Com cuinar el pollastre al forn recepta per preparar el pollastre sencer, com cuinar un pollastre deliciós

Tota la carcassa de pollastre cuinada al forn fins i tot guarnirà la taula festiva. L’encant d’aquest plat es troba en la seva sacietat i quantitat. Al cap i a la fi, un pollastre pot alimentar tota una empresa. I si s’hi afegeixen verdures, s’obté una solució ideal per a un plat secundari. Però perquè el gust i l’aspecte de la carcassa siguin perfectes, és important conèixer els secrets de l’elecció i la preparació de l’ocell. Com cuinar el pollastre al forn? Ja ho digueu!

5 secrets del pollastre deliciós amb una foto

El delicat gust del plat està garantit si es té en compte l’elecció de la carcassa. Només la carn fresca serà suau, sucosa i expressament aromàtica. Quan compreu, presteu atenció a les aus de mida mitjana amb un pes de fins a 1,5 kg. No tenen una gruixuda capa de greix i la carn en si té un valor nutritiu més elevat. El contingut en calories del pollastre guisat i cuit al forn, en aquest cas serà mínim (uns 190 Kcal per cada 100 grams de pes). I els beneficis i el plaer són enormes.

El plat preparat segons les nostres recomanacions us delectarà amb un sabor ric.

1. Trieu una carcassa fresca que es distingeix per un color de pell uniforme. Hauria de ser de color groc pàl·lid o de color lleugerament rosat. El greix que sobresurt ha de ser blanc, els teixits resistents (quan es pressionen, tornen ràpidament a la forma). L’olor és lleugerament dolça, sense un ambre desagradable.
2. El rostit de pollastre al forn ha de tenir lloc en un bol especial. Si encara teniu una antiga paperera de ferro colat, és perfecte. L’envàs de ceràmica també s’escalfa uniformement i conserva bé la calor. Les formes de vidre i de metall prim tindran menys èxit. En aquest darrer, la carn sovint es crema. També podeu comprar un estand especial on el procés de cocció tingui lloc verticalment. Això permet que el greix s’escorri, degut a la qual la crosta s’asseca bé.
3. La quantitat de temps per coure un pollastre al forn depèn del seu pes. La cuina pot trigar una estona. De mitjana, n’hi ha prou de proporcionar 40 minuts per cada quilo de pes. La temperatura de fregir el pollastre al forn ha de ser de 180-200 °. És a dir, es courà un ocell que pesi 1,5 kg en 1 hora. Són parts preparades del carcassa de la mateixa mida, que són significativament més ràpides, per exemple, només la cama inferior o només la cuixa. Podeu fer la meitat del pollastre al forn en 30-35 minuts. La meitat del pollastre es cou al forn, a més resulta molt aromàtic i saborós.
4. Per obtenir una riquesa i cruixent, caldrà canviar la temperatura del pollastre al forn. Primer, configureu-ne el màxim durant 30 minuts, de manera que l'escorça es "agafi". I el temps restant es cou al forn a una temperatura de 200 °. Quant ha de cuinar el pollastre al forn en aquest cas, heu de determinar utilitzant un termòmetre de cuina o visualment. S’insereix un termòmetre al gruix del pit i la cuixa. Aquestes parts es consideren acabades si la seva temperatura és de 70 i 80 graus, respectivament. Si no hi ha termòmetre, un escuradents us ajudarà. Percorreu-la la part més carnosa del carcassa. El suc lleuger us dirà que el plat es pot treure del forn.
5. El pollastre al forn resultarà uniformement sucós si poseu trossos de mantega sota la pell al pit. Aquesta part de la carcassa no té una capa de greix, per tant sol sortir seca al coure tot l’ocell.

Recepta pas a pas turca amb poma agra

Podeu fregir el pollastre amb pomes amargades al segon. Aquesta recepta de pollastre al forn és bona perquè l’ocell es cuina al mateix temps que un plat lateral. És, per descomptat, de verdures, per la qual cosa resulta saborós, satisfactor i saludable. El plat resultarà ser no menys saborós si es fregeix al forn elèctric en una paella. Enfornem el pollastre ràpidament sobre un protvin.

Necessiteu:

• disparador sencer: 1 unitat .;
• ceba - 5 caps;
• patates - 5 tubercles;
• pastanagues - 3 peces .;
• poma - 1 u .;
• mostassa - 2 cullerades. culleres;
• suc de llimona - 2 cullerades. culleres;
• julivert i farigola - 20 g cadascun;
• all - 2 grans d'all;
• sucre - una culleradeta.

Cuinant

1. Esbandir i assecar la carcassa, ratllar amb pebre, sal per dins i per fora.
2. Poseu tota la poma a dins.
3. Barregeu mostassa amb el suc de llimona, afegiu-hi all i sucre. Lubriqueu l’ocell amb la salsa i poseu-la en un motlle.
4. Talleu les verdures a rodanxes de mida mitjana, piqueu els grells, barregeu-ho.
5. Col·loca el plat lateral al voltant de la carcassa, cobreixi-la amb una tapa o paper. El fumet es fregirà ràpidament al paper.
6. Coure al forn a 200 ° 30 minuts sota la tapa, després traure-ho i coure al forn fins que la carn estigui a punt.

Si teniu previst farcir l’ocell amb un plat lateral, és millor posar el farcit ja preparat a dins, en cas contrari quedarà cru. El temps de cocció del pollastre al forn no canvia.

Nous sabors per al vostre menjar

Cada mestressa trobarà la seva pròpia recepta de pollastre al forn i guisat al forn. Tècniques populars per preparar-la en un flascó on s’aboca aigua, brou o cervesa. I sobre sal, que sempre proporciona un color daurat a la crosta de pollastre.

Us oferim solucions noves, com coure el pollastre al forn. I a conèixer als seus éssers estimats els gustos originals d’un ocell familiar.

Amb llimona i all. Recepta pas a pas

L’afegir llimona proporciona a la carn un toc de frescor i all, un aroma exquisit i la mateixa amargor, que apreciam especialment en el pollastre a la brasa.

Necessiteu:

• carcassa de pollastre - 1 unitat .;
• llimona - 1 gran;
• all - 6 grans d'all;
• pebre, sal;
• farigola - 2 branques.

Cuinant

1. Talleu els alls a “pètals” i la llimona a rodanxes fines.
2. Fregueu la carn amb pebre, sal, poseu-hi una part de llimona i farigola.
3. Coeu el pollastre per fora amb llimona i all, emboliqueu el paper amb el costat brillant cap a dins.
4. Enfornar a 180 °.

Pa

El pollastre es pot enfilar. En aquesta recepta s’utilitzen pa ratllat i alls per fer pa, cosa que fa que el plat sigui fragant i la crosta sigui apetitosament daurada. Prèviament, el pollastre s’hauria de tallar a porcions.

Necessiteu:

• pollastre - 1 u .;
• pa ratllat - un got;
• all - 1 cullerada. cullera (seca o fresca);
• ous - 2 unitats;
• pebre i sal;
• mantega - 200 g.

Cuinant

1. Barregeu l’all mòlt finament amb les galetes ben tallades.
2. Bateu els ous a gran capacitat amb una forquilla.
3. Fregueu les llesques de pebre amb pebre i sal, submergiu-les en la barreja d'ou i feu-hi pa.
4. Sofregiu les llesques en oli vegetal a foc alt. L’escorça ha d’esdevenir daurat.
5. Col·loqueu-los en un plat de cocció, poseu-hi mantega a sobre.
6. Coure al forn a 200 ° 40 minuts.

Ara ja sabeu coure el pollastre al forn. Sempre es pot servir amb verdures fresques o al forn, verdures de fulla verda, escabetxes casolanes.