preparat després de bullir, barregeu-ho enèrgicament.
3. Bullir durant 15 minuts a foc lent.
4. Afegiu la mantega.
5. Bullir durant 15 minuts.

En el procés de cuina, s’ha de remenar el plat amb regularitat. Per reduir el temps de cocció, podeu triturar prèviament les graelles en un molinet de cafè. A continuació, les farinetes es couran a temps en 15 minuts.

Sobre l’aigua

Una tassa sense llet és adequada com a plat lateral per a la carn i el peix. És especialment bo amb salsa bolonya, que es pot preparar a partir de carn picada, amb tomàquet i alfàbrega. Lligarà els ingredients junts, decorarà el sopar amb salsa deliciosa.

Necessiteu:

• grans de blat de moro - 1 tassa;
• aigua - 3 gots;
• la sal és un polsim.

Cuinant

1. Aboqueu aigua a la cassola, deixeu-ho bullir.
2. Afegir sal.
3. Aboqueu els cereals preparats, remenant amb força.
4. Bullir durant 30 minuts, remenant de tant en tant.

Serviu el plat immediatament, encara calent. En cas contrari, corre el risc d’obtenir una consistència inesperadament gruixuda.

En italià

La polenta italiana clàssica es cuina en calderes de parets gruixudes dels grans més grossos. Però es pot cuinar correctament en una paella normal. Us suggerim que “conjugueu” aquest plat i, a més d’ell, prepareu una salsa de formatge suau.

Necessiteu:

• grans de blat de moro - 1 tassa;
• aigua - 4 gots;
• llet - 150 ml;
• formatge dur - 100 g;
• farina - 1 cda. una cullera;
• mantega - 100 g;
• pebre vermell, sal.

Cuinant

1. Aboqueu aigua a la cassola i deixeu bullir.
2. Aboqueu els grans de blat de moro, feu-ho a foc lent durant 30 minuts. Agitem regularment.
3. Retirar del foc, col·locar-lo sobre una safata recoberta de film adherit. Forma la formació de la forma desitjada. Deixeu que s’espesseixi.
4. Fondre la mantega en una paella, abocar-hi la farina, fer a foc lent la massa.
5. Afegiu el formatge ratllat, la sal i el pebre vermell.
6. Talleu la polenta a trossos, tireu-hi la salsa de formatge.

La més tendra és la massa de blat de moro, que no només es barreja en el procés de cocció, sinó que es bat amb una batuda.Per obtenir una textura perfecta i un gust vellutat, podeu afegir-hi una cullerada d’oli d’oliva.

Proveu com cuinar farinetes de blat de moro en aigua o llet. I feu un plat deliciós segons una antiga recepta italiana. Seran un gran complement a la vostra dieta diària!

Altres receptes de farinetes