Com cuinar embotits recipe Recepta pas a pas amb foto

Electrodomèstics i estris de cuina

estufa de cuina (fogons);
copa de mesura;
paella amb una capacitat d’1 litre;
una tovallola de cuina;
plat petit.

Els ingredients

Embotits artificials - 4 peces.
Aigua de cuina: aproximadament 700-800 ml

Pas cuinar

Bulliu 700-800 ml d’aigua en un cassó.
Submergiu 4 embotits en aigua bullent sense treure les closques. Per perdre la menor quantitat de suc, no es poden tallar els embotits, posar-los en una cassola amb una cinta sencera.
Coure 5 minuts més. des del moment de bullir aigua.
Passat aquest temps, escorreu l’aigua.
Mantingueu els embotits durant 1 min en aigua freda.
Traieu la closca, serveix les botifarres amb plats laterals i salses al vostre gust.

Informació útil

Els embotits i els embotits es renten millor abans de cuinar-los.
Aquests productes carnis no només es poden bullir, sinó també fregits o al forn.
S'ha de prendre aigua de cuina per tal que els embotits estiguin coberts per almenys 1-2 dits.
L’aigua per cuinar les botifarres (embotits) no s’ha de salar, ja que tenen prou sal, i la cocció a la closca no permet que entri en una decocció. Però es pot afegir allspice, llorer i altres espècies al gust.
Embotit: un producte carni, similar a una llonganissa llarga i prima amb un diàmetre de 14-27 mm i una longitud de 12-13 cm.
Llonganissa: un producte carni, similar a una botifarra curta amb un diàmetre de 32-44 mm i una longitud de 7-9 cm.
Tant els embotits com els embotits es fabriquen a partir de carns d’animals i d’aus, mòltes fins a un estat de carn forca homogènia, sense la inclusió de llardons.
Per als embotits, la carn picada s'utilitza la mòlta més fina, de manera que són més delicats en consistència.
Els pans de botifarra es separen torçant la closca, i els panets de llonganissa se solen lligar amb fil gruixut o fil de gruix.
Els embotits es produeixen tant en naturals, elaborats a partir de budells d’ovella llarga i fina com en una closca artificial de poliamida.
La funda de botifarres a la gran majoria dels casos és natural, elaborada amb intestins de vedella o porc.
Els embotits produeixen els primers i primers graus, i els embotits tenen més varietats: primer, primer, segon i tercer. Depèn de la tecnologia de cocció, de la varietat i del grau de picar carn, etc.
Segons el mètode de fabricació, els embotits són crus i cuits, i els embotits només es cuinen.
Una varietat d’embotits: embotits de porc. Es tracta d’un plat nacional txec, que consisteix en petites botifarres amb petits trossos de cansalada, que van donar nom a aquest producte. Segons GOST, els embotits de porc han de contenir cansalada, vedella, porc, sal i espècies.
Els sofregits es poden cuinar, guisar, fregir, coure al forn o a la brasa.
Com que els embotits i els embotits són més gruixuts que els embotits, els cuinen una mica més - durant 5-7 minuts, segons la mida.
En comprar embotits i embotits, fixeu-vos en el seu aspecte: no han d’estar enganxosos, arrugats, la closca ha d’estar intacta, sense esquerdes ni forats. Si compreu aquests productes carnis en un paquet al buit, comproveu-ne la integritat, la data de fabricació i la vida útil.
En algunes varietats d’embotits i embotits, s’afegeix formatge a la fabricació.

Recepta de vídeo

Potser no heu pensat mai en com cuinar embotits. I aquesta recepta de vídeo us explicarà com es fa segons totes les regles de l'art culinari.

Creus que aquests articles són útils? Tens una recepta d’autor per a un plat original o una salsa d’embotits i botifarres? Compartiu-lo als comentaris.