طهي لفائف الملفوف اللذيذة في طباخ بطيء - وصفة بسيطة ومفصلة 🍲

أدوات المطبخ والأواني:

• طباخ بطيء
• كوب القياس
• وعاء عميق ولوحة.
• سكين حاد
• غلاية.
• ملعقة صغيرة وملعقة كبيرة.
• مجرفة.
• شوكة.
• مقشدة.
• طبق التقديم

المكونات

خطوة الطبخ

1. للطبخ ، ستحتاج إلى 500 غرام من أي حشوة. تستخدم هذه الوصفة مزيجًا من لحم الخنزير ولحم البقر. في الملفوف الأبيض الذي يزن 2.5 كجم ، قطعنا ساقًا بسكين حاد. حواف سميكة من أوراق الملفوف تحتاج أيضا إلى قطع. لا نحتاج إلى كل الملفوف ، ولكن لن يلزم سوى 16 إلى 16 ورقة.
   
2. لجعل أوراق الملفوف أكثر نعومة ، ضع الملفوف في وعاء متعدد الطاولات ، وضعه في اتجاه لأسفل. يُسكب الخضار بالماء البارد بكمية 2 لتر. منذ أصعب ورقة في قاعدة الجذع ، فمن الضروري أن يغلي جيدا في هذا المكان. نقوم بتشغيل وضع الطهي المتعدد أو المقلاة في multicooker. وبالتالي ، سيكون من الممكن تسخين الماء في أسرع وقت ممكن.
   
3. حسنًا ، اغسل 120 غ من الدخن تحت الماء الجاري ثم صب كمية صغيرة من الماء المغلي ، حوالي 300 مل. اتركيها لتبقى هكذا لمدة 10-15 دقيقة.
   
4. قشر 100 غرام من البصل من القشر وقللها إلى مكعبات صغيرة. يجب تقطيع البصل إلى أقصى حد ممكن حتى لا يشعر به اللحم.
   
5. يُضاف البصل المفروم ونصف كيلوغرام من اللحم المفروم إلى وعاء عميق. نرسل إلى المكونات 1 ملعقة شاي. الفلفل الحلو ، ثلث ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود وملعقتين صغيرتين. الملح دون أعلى.
   
6. يُصفّى السائل المتبقي من الدخن ويُضاف إلى وعاء اللحم المفروم والمكونات الأخرى. كل مزيج جيد مع ملعقة.
   
7. لجعل اللحم أكثر غضًا ، أضف 100 مل من الماء وامزج كل شيء جيدًا.
   
8. في هذا الوقت ، لا يزال الملفوف يطبخ. بعد 15-20 دقيقة ، يجب أن تتحول إلى الجانب الآخر. ويتم ذلك بسهولة أكبر مع شوكة وملعقة فترة زمنية محددة أو أي ملعقة أخرى. حتى تغلي الملفوف لمدة 5-7 دقائق أخرى.
   
9. أغلق الموقد البطيء ، وصرف الماء واحصل على الملفوف. بدوره ، نحن منفصلة عن ذلك حوالي 16-18 ورقة العلوي. يجب أن يتم ذلك بعناية حتى لا تتلف أوراق الملفوف.
   
10. على أوراق مبردة من الملفوف تنتشر حوالي 1.5 ملعقة كبيرة. ل. لحم مفروم. يمكن أن تكون كمية الملء أكثر أو أقل ، اعتمادًا على حجم ورقة الملفوف.
    
11. نلف لفات الملفوف حتى لا يسقط اللحم. وبالمثل ، انشر الحشوة ولف أوراق الملفوف المتبقية. إذا ظهر الجزء السميك على الملاءات ، فقم بقطعها بسكين.
    
12. صب 2 ملعقة كبيرة في وعاء multicooker. ل. زيت عباد الشمس وانتشر بإحكام جميع لفات الملفوف.
    
13. في كوب منفصل ، تحضير صب ، خلط 250 غرام من القشدة الحامضة من أي محتوى الدهون و 50 غرام من معجون الطماطم. ملح جميع 1 ملعقة شاي. الملح وسكب 160 مل من الماء. كل مزيج جيد حتى اتساق متجانسة.
    
14. ملء الملفوف المحشو مع الخليط الناتج وإغلاق غطاء multicooker. نقوم بتشغيل وضع "التبريد" ، حيث نضبط الوقت على 45 دقيقة.
    
15. بعد 45 دقيقة ، تكون لفائف الملفوف جاهزة.
    
16. نوزعها على طبق جميل ونقدمها ، نرشها بالأعشاب الطازجة المفرومة في الأعلى ونسكب كمية صغيرة من الكريما الحامضة في الأعلى.
    

وصفة الفيديو

يتم تقديم وصفة بسيطة خطوة بخطوة إلى علمك ، والتي يمكنك من خلالها صنع لفائف الملفوف محلية الصنع بسهولة. يتم إعدادها في طباخ بطيء بسرعة نسبية ، مع وصف كل مرحلة بالتفصيل. يشار إلى جميع المكونات في بداية الفيديو ، وهناك حاجة إلى كمية معينة من الطعام.

وصفات الملفوف الأخرى