غير واقعية كعكة الشوكولاته اللذيذة مع كريم ماسكاربوني 🎂

أدوات المطبخ والأواني: سكين ، خلاط ، وعاء عميق ، حلقة طبخ ، صحن خبز بقطر 18 سم ، فرن ، تتشبث فيلم.

المكونات

طحين	180 جم
بيض	4 جهاز كمبيوتر
سكر	200 غرام
كاكاو	40 جم
ماء	190 مل
الزيوت النباتية	70 مل
مسحوق الخبز	1 ملعقة صغيرة
المياه الغازية	¼ ملعقة صغيرة
ملح	1 قرصة
كريم	200 مل
مسكربون	150 جم
الجيلاتين	7 غرام

خطوة الطبخ

بسكويت الطبخ

1. نحتاج إلى 150 مل من الماء المغلي الساخن ، وبالتالي فإن أول شيء نغلي فيه. صب 40 غ من الكاكاو في طبق ، صب 150 مل من الماء الساخن ، وتخلط بحيث يذوب الكاكاو تماما وليس هناك كتل.
   
2. نخل 180 غرام من الدقيق في وعاء عميق ، أضف ملعقة صغيرة. الصودا ، 1 ملعقة شاي. مسحوق الخبز ، 120 غرام من السكر ، وتخلط كل شيء.
   
3. الآن خذ 4 بيض دجاج ، افصل صفار البيض عن البروتينات. أضف قليلًا من الملح إلى البروتينات واضربها حتى تصل إلى قمم ثابتة.
   
4. أضف 70 مل من الزيت النباتي إلى الصفار واخفقه حتى يضيء الخليط. أضف الكاكاو بالماء إلى صفار البيض وامزجه وارسله إلى الدقيق. يعجن العجينة أولاً مع ملعقة ، ثم بخليط. نحن بحاجة إلى أن تكون الكتلة متجانسة دون كتل.
   
5. أضف البروتينات المخفوقة ، واخلطيها بملعقة ، واعجن العجينة المتجانسة. عند إضافة البروتينات ، لا يلزم استخدام الخلاط حتى لا تجلس البروتينات.
   
6. سنخبز في قالب بقطر 18 سم ، وقم بتغطيته بورق من الورق ، ثم اسكبه على العجينة وضعه في الفرن. اخبز في درجة حرارة 170 درجة حتى تظهر القشرة (حوالي 40 دقيقة). يعتمد وقت الخبز على فرن كل مضيفة. تحقق البسكويت للاستعداد مع سيخ. بيرس الكعكة معها. إذا بقي جافًا ، فإنه يخبز. نخرج البسكويت ، ونتركه ليبرد في الشكل ، ثم نرفعه على الشواية رأسًا على عقب ونتركه ليبرد تمامًا.
   

كريم الطبخ

1. صب 7 غرام من الجيلاتين مع 40 مل من الماء البارد ، المزيج ، ويترك لتضخم. الآن نحصل على 150 غرام من جبنة المسكربون من الثلاجة ، 20 مل من الكريمة مع نسبة دهون 33 ٪. في وعاء عميق نرسل الجبن ونضيف الكريما و 80 غراما من السكر ، ونضربه بخلاط حتى ناعمة الذروة
   
2. صب الجيلاتين تورم وتخلط حتى تصبح ناعمة. نغطي الكريمة النهائية بفيلم التشبث ونضعها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.
   

نصنع كعكة

1. في البسكويت النهائي ، اقطع القبعة وقصها إلى كيكين. لجعل الكعك ناعمًا ، من المريح قصها بخيوط. للقيام بذلك ، نرسم كفاف من الدرجة الأولى بسكين ، وأدخل الخيط ونقطع نهاياته.
   
2. سنشكل كعكة باستخدام حلقة الطهي. نضع حلقة على طبق التقديم المسطح ، وداخلنا نضع الكعكة الأولى من البسكويت ونضع نصف قشدة اللبن الرائب عليها. المستوى مع طبقة موحدة.
   
3. نشر الكعكة الثانية على القمة ، والضغط عليها قليلا. ضعي الكريما الباقية على البسكويت ، ضعه في موضعه نقوم بتقسيم الجزء العلوي من البسكويت إلى قطع صغيرة ، ثم نرسلها إلى وعاء الخلاط ونطحنها إلى فتات.
   
4. يرش سطح الكعكة مع هذا الفتات. يتم إرسال الكعكة مع النموذج إلى الثلاجة لمدة 2-3 ساعات. بعد هذا الوقت ، أخرج حلقة الطهي ، وقم بمحاذاة الحواف ويمكن أن تقدم.
   

وصفة الفيديو

إذا شاهدت هذا الفيديو ، فستفهم تمامًا كيفية تكوين الكعكة ، وكيف سيتحول ذلك عند إعدادها بالكامل.