أدوات وأواني المطبخ: الموقد ، مقياس المطبخ ، غلاية ، كوب القياس ، مقاليان ، مفتاح مغلق ، غربال معدني ، علب مع أغطية ، وعاء عميق ، صفيحة عميقة ، لوح تقطيع ، سكين ، مجرفة مطبخ ، مغرفة حساء ، منشفة مطبخ ، مناشف ورقية.
المكونات
| يوسفي | 1 كجم |
| سكر | 600 غرام |
| ماء | 600-800 مل |
خطوة الطبخ
- قبل البدء في صنع المربى ، شطف جيدًا 1 كجم من اليوسفي تحت الماء الجاري ، لأنه سيتم أيضًا استخدام قشرتها. ثم جفف اليوسفي مع المناشف الورقية. قشر اليوسفي وقم بإزالة الأوردة البيضاء بعناية. أضعاف قشر في لوحة منفصلة. اقسم الشرائح ، وإذا كان لديك اليوسفي كبيرة مع الحفر ، وقطع كل شريحة إلى النصف وإزالة الحفر.
- ضع شرائح اليوسفي المقشرة في مقلاة تحضر فيها المربى. ثم صب 600 غرام من السكر في المقلاة وامزج كل شيء جيدًا مع ملعقة مطبخ ، وبعد ذلك اترك اليوسفي لتصر قليلاً على السكر. يمكنك ضبط كمية السكر حسب حلاوة اليوسفي.
- في هذه الأثناء ، باستخدام سكين ، قم بإزالة الجزء الأبيض من قشر اليوسفي بحيث تبقى الحماس فقط. تُقطّع القشور المقشرة إلى شرائح صغيرة وتوضع في وعاء منفصل. في إبريق الشاي ، اغلي حوالي 600-800 مل من الماء وسكب الماء المغلي على قشور اليوسفي ، ثم اتركيها للشرب لمدة 15 دقيقة. هذا ضروري لإزالة المرارة من قشر اليوسفي.
- بعد 15 دقيقة ، قم بتصريف الماء من قشور اليوسفي. خلال هذا الوقت ، أعطت اليوسفي العصير بالفعل وذاب السكر. ضعي قشور اليوسفي في وعاء واخلطي كل شيء جيدًا بالملعقة.
- ضع الوعاء على نار صغيرة. في هذه الحالة ، حرك باستمرار اليوسفي مع ملعقة حتى يذوب السكر تماما. يُغلي المربى في الغليان ، ثم يُطهى المزيج لمدّة 5 دقائق ، ثم أغلق الموقد. ثم تبرد المربى تمامًا في درجة حرارة الغرفة. بعد هذا ، كرر هذا الإجراء مرتين أخريين - غلي ، طهي الطعام لمدة 5 دقائق وبارد تمامًا.
- تعقيم الجرار بينما يبرد المربى. من هذه الكمية من اليوسفي ، يتم الحصول على ما يقرب من علب نصف لتر. لتعقيم ، ضع غربال معدني في وعاء من الماء ووضع العلب رأسا على عقب. بخار الجرار مع البخار لمدة 15 دقيقة ، تغلي الأغطية في الماء. بعد ذلك ، ضع الجرار على منشفة مطبخ نظيفة دون قلبها. صب مربى اليوسفي في أوعية جافة ومعقمة مع مغرفة وأغلق الجرار بأغطية لولبية أو استخدم علب الصفيح وأغلقها بمفتاح الاغلاق. عندما تبرد المربى تمامًا ، قم بتخزينها في الثلاجة.
وصفة الفيديو
كيفية تحضير اليوسفي وطهي مربى كثيف ولذيذ بشكل لا يصدق منهم ، يمكنك مشاهدة الفيديو بمزيد من التفاصيل.
مربى حمضيات اليوسفي المشرقة والرائحة بلا شك سيسعد كل الأسنان الحلوة بطعمها الفريد. سيكون المربى السميك مكانًا رائعًا لتناول الفطائر والجبن ، ويمكن استخدامه لأي معجنات حلوة. يتم إعداد المربى المذهل بسرعة وسهولة.
حاول أن تجعله وفقًا لهذه الوصفة ، وسوف تكون راضيًا عن النتيجة. في التعليقات ، شارك انطباعاتك عن الأشياء الجيدة للحمضيات.أخبرنا عن اليوسفي الذي تفضل استخدامه لتحضيره.
تحميل ...