أدوات المطبخ والأواني
- مقياس المطبخ
- دبوس المتداول
- تتشبث فيلم أو كيس ،
- المقلاة أو المقلاة ،
- الملاعق،
- الأطباق من أحجام مختلفة
- سكين
- لوح التقطيع
- قدر.
المكونات
- دقيق القمح - 2 كجم
- ماء - 500 جم
- ملح حسب الرغبة
- بيض الدجاج - 3 قطع.
- الزيوت النباتية - كم هو مطلوب
- لابيسا - 40 جم
- لحم مخلل - 350 جم
- الفلفل الحلو - 10 غرام
- صلصة الصويا - 10 غرام
- خل القمح - 15 جم
- معجون الطماطم - 15 جم
- صغير - 10 جم
- ثوم - 15 جم
- الزنجبيل - 10 غرام
- بذور الفلفل سيتشوان - 10 غرام
- بكين الملفوف - 200 غرام
- جرس الفلفل - 3 قطع.
- البصل - 2 قطعة.
- الخضر الكرفس - 20 غرام
خطوة الطبخ
- صب 500 جرام من الماء النظيف في درجة حرارة الغرفة في وعاء وإضافة 30 غراما من الملح لذلك. صب 2 كيلوغرام من دقيق القمح الممتاز في وعاء أكبر وإضافة 3 بيض الدجاج. في أجزاء ، يضاف الماء إلى وعاء مع الدقيق ويعجن العجين على الشعرية. نضع العجينة الجاهزة في كيس أو نلفها في غلاف متشبث ونتركها في مكان دافئ لمدة 1-1.5 ساعة. نطحن كل العجينة في طبقة رقيقة بسماكة لا تزيد عن سنتيمتر واحد. من ناحية ، دهن التماس المدرفلة بالزيت النباتي. قم بطيه في النصف ثم قم مرة أخرى بتدهن الجزء العلوي بالزيت النباتي.
- نقطع العجينة كلها إلى شرائح بعرض حوالي 1.5 سم. نضع جميع شرائح الشعرية في كيس مرة أخرى ونترك لمدة ساعة في درجة حرارة الغرفة. عندما يمر الوقت اللازم ، نقوم بتدوير كل شريحة من العجين إلى شعرية رفيعة.
- نغطي جميع المعكرونة الطويلة بالزيت النباتي ونقطعها إلى نودلز صغيرة بطول 7 سم.
- صب الماء في المقلاة والملح ووضع على الموقد. عندما يغلي الماء ، قم بغمس جميع المعكرونة فيه ، واخلطه واطبخه حتى يبدأ في الغليان مرة أخرى. ثم نطهو لمدة دقيقة أخرى ، نخرجها بمساعدة ملعقة ذات فترة زمنية محددة ونغمسها في ماء بارد ونظيف لمدة 5 ثوانٍ حرفيًا.
- قشر رأسين من الثوم وختم واسكبه الماء المغلي. نقوم بتنظيف جذر الزنجبيل واحد ، مقطعة إلى قطع ، وكذلك صب الماء المغلي. يغسل ، يقشر ويقطع في نصف حلقات 2 بصل. نقوم بإزالة 3 من الفليفلة الحلوة من البذور ومقطعة إلى مكعبات كبيرة. مقطعة إلى شرائح 200 غرام من بكين الملفوف.
- صب الكثير من الزيت النباتي في قدر أو في مقلاة مع الجانبين.
- عندما يسخن ، ضعي 350 جرام من اللحم المخلل فيه واتركيه لمدة 3-4 دقائق. يُضاف ملفوف بكين ، ويُقلى المزيج لمدة نصف دقيقة ويُوضع الفلفل. نقليها لمدة دقيقة ونزيل كل شيء من النار.
- يُسكب القليل من الزيت في المقلاة ويُوضع البصل. يقلى لمدة دقيقة واحدة ويضاف 15 غراما من الثوم بالماء ، و 20 غراما من اللازورد.
- أضف 15 غراما من معجون الطماطم و 10 غراما من الماء مع الزنجبيل. خلط كل شيء ، يترك على نار خفيفة لمدة نصف دقيقة.
- نعيد اللحم بالخضار إلى المقلاة ونخلط ونضيف الملح حسب الذوق ، 10 غرامات من الفلفل الحلو ، 15 غراما من خل القمح ، 10 غرامات من صلصة الصويا و 10 غرامات من بذور فلفل سيتشوان.
- يُضاف 10 غرامات من الكرفس الأخضر ، ويُمزج ويُملأ مع 100 غرام من الماء و 10 غرامات صغيرة. ننقل كل شيء من المقلاة إلى حاوية منفصلة ، وسكب الزيت النباتي مرة أخرى في المقلاة. عندما يتم تسخينها ، نضع المعكرونة ونقليها لمدة دقيقتين.
- يُضاف القليل من البصل ، ويُقلى المزيج لمدة نصف دقيقة ثم يُرفع عن الموقد.
- اسكب 20 جرامًا من اللازورد في المقلاة ، وأضف المعكرونة المقلية واللحوم مع الخضار. امزج كل شيء مع رش الخضر والكرفس ونقله إلى الأطباق.
وصفة الفيديو
سيساعدك هذا الفيديو على فهم عملية الطهي للغممان المقلي بمزيد من التفاصيل. سيساعدك هذا الطبق على توسيع آفاق الطهي الخاصة بك وإرضاء أسرتك بعشاء لذيذ ومرضٍ.
إذا كنت لا تعرف ما الذي تريد طهيه لعائلتك لتناول العشاء ، فستكون هذه الوصفة مفيدة بالتأكيد. لاغمان على ما يبدو مرضية بشكل لا يصدق ، لذيذ جدا وعبق. تأكد من أن أحبائك يطلبون المكملات الغذائية. هل حاولت lagman المقلية؟ هل أعجبك هذه الوصفة؟ هل ترغب في تكرارها؟ أخبرنا عنها في التعليقات!
تحميل ...