أدوات المطبخ والأواني:
- فرن
- قالب كيك للخبز مع مركز لا يزيد قطره عن 12-15 سم ؛
- خلاط
- وعاء كبير ومتوسط
- سكين
- ملعقة كبيرة وملعقة صغيرة.
- مجرفة.
- فرشاة الطهي.
المكونات
| عنصر | عدد |
| الجبن المنزلية | 250 غرام |
| طحين | 1-2 كوب |
| سكر | 350 غرام |
| زبدة | 150 جم |
| بيض الدجاج | 2 جهاز كمبيوتر شخصى |
| المياه الغازية | 1/2 ملعقة صغيرة |
| زبيب | 1/2 الأطباق |
| الونيلين مركب كيميائي | على طرف السكين |
| خل | لإطفاء الصودا |
| الزيوت النباتية | لتليين العفن |
خطوة الطبخ
مهم! في المرحلة الأولية ، تحتاج إلى حل الزبدة. في هذه الحالة ، يجب أن يكون هناك وقت لتبرد إلى درجة حرارة الغرفة قبل إضافتها ، وإلا فإن البروتين من البيض سوف يلف. بالإضافة إلى ذلك ، تحتاج إلى غربلة الدقيق من خلال غربال.
- يتم تقسيم أول بيضتين إلى وعاء متوسط الحجم. من المرغوب فيه أن تكون ضيقة وعالية ، لذلك سيكون من الأفضل التغلب على البويضة.
- يتم ضرب البيض بخلاط حتى تتشكل رغوة سميكة. في الوقت المناسب ، فهو يقع في حوالي 3 دقائق بسرعة عالية.
- دون إيقاف تشغيل الخلاط ، تتم إضافة 350 جرام من السكر إلى الحاوية نفسها. إذا كانت الجبن المنزلية المستخدمة في وقت لاحق حامضة ، فمن الجدير إضافة المزيد. صب السكر عدة مرات حتى تذوب حبوبه من كل وجبة تقريبًا بالكامل في البيضة المخفوقة.
- الآن يتم سكب 150 جرام من الزبدة المذابة والمبردة في الوعاء. بعد ذلك ، يتم خلط الخليط جيدًا مرة أخرى عن طريق الخلاط لمدة 3-4 دقائق حتى كتلة متجانسة.
- يتم وضع 250 جرامًا من الجبنة المنزلية في وعاء مع المكونات المخفوقة ومرة أخرى يتم تحطيم المكونات في الوعاء بخلاط إلى كتلة متجانسة.
- بعد ذلك ، تتم إضافة حوالي ثلث كمية الدقيق المحصودة إلى الوعاء.
- يُسكب نصف ملعقة صغيرة من الصودا في كوب ، وتضاف حوالي 3-4 ملاعق صغيرة من الخل لإخماده.
- ثم يقلب الخليط بملعقة ويصب في عجينة مخفوقة.
- الآن يتم خلط الكتلة في وعاء تماما مرة أخرى. أولاً ، بسرعة متوسطة ، ثم عالية ، بشكل عام ، 2-3 دقائق.
- يتم نقل العجين من وعاء الأوسط إلى وعاء الحجمي مع ملعقة. تضاف 6 ملاعق كبيرة من الطحين إلى الوعاء. تعتمد الكمية الإجمالية للدقيق المضافة إلى حد كبير على كثافة الخثارة ، والتي تحدد اتساق العجينة. إذا كان أكثر كثافة ، فستكون هناك حاجة إلى دقيق أقل.
- بعد ذلك ، يتم خلط محتويات الوعاء قليلاً بملعقة ، وبعد ذلك تُخفق الكتلة مرة أخرى بخلاط. نتيجة لذلك ، يجب أن يكون الاتساق أكثر سمكا من القشدة الحامضة.
- تضاف الزبيب أخيرًا إلى العجينة ، أي أقل بقليل من نصف الوعاء القياسي. بعد ذلك ، تحتاج إلى تحريكه بحيث يتم توزيعه في جميع أنحاء المجلد.
- قبل صب العجين ، يتم تشحيم عموم الكيك بالزيت النباتي على السطح الداخلي بأكمله باستخدام فرشاة الطهي.
- يتم نقل العجينة من الوعاء بمساعدة ملعقة إلى القالب وتسويتها. بعد ذلك ، يحتاج إلى ترك الوقوف لمدة 5 دقائق.
- في هذا الوقت ، يبدأ الفرن في التسخين عند درجة حرارة 200 درجة مئوية. بعد خمس دقائق ، ينتقل مقلاة العجين إلى الفرن. في هذه الحالة ، تحتاج إلى خفض درجة الحرارة إلى 160 درجة مئوية. سوف يستغرق خبز الكيك حوالي 40-60 دقيقة ، ويعتمد الكثير على الفرن الخاص. يمكنك التحقق من جاهزية الخبز عن طريق ثقبه بعصا الأسنان. إذا كانت نظيفة وجافة ، يمكنك سحبها. في نهاية فترة الخبز ، يبقى إخراج القالب من الفرن ، وإزاحته أخرج الكب كيك منه. هذا يكمل عملية الطهي ، استمتع بوجبتك.
وصفة الفيديو
يوضح فيديو المؤلف بوضوح جميع التفاصيل الدقيقة لصنع كعكة خثارة في الفرن مع تعليقات ونصائح مفصلة. سيأتي دائمًا إلى عملية الإنقاذ إذا لم يتم التفصيل بالتفصيل بما فيه الكفاية أو يصف النقطة بوضوح. بالإضافة إلى ذلك ، سيكون من المفيد مشاهدة الفيديو قبل بدء الطهي. لذلك سوف يصبح من الواضح أنه ، كيف ومتى يتم ذلك ، سيسهل في النهاية الإجراءات المستقلة ويقلل من فرصة الخطأ.
تعتبر كعكة الكريب متعة رائعة من عجينة مبنية على أساس كبير من منتجات الألبان ، وتستكمل بطعم مميز غني بالزبيب. سيكون هذا الخبز نجاحًا يوميًا وطاولة العطلات. إذا رغبت في ذلك ، يمكن صب كب كيك بالشيكولاتة السائلة أو الجليد. بالإضافة إلى ذلك ، يجتمع الجوز المفروم أو الفاكهة المسكرة في قطع صغيرة جيدًا مع الزبيب. هل أعجبك كعكة الرائب؟ شارك برأيك أو أفكارك لإعداده في التعليقات.
تحميل ...