أدوات المطبخ والأواني
- موقد،
- مرجل أو مقلاة مع غطاء ،
- سكين
- لوح التقطيع
- ملعقة
- لوحة لتقديم الأطباق.
المكونات
- لب لحم الخنزير - 1-1.5 كجم
- البصل (كبير) - 1 جهاز كمبيوتر.
- الثوم 2-3 فصوص
- بهارات (فلفل أسود ، أحمر ، حريف (صغير جدًا) ، الكركم ، الكمون ، أوراق الريحان) - حسب الرغبة
- ملح حسب الرغبة
- البقدونس - حسب الرغبة
- الزيوت النباتية - 3-4 ملاعق كبيرة. ل.
خطوة الطبخ
- أولاً ، تحضير لحم الخنزير. لمثل هذا الطبق ، الرقبة ، الساق ، المتن ، لحم الضلع مناسبة. نقطعها إلى قطع صغيرة جدًا ، مثل الشواء ، ونزيل النسيج الضام ونترك الدهون. قشر البصل وختمه جيدًا. قشر فصوص الثوم. اغسل وجفف البقدونس.
- وضعنا المرجل على النار. من الأفضل طهي اللحم المشوي في المرجل ، ولكن إذا لم يكن لديك ذلك ، فستعمل صينية أو فراخ البط. يجب ألا يشغل اللحم أكثر من نصف المرجل ، حيث سيكون من الصعب التدخل في عملية الطهي. وضعنا غلاية ماء على النار حتى تغلي. يُسكب الزيت النباتي في مرجل مُسخن جيدًا ويتركه دافئًا.
- نطهو البصل في مرجل ونحمر حتى يصبح لونه ذهبياً. يقترح بعض الطهاة قلي اللحم أولاً. لكن من الأفضل عدم القيام بذلك ، بحيث يتم تفريق البصل تمامًا ومقلية بالتساوي.
- ننشر اللحم في مرجل ونخلط كل شيء جيدًا حتى يتم توزيع البصل بالتساوي بين قطع اللحم. النار في هذه المرحلة يمكن أن تكون كبيرة. رش مع التوابل حسب الذوق ، لا تملح بعد ، لأن الشواء يمكن أن يكون جاف قليلاً.
- امزج كل شيء جيداً واقليه لمدة تتراوح بين 15 و 20 دقيقة إلى الدرجة المطلوبة لتحميص لحم الخنزير. يخفف من الحرارة ويملح اللحم حسب الرغبة. يمكن إرسال عصير اللحم الذي يتكون على جدران المرجل إلى اللحم بملعقة.
- صب الماء المغلي من الغلاية في المرجل بحيث تغطي قطع اللحم. يغطى ويطهى لمدة 90-120 دقيقة.
- بعد ذلك ، قشر الثوم ، وسحق بسكين وختم ناعما. أضف إلى المرجل إلى اللحم النهائي.
- يُقطع البقدونس جيدًا ويُرسل أيضًا إلى المرجل. المزيج والذوق. أضف الملح والبهارات إذا لزم الأمر.
- أطفئ النار واترك الشراب لمدة 15-20 دقيقة تحت الغطاء. ثم صب في لوحات وخدمة.
وصفة الفيديو
نحن نقدم لك مشاهدة وصفة فيديو مثيرة للاهتمام لطهي طبق مثل لحم الخنزير المشوي في مرجل. يتحدث المؤلف بالتفصيل عن عملية الطهي ، ويوضح أيضًا كل شيء بوضوح. في نهاية المؤامرة ، سترى كيف يبدو الشواء على اللوحة.
أعزائي القراء ، هل تحب أطباق لحم الخنزير؟ نقترح استخدام وصفة خطوة بخطوة من هذه المقالة وطهي الطعام المشوي اللذيذ والعصير في مرجل. اكتب رأيك في هذه الوصفة. ما هي التوابل ، في رأيك ، يتم الجمع بين مثالي مع لحم الخنزير؟ هل تضيف أي شيء آخر لهذا الشواء؟ نتطلع إلى تعليقاتك وخيارات تعليقاتك وخيارات الطهي.
تحميل ...