Com guardar les cebes a l'apartament: decorar la cuina amb "trenes" o amagar-se al rebost a les mitges

"El que mengi cebes es lliurarà del turment", diuen. En efecte, aquesta verdura és multifuncional: té un valor nutritiu i medicinal. Enforteix el sistema immune, ajuda el cos a resistir els virus i l’estrès, restaura la força, la vitalitat i fins i tot rejovenen. Beneficiosa per a les funcions de reproducció, cor i vasos sanguinis, millora la digestió i neteja el cos de substàncies nocives. I tot això, gràcies al contingut de vitamines útils, sals minerals, àcids orgànics, substàncies nitrogenades i hidrats de carboni. La capacitat de conservar les cebes a l’hivern sense pèrdues de qualitat i propietats valuoses comença amb la correcta recol·lecció de cebes.

Preparació: 5 regles

Tradicionalment, les cebes es cullen tres o quatre mesos després de la sembra. La seva col·lecció comença a l’agost. Les cinc regles bàsiques per a la recol·lecció i la preparació per emmagatzemar sonen així.

1. Recollir-se en temps secs. Les bombetes són excavades amb cura per no fer malbé. No tireu la ceba del sòl i sacsegeu la terra amb aixetes. Les bombetes danyades s’emmagatzemen molt menys.
2. Eixugueu-lo. Això és necessari per alliberar-se de l’excés d’humitat i dels microorganismes nocius. Al sol, les bombetes s’assequen completament en un parell de setmanes. Això es pot fer just al llit. En temps ennuvolat, assequeu el cultiu mitjançant aire (al balcó, a la glorieta o sota una marquesina).
3. Conserveu només la maduració. Una verdura madura es reconeix fàcilment per bulles, estretes, coll prim o plomes grogues.
4. Tallar les arrels i les plomes seques. Després de retallar, hauria de quedar una “cua” de 6-10 cm i 2-3 cm d’arrels. És convenient tallar amb tisores.
5. Ordena els caps. Agafeu bombetes grans i saludables sense fer mal. Petits i fins i tot més no madurs: separats per a l'ús prioritari.

On i com millor guardar les cebes a l’hivern ...

El moment òptim per posar cebes és octubre. I un lloc ideal per a emmagatzematge a llarg termini és un soterrani o celler. Però aquests locals no es troben a totes les cases i, més encara, un apartament. Per tant, allà on siguin les cebes a l’hivern, dues condicions principals són importants.

1. Humitat baixa. L’habitació ha d’estar seca. Ja sigui un soterrani, un celler, un magatzem especial a la casa o un rebost, entresols, un armari independent o només un racó a l’apartament, un balcó aïllat, un altell.
2. Ventilació d’aire. Per emmagatzemar el brou de ceba cal un recipient transpirable. Normalment es tracta de caixes especials o articles adaptats a l’emmagatzematge (de vegades completament inesperats).

Opcions d'embalatge

El més convenient és col·locar les bombetes en caixes de fusta. La seva alçada no ha de superar els 30 cm. Un requisit previ és les obertures o petites obertures per a la ventilació. Aquests dipòsits d’emmagatzematge estalvien espai, perquè es poden col·locar els uns als altres. En lloc de fusta, podeu agafar caixes de plàstic. Si no són núvia, podeu experimentar amb tara i guardar la verdura en els següents articles.

• A les caixes. Les caixes de cartró també són bones per a l'emmagatzematge. Però cal treballar dur i pre-tallar a les parets laterals i a la part inferior amb una dotzena de petites obertures per a l’accés aeri.
• A les cistelles. La cistella de vímet està fabricada amb materials naturals i és ideal per emmagatzemar-la. En un recipient així, l’aire circula perfectament. A més, les "trenes" semblen boniques i estèticament agradables.
• En bosses de tela. Passen molt bé l’aire. El principal és que no siguin voluminosos i tampoc massa grans. L’alçada màxima de la capa de ceba és de 35 cm. Una alternativa a les bosses de tela és el paper.
• A les reixes Les xarxes de polipropilè per a verdures garanteixen no només una circulació completa de l’aire, sinó també la visibilitat del contingut. En envasos especials, és fàcil detectar cebes brotades i en descomposició.
• En mitges de niló. Curiosament, en l’era de l’alta tecnologia, el mètode d’antiga àvia d’emmagatzemar bombetes fins i tot afirma ser líder. Tanmateix, per motius estètics, no decoreu la vostra cuina amb calçotets. Les mitges de ceba es poden posar, per exemple, al rebost o al celler. Però si encara voleu utilitzar el subministrament de bombetes per decorar la cuina, no talleu les plomes de ceba seca, sinó trenqueu-les en una trena. Si aconsegueixes fer-ho amb cura, els gèneres de punt semblaran un ornament decoratiu i també netejaran l’aire. Per cert, segons les ressenyes, d’aquesta manera és millor guardar cebes a la casa. Està clar que una decoració així no entra en cap interior.
• En safates d’ou. Si heu reunit molts paquets d’ou a casa, no dubteu a utilitzar-los com a contenidors per a l’emmagatzematge. Col·loqueu cada ceba en una cremada independent. Col·loqueu les safates plenes sobre prestatges o bastidors.

... i a l'estiu

Les cebes collides entre juny i juliol no són resistents i no estan destinades a l'emmagatzematge. Normalment s’ha d’utilitzar en poques setmanes després de la recollida. És convenient guardar cebes a l’estiu a la nevera de forma netejada, seguint les instruccions següents a partir de quatre recomanacions.

1. Les cebes pelades es col·loquen en una bossa.
2. Aboqueu mig got d’aigua a la bossa.
3. Nusegem el cel·lofà o tanquem bé amb un fixador.
4. Cada tres dies canviem l’aigua per fresca.

En lloc d’una bossa, podeu utilitzar una olla o un bol farcit d’aigua, amb un horari similar per a la seva substitució.

Microclima necessari

Guardeu les cebes a una temperatura i humitat còmodes. Potser aquesta és la tasca més important: mantenir el microclima desitjat. Per a cada habitació té la seva:

• soterrani - temperatura de l'aire 0 ° C, màxima 3 ° C, humitat - no superior al 75-90%;
• apartament - temperatura mitjana 18-22 ° C, humitat - no superior al 50-70%.

Control de qualitat

Està clar que les mestresses de casa intenten emmagatzemar adequadament la ceba perquè no es podreixi. Però tot i així, diferents varietats de cebes toleren l’hivernament a la seva manera i les condicions climàtiques poden fer els seus propis ajustaments.

No us faci mandra durant tot el període d’emmagatzematge, ordeneu periòdicament les cebes.N’hi haurà prou de fer-ho de dues a tres vegades. Si observeu que està humit, haureu d’assecar-lo de nou i posar-lo en un recipient sec. Llançar els bulbs podrits, brollats i sospitosament suaus sense pesar. D’aquesta manera es manté la resta de cebes senceres.

No hi ha tan poques maneres d’emmagatzemar correctament les cebes. La congelació no està exclosa. Per fer-ho, talleu-lo al nostre criteri: anells, mitges anelles o cubs. Posem les porcions d'una sola vegada en paquets separats i els posem al congelador. Tingueu en compte que les cebes congelades són adequades per cuinar només plats calents; després de la congelació, perd la seva "presentació", canvia de color i es torna aigua. S'han de col·locar els paquets lluny de les fruites congelades perquè no absorbeixin l'olor de ceba. No guardeu les cebes picades més de sis mesos: perd gust i aroma.