أدوات المطبخ والأواني
- مقلاة بسعة 6 لترات ؛
- غربال
- ملعقة الطهي.
- موازين المطبخ
- لوح تقطيع
- السكين.
المكونات
- البطيخ - 2 كجم
- سكر - 2 كجم
- حامض الستريك - 10 جم
- سكر الفانيليا - 10 جم
خطوة الطبخ
- غسل البطيخ أو شرائح البطيخ التي تزن 2 كجم ، قشر ، وإزالة جميع البذور تماما. هناك حاجة فقط لب الطهي. قطع لب البطيخ إلى مكعبات متوسطة الحجم. اختر حجم القطع حسب رغبتك حتى يكون مناسبًا لك للعمل معها. ضع غربال فوق المقلاة. امسح لب البطيخ من خلال غربال شبكي صغير. يمكنك قتل الكتلة بخلاط. لتحضير هذا الطبق الحلو ، التقط حاوية كبيرة الحجم ، لأنه أثناء طهي الرغاوي الجماعية بقوة ، يزداد الحجم.
- أضف الضغط من الغربال إلى عصير البطيخ الناتج (بدون بذور ، إذا تمت إزالته ، قم بإزالة) ، امزج.
- ضعي 2 كغ من السكر المحبب في وعاء ، اخلطي المزيج حتى يذوب السكر بالكامل. للحصول على تناسق كثيف يشبه الهلام ، عند طهي هذا الطبق ، يمكنك استخدام السكر مع إضافات التبلور ، على سبيل المثال ، Gelifix ، أو Confiture ، أو agar-agar ، أو إضافة الجيلاتين إلى المربى.
- ضع المقلاة مع قطع الشغل على نار متوسطة ، واطهيها مع التحريك باستمرار لمدة 15 دقيقة. إذا كنت تحب نكهة الليمون الحساسة ، أضف القليل من نكهة الليمون إلى المربى. يمكنك إضافة إضافات المنكهة الأخرى ، على سبيل المثال ، القرفة والينسون. دع المربى يقف لمدة 20 دقيقة بدون تسخين ، بحيث تنقع شرائح البطيخ في شراب السكر. كرر الإجراء مرة أخرى.
- أعد المربى حتى يغلي ، أضف 10 غراما من سكر الفانيليا و 10 غرامات من حامض الستريك. طبخ 5 دقائق أخرى من لحظة الغليان ، مع تحريك الكتلة في كل وقت. عند تحضير هذا المربى ، التحريك المستمر ضروري حتى لا تلتصق الكتلة بالقاع ولا تحترق. استخدام ملعقة أو ملعقة خشبية لخلط.
- صب المربى الحار في الجرار ، لفها في المعدن أو قريبة مع أغطية النايلون. احتفظ بالجرار مع أغطية من النايلون في الثلاجة ، ولفها بأغطية معدنية - في مكان بارد.
هل تعلم لإعداد المستحضرات الحلوة من لب البطيخ ، من الأفضل تناول أنواع متأخرة من التوت: تحتوي على كمية أكبر من السكروز والجلوكوز ، مما يجعل الكتلة أكثر كثافة أثناء الطهي.
وصفة الفيديو
نقترح عليك مشاهدة مقطع فيديو يوضح تحضير هذا المربى الأصلي. اكتشف بنفسك أنه لا يوجد شيء معقد في طهي قطعة الشغل الجميلة هذه.
الآن أنت تعرف أيضًا كيف تطبخ مربى لب البطيخ الجميل والشهي لشرب شاي الشتاء. وما الاستعدادات الحلوة غير العادية لفصل الشتاء التي تقوم بها؟
تحميل ...