أدوات المطبخ والأواني:
- 5 لتر عموم مع غطاء.
- مقلاة
- غربال سميك
- لوح تقطيع
- سكين المطبخ
- ملعقة الطهي.
- مبشرة.
- موازين المطبخ
- كوب القياس.
المكونات
| اسم | عدد |
| مرق اللحم | 3 لتر |
| بطاطا متوسطة الحجم | 5 قطع |
| الجزرة المتوسطة | 1 جهاز كمبيوتر |
| بصل كبير | 1 جهاز كمبيوتر |
| حبوب الحنطة السوداء | 50-60 جم |
| الخضر الشبت | 3-4 فروع |
| البقدونس المجفف | 1 قرصة |
| الفلفل الأسود المطحون | 1 قرصة |
| الفلفل الحلو المطحون | 0.5 ملعقة صغيرة بدون شريحة |
| ملح شائع | لتذوق |
| زيت الزيتون | 40-50 مل |
خطوة الطبخ
- طهي مرق اللحم البقري (3 لترات) مقدمًا من اللحم المغسول المفروم بخشونة مع إضافة التوابل والتوابل المفضلة لديك. عند الطهي ، قم بإزالة الرغوة باستخدام ملعقة ذات فترة زمنية محددة. أخرج قطع اللحم من المقلاة ، واستخدمها في طهي الأطباق الأخرى. سلالة مرق اللحم من خلال غربال سميك. لا يتم تضمين وقت الطهي للمرق - حوالي 1.5-2 ساعات - في وصفة الوصفة. ضع المرق على النار ، حتى تغلي.
- غسل الخضار: 5 درنات بطاطس متوسطة ، بصل كبير ، جزرة متوسطة الحجم. نظيفة. قطع البطاطا إلى قطع من أي حجم (كما تريد). يمكن أن يكون مكعبات أو شرائح أو لوحات. يُسكب درنات البطاطا المفرومة في مرق الغليان ، ويُمزج ويُطهى على نار متوسطة لمدة 10 دقائق.
- صر الجزر على مبشرة الخشنة. يمكن تغيير طريقة طحن محصول الجذر. على سبيل المثال ، قطع الجزر إلى شرائح رقيقة أو في مكعبات صغيرة.
- يقطع البصل إلى مكعبات صغيرة أو شرائح. يتم استخدام أي نوع من البصل.
- تسخين 40-50 مل من زيت الزيتون في مقلاة ، والتي يمكن استبدالها بأي زيت نباتي. يُسكب قطع البصل والجزر المبشور في المقلاة. يُطهى القلي على نار خفيفة حتى تصبح الجزر ناعمة ويصبح البصل شفافًا ، مع تحريك خليط الخضروات بشكل دوري باستخدام ملعقة طعام (حوالي 5-7 دقائق).
- يُملح محتويات المقلاة حسب الرغبة ، ويُضاف 1 رشة من الفلفل الأسود المطحون و 0.5 ملعقة صغيرة (بدون الجزء العلوي) من الفلفل الأحمر الحلو. ضعي 1 قرصة من البقدونس المجفف. تخلط جيدا. في حرارة منخفضة ، أحضر الخضار إلى أقصى درجات الاستعداد. فرز وغسل 50-60 غرام من نواة الحنطة السوداء. من الأفضل تناول الحبوب في عبوات المصنع ، لا تحتوي على شوائب ، ولا تحتاج إلى فرزها. صب الحبوب في الحساء المغلي. إثارة. من أجل ذوق غني خاص ، يُقلى الحنطة السوداء المغسولة والمجففة بخفة ، مع التحريك طوال الوقت ، في مقلاة جافة وساخنة للغاية (من 2 إلى 4 دقائق ، حتى تظهر الرائحة).
- يُضاف قلي الخضار إلى المقلاة ، ويُمزج مرةً أخرى. يُغطّى بإحكام ويُطهى على نار خفيفة لمدة تتراوح بين 10 و 15 دقيقة حتى يصبح الحنطة السوداء والبطاطا جاهزين. في الطبق ، يمكنك إضافة أوراق الغار والثوم والبازلاء والتوابل المختلفة والتوابل (غير محددة في الوصفة). عندما يصبح الحساء جاهزًا ، جربه على الملح والفلفل ، وإذا لزم الأمر أضف العنصر المطلوب. غطي المقلاة بغطاء ، واتركه في وضع الطهي في وضع إيقاف التشغيل لمدة تتراوح بين 10 و 15 دقيقة ، واتركه أولاً.
- عند التقديم في أطباق ، يرش الطبق بأعشاب الشبت المفرومة (المغسولة مسبقًا).
بالنسبة لأيام الصيام أو طاولة الصيام ، فإن الوصفة باستبدال مرق اللحم البقري بمياه الشرب بنفس المقدار. هذا سوف يحول شوربة اللحم إلى طبق أول هزيل.
وصفة الفيديو
تعرف على كيفية تعامل ربة بيت شابة بمهارة مع حساء الحنطة السوداء على مرق اللحم البقري. تكرار كل تصرفاته ، يمكنك بسهولة إعداد أول دورة لذيذة.
نأمل أن تساعدك الوصفة أعلاه ومواد الفيديو المفيدة في إتقان إعداد حساء الحنطة السوداء الصحي والمرضي.
وما هي الدورات الأولى الخفيفة المغذية للعائلة التي تطبخها؟
وما هي الدورات الأولى الخفيفة المغذية للعائلة التي تطبخها؟
تحميل ...