أدوات المطبخ والأواني:
- لوح تقطيع
- سكين وملاعق
- وعاء مسطح كبير للخبز ؛
- قدر صغير
- عصارة عصير الحمضيات.
- قوالب الجيلاتين - 2 قطعة ؛
- مجرفة.
- مقلاة واسعة
- طبق التقديم.
المكونات
| اسم المنتج | عدد |
| تخبط | 1 جهاز كمبيوتر |
| طحين | 1/2 المكدس |
| الزيوت النباتية | 3 ملاعق كبيرة. ل. |
| زبدة | 50 جم |
| ثوم | 1 رأس |
| بصل | 1 جهاز كمبيوتر |
| الفلفل الحار | جراب 1/2 |
| عسل | 50 جم |
| ليمون | 3 قطع |
| الجيلاتين | 1 ملعقة كبيرة. ل. |
| سكر | 1 ملعقة كبيرة. ل. |
| استراجون | 1 غصن |
| الكركم | 1 ملعقة صغيرة |
| ماء | 50 مل |
| ملح ، فلفل | لتذوق |
خطوة الطبخ
طبق مساعد - جيلي
قبل أن نبدأ في إعداد الطبق الرئيسي - سنخفق في تناول الهلام ، حيث سيستغرق التجميد بعض الوقت.
- نقع ملعقة كبيرة من الجيلاتين في 50 مل من الماء الدافئ (في أي حال الماء المغلي) ويترك لمدة 5 دقائق لتنتفخ. ثم ، على نار خفيفة ، سخني الموقد مع التحريك باستمرار ، حتى يذوب تمامًا.
مهم!لا يمكن غلى الجيلاتين ، وإلا فإنه سيفقد خصائصه. - نقطع 2 ليمون ونضغط على العصير منها باستخدام عصارة عصير الحمضيات.
- صب عصير الليمون في الجيلاتين. لإعطاء عصير أصفر الليمون ، نقوم بتلوينه بالكركم - إنه عملياً لا يغير الذوق ، ولكنه يعطي ظلالاً مشرقة جميلة. أضف ملعقة صغيرة من التوابل ، ملعقة كبيرة من السكر وحرك حتى يذوب تماماً. نحن نأخذ 2 أشكال صغيرة لجيلي. أيدي ختم غصن من الطرخون وكومة الأوراق في شكلين.
- صب حتى الهلام أكثر سخونة في القوالب وتوضع جانبا لتبرد ، ثم ضعه في الثلاجة للتصلب.
الطبق الرئيسي - السمك
- نحن نستعد السمك المفلطح: قم بإزالة الزعانف ، وقم بإجراء تخفيضات قطرية عميقة على جانبي الذبيحة.
- قطع الليمون إلى النصف والضغط على عصير مباشرة على جثة السمكة. لقد أجرينا التخفيضات فقط بحيث غارقة في العصير. فرك العصير بيديك في الذبيحة ، مما دفع الشقوق قليلاً.
- رش مع الملح والفلفل على كلا الجانبين ، فرك. نضع المقلاة على النار ، ننشر 50 جرامًا من الزبدة. عندما تبدأ الأزيز ، أضف 3 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي (وهذا ضروري حتى لا يحترق الكريم) ، يمكنك ، وأكثر من ذلك بقليل ، لا يمكنك تجنيب الزيت. في شكل مسطح واسع ، صب نصف كوب دقيق للخبز ولف جثة المفلطح من جميع الجوانب.
- نرسلها إلى المقلاة ونقليها على نار متوسطة لمدة 5 دقائق ، دون تغطية. خلال هذا الوقت ، يجب أن السمكة البني.
- نقلبها إلى الجانب الآخر ونبدأ في إضافة مؤثرات خاصة عطرية: نقسم رأس الثوم إلى شرائح ونضعها مباشرة في الجلد في الزيت في مقلاة. نقطع بصل واحد إلى نصفين ، وبدون تقشير ، نضع شريحة في الزيت. قطع الفلفل على طول وإرسال نصف هناك.
- بعد خمس دقائق أخرى ، نعيد تحويل السمكة مرة أخرى مع الجانب الأول ، بحيث يتم ملؤها أيضًا بزيت عطري. حان الوقت لخلع الملابس مع الصلصة. كصلصة ، سيكون لدينا العسل السائل العادي. إذا تم تسخينه فجأة ، يجب عليك أولاً ذوبانه في حمام مائي. سنحتاج إلى 50 جرامًا من العسل للطبق ، وسكب الماء على الذبيحة ، لا الاحتفالية بشكل خاص ، بحيث يصطاد السمك والزيت. نحمل المقلاة على الموقد لمدة 2-3 دقائق أخرى ونرفعها عن النار.
يُقدّم السمك على الطاولة في طبق واسع.لقد قمنا بنشر الهلام بجواره (بحيث ينبثق بسهولة من القالب ، ونغمسه في ماء ساخن لبضع ثوان). قم بسقي السمك بالمرق ، حيث تم طهيه.
وصفة الفيديو
نحن نقدم لك مشاهدة فيديو رائع لا يعرضون فيه فقط جميع تفاصيل طهي السمك والهلام ، ولكن على طول الطريق سيخبرون أيضًا عن الطبق الجانبي الذي يمتزج به السمك المفلطح بشكل رائع.
كان يعتقد أن السمك المفلطح بعيد عن الأسماك اللذيذة. على الأرجح ، بسبب حقيقة أنه على الرفوف بدت شديدة الصقيع ، وبالتالي كانت مجففة ومذاقة. الآن ، لا توجد مشكلة في العثور على أسماك مجمدة طازجة في المتجر ، والطريقة غير العادية التي اقترحناها لن تترك أيًا من ضيوفك غير مبالين.
وصفات الأسماك الأخرى
سمكة حمراء في الفرن
سمك في القشدة الحامضة في الفرن
السمك في الخليط
فيليه السمك في الفرن
تحميل ...