الهليون الكوري هو منتج غذائي. 100 غرام يحتوي على ما يقرب من 400 سعرة حرارية. ومع ذلك ، فإن المنتج الصيني شبه النهائي لن يتسبب في ظهور سنتيمترات إضافية عند الخصر. بسبب محتواه العالي من البروتين ، فإن هذا الطعام مغذي ويمتصه جيدًا. لذلك ، لا تتفاجأ إذا التقيت به في قائمة النظام الغذائي أو في النظام الغذائي للشخص الذي يراقب عن كثب وزنه.
الهليون الصويا مغرم بشكل خاص بالنباتيين. ومرة أخرى ، بسبب البروتين. 100 غرام من المنتج شبه النهائي يحتوي على 42 غرام من البروتين. وهذا ما يقرب من نصف الكتلة! الهليون الكوري هو بديل للحوم لأولئك الذين ، بسبب ظروف مختلفة ، تخلوا تمامًا عن استخدام منتجات اللحوم. يمكنك شراء سلطة جاهزة. أو يمكنك تعلم كيفية طبخ الهليون باللغة الكورية في المنزل.
ملامح الطهي الآسيوية الشهية
والمثير للدهشة أن الكوريين لا يشعرون بالنعاس ولا أن الروح تدرك وجود "الهليون". لكن اليابانيين والصينيين يعرفون عن كثب عنه. صحيح أن الهليون الكوري يسمى في هذه البلدان ليس مثلنا. اليابانية تدعو لها يوكا. fuju الكلمة الصينية. وفي بعض المناطق ، يسمى المنتج السرخس الصيني.
ربات البيوت الصينيات يعرفن بالضبط كيفية طهي الهليون باللغة الكورية. هذا الطبق تقليدي لعدد من الدول الآسيوية. نفس الشيء بالنسبة لنا بورش أحمر أو فطائر. يتم وضعه على الطاولة ليس فقط في أيام العطلات ، ولكن أيضًا في أيام الأسبوع. أنها تخلق السلطة على أساسها ، وطهي الحساء مع الهليون ، وإعداد الأطباق الجانبية.
ما اعتدنا أن نسميه الهليون في كوريا وشراء الجاهزة ، أعد أصلا من حليب الصويا. يتم سكبه في مقلاة ، ويوضع على موقد ويغلى حتى يتشكل فيلم كثيف على سطح السائل. في الصينية ، ويسمى هذا الفيلم fupi. يكفي لشنق الأبله - ويمتد على الفور. وبعد التجفيف ، يتحول إلى fuju الذي يضيفه الآسيويون إلى السلطات التقليدية.
حسنًا ، تتكون خوارزمية تحضير حليب الصويا نفسه من خمس خطوات وتبدو كما يلي.
- تمرغ. غارقة فول الصويا الخام لمدة لا تقل عن ست ساعات. خلط دوري ، وإزالة قشر التقشير وتغيير الماء.
- غسيل. يتم غسل الفاصوليا التي نمت في الحجم مرة أخرى بشكل جيد.
- التمزيق. المنتج هو الأرض في خلاط مع الماء.
- مغلي. يتم إحضار الكتلة الناتجة إلى درجة الغليان وطهيها لمدة 25 دقيقة حتى تصبح طرية. يجب إزالة الرغوة من السطح.
- تدور. يتم ترشيح الكتلة المبردة من خلال جهاز خاص أو ببساطة من خلال كيس من عدة طبقات من الشاش. الإخراج هو ما يسمى حليب الصويا.
الحليب الذي تم الحصول عليه نتيجة لمثل هذه التلاعب له رائحة طبيعية تماما. لكن الطعم في سائل يشبه الحليب غائب تمامًا.
كل ما تحتاج لمعرفته حول fuju
مثل أي منتج ، فإن السرخس الصيني له مزايا وعيوب. الأول ، بالطبع ، أكبر بكثير. ولكن لا تنسى الثانية. حمية الهليون الأسبوعية الكورية لا تزيد عن 200 غرام ، وإذا اتبعت هذا المنتج ، فلن تضر جسمك أبدًا.
كيف هو مفيد ...
ينصح المنتج الصيني نصف النهائي ليس فقط لفقدان الوزن ، ولكن أيضا للشفاء العام للجسم. عن طريق تناوله ، يمكنك بسهولة التخلص من رفض منتجات الألبان. يسرد الجدول المواد الموجودة في الهليون الصويا وخصائصها المفيدة.
الجدول - فوائد الهليون الكورية
| المواد | ميزة | عندما تكون مفيدة |
|---|---|---|
| الايسوفلافون | - مضادات الأكسدة ؛ - مضادات السرطان. - العوامل الطبيعية الهرمونية | - قبل الحيض ؛ - خلال فترة التغيرات المرتبطة بالعمر في نشاط الغدد الجنسية ؛ - مع خلل في الملاحق ؛ - مع الغدد الثديية المتخلفة |
| الليستين مادة دهنية | - يزيل السموم من الكبد. - يمنع تكوين رواسب دهنية ؛ - يعزز تدفق الصفراء | - مع قرحة. - مع أمراض الجهاز الهضمي |
| السلولوز | - يحسن عمل المعدة. - يزيل السموم ؛ - يحيد النويدات المشعة | - في حالة أمراض الجهاز الهضمي. - مع مشاكل الأمعاء |
| الأحماض الأمينية | - تحديث خلايا الجسم. - توفير مرونة الجلد ؛ - التجاعيد الملساء | - بعد الإصابات ؛ - أثناء الجهد البدني الشديد ؛ - في فترة التغيرات الجلدية المرتبطة بالعمر |
في بعض الأحيان يوصي الأطباء الروس بشدة أن يتناول مرضاهم كميات معتدلة من الهليون الصويا. يمنع تطور الأورام السرطانية ، وتفاقم مرض هشاشة العظام والوقاية من أمراض القلب والجهاز القلبي الوعائي.
... وما هو الضار
بسبب زيادة محتوى فيتويستروغنز (تلك التي تطبيع الخلفية الهرمونية البشرية) ، يجب استخدام المنتج بحذر شديد. خلاف ذلك ، فإن التأثير يمكن أن يكون عكس ذلك تماما. إساءة الهليون الكورية يمكن أن يسبب المشاكل التالية:
- الأضرار التي لحقت البنكرياس.
- مرض الغدة الدرقية.
- ضعف النمو الجنسي عند الأطفال.
الأشخاص الذين يعانون من حساسية منتج الصويا بحاجة أيضًا إلى أن يكونوا في حالة تأهب. إنه قادر على إثارة رد فعل تحسسي قوي. حتى لو كنت تحب السرخس الصيني أكثر من أي شيء ، فلا تبالغ فيه. جيد قليلا ، كما يقولون. وبعد ذلك سيظل ضرر الهليون في كوريا افتراضيًا بالنسبة لك.
وصفة الهليون الكورية
ميزة. قبل أن تتعلم وصفة سلطة الهليون الكورية ، تحتاج إلى تحضير المكون الرئيسي للخلط اللاحق مع المنتجات الأخرى. للقيام بذلك ، نقع المنتج الجاف شبه النهائي الذي تم شراؤه في المتجر في ماء بارد نظيف لمدة 24 ساعة. بعد يوم ، استنزاف السائل واستمر في تحضير السلطة بالطريقة المعتادة. إذا كانت هناك حاجة إلى تسريع عملية إعداد الهليون الصويا ، فما عليك سوى صب الماء المغلي لمدة 120 دقيقة.
ستحتاج:
- فوجو - 250 غرام ؛
- الثوم - أربع فصوص ؛
- جزر - وسط واحد ؛
- البصل - البصل المتوسط.
- زيت عباد الشمس - خمس ملاعق كبيرة ؛
- الخل البلسمي - ملعقة كبيرة.
- صلصة الصويا - ملعقتان
- السمسم - قرصة.
- الفلفل الأحمر - حسب الرغبة.
- عصير الليمون - ملعقة صغيرة.
- الملح - قرصة.
- الفلفل الأسود - اختياري.
خوارزمية الطبخ
- باستخدام الثوم ، وطحن الثوم.
- أضف إلى الأطباق مع الثوم جميع التوابل المدرجة ، بما في ذلك الملح.
- صب المكونات الجافة مع عصير الليمون وصلصة الصويا والزيوت النباتية. تخلط جيدا.
- قطع الجزر إلى شرائح رقيقة.
- تقطع ربع الخواتم إلى حلقات وتقلى في الزيت النباتي.
- بعد ظهور لون ذهبي ، ضع البصل على طبق مغطى مسبقًا بمنشفة ورقية. إنه مصمم لامتصاص الزيت الزائد.
- غلي المزيج حتى ينضج ، وبعد تبريده ، نضغط عليه ونزيل الرطوبة المتبقية.
- نحن نخلط الجزر والبصل المحمر وهليون الصويا ونتبل بالصلصة المحضرة.
- إغلاق وعاء السلطة مع غطاء أو تشديد مع فيلم تتشبث.
- نضع في الثلاجة ليوم واحد ، ثم نستمتع بالطعم الحار والمبهج الحار للطبق الآسيوي التقليدي.
ماذا يمكنك أن تطبخ من يوكي
فوجو ، أو يوكا ، هو عنصر ثابت في الأطباق اليابانية والصينية. يمكنك تلبية المنتج في الأطباق التقليدية في الهند. بدأ المطبخ الروسي في تطوير الهليون الصويا مؤخرًا. ولكن ، على الرغم من ذلك ، فإن ربات البيوت المنزليات سبق لهن إعداد أطباقهن المفضلة بمشاركة المنتج الصيني شبه النهائي. أنت تعرف بالفعل كيفية صنع الهليون في الكورية نفسك. لذلك ، حان الوقت لإتقان بعض الأطعمة غير العادية.
الهليون وسلطة الفطر
ميزة. في هذا الطبق ، جمع الطهاة المنتج الروسي الأصلي مع الفجل ، مع الفوجو الصينية الأصلية. يمكن استبدال زيت السمسم الموجود في الوصفة بزيت دوار الشمس ، والذي من المرجح أن يوجد في كل مطبخ محلي. يمكنك أن تأخذ أي الفطر. على سبيل المثال ، الفطر أو الزبدة. ومع ذلك ، وفقًا للعديد من الطهاة في المنزل ، فإن الفطر في هذه الوصفة أفضل. السلطة قلبية ، حامضة قليلاً ، بطعم حار حار.
ستحتاج:
- سرخس صيني - 300 غرام ؛
- الفطر المعلب - 250 غرام ؛
- الفجل - محصولين متوسطي الجذر ؛
- ريش بصل أخضر - عشر قطع ؛
- زيت السمسم - أربع ملاعق كبيرة ؛
- الخل - ملعقة كبيرة.
- فلفل أحمر - نصف ملعقة صغيرة.
- الكزبرة - ملعقة صغيرة.
- الملح حسب الرغبة.
خوارزمية الطبخ
- قم بتصريف ماء مالح من الفطر ، وجمع الماء في جرة وشطف جيدا محتويات المخاط المتبقية.
- قطع الفطر في لوحات رقيقة.
- غارقة في الماء لمدة 24 ساعة ، وقطع الهليون في شرائط.
- وبالمثل ، قطعنا الفجل.
- نخلط الفجل والبصل الأخضر المفروم جيدًا حتى تعطي الخضروات المرة عصيرها.
- بعد عشر دقائق ، قم بتصريف العصير وإضافة الهليون والفطر إلى وعاء السلطة والمضي قدمًا في تحضير الملابس.
- نمزج زيت السمسم والتوابل والخل في حاوية واحدة.
- نتبل السلطة ونصرها في مكان بارد لمدة ثلاث ساعات.
حساء اللحم البقري الحار
ميزة. إذا كانت شوربات الخضار ، ودودج البودج الدهني ، والبرش السميك مملة جدًا ، فيمكنك محاولة طهي شيء غريب. على سبيل المثال ، حساء اللحم البقري الحار ، والذي يوجد في قائمة كل مطعم ياباني يحترم نفسه. الوصفة الموضحة أدناه مخصصة للطبخ المنزلي. يتم تبسيط مكوناته إلى الحد الأقصى. يمكن شراء أي من المنتجات المدرجة أدناه في سوبر ماركت كبير. نتيجة لذلك ، ستقوم بإعداد طبق لنشر رائحة الشرق إلى المنزل بأكمله ، لكن في نفس الوقت لن يكون أقل إرضاءًا من الأطباق الروسية التقليدية. تم تصميم الوصفة لأربعة إلى ستة أشخاص بالغين.
ستحتاج:
- لحم البقر المتن - نصف كيلو ؛
- الزنجبيل هو درنة صغيرة.
- المصابيح - اثنين المتوسطة.
- الهليون الصويا - ثلاثة العصي.
- القرنبيط - نصف رأس الملفوف.
- صلصة الصويا - خمس ملاعق كبيرة.
- الشعرية البيض أو الفانكوز - 100 غرام ؛
- أوراق الكرفس - نصف حفنة.
- البصل الأخضر - حفنة.
- فلفل أحمر حسب الرغبة.
خوارزمية الطبخ
- صب المنتج الصيني نصف النهائي بالماء المغلي واتركه لامتصاص الرطوبة لبضع ساعات.
- يُقطع اللحم إلى أجزاء صغيرة ، ويُوضع في مقلاة بالماء ، ويُشعل النار فيه وينتظر الغليان.بعد الغليان ، أخرجه على الفور من الموقد.
- نقوم بتسخين المقلاة جيدًا ، ونسكب كمية صغيرة من زيت عباد الشمس ، وننشر الزنجبيل المقشر والمقطع مسبقًا. يُضاف إليه البصل المفروم ويُقلّى لمدة دقيقتين أو ثلاث دقائق.
- صب مباشرة في المقلاة أربعة إلى خمسة أكواب من مرق شكلت بعد طهي اللحم البقري.
- يتم إرسال قطع من اللحم أيضًا إلى المقلاة ، وتغطيتها بغطاء وتقليل الحرارة إلى الحد الأدنى.
- نقوم بإخراج منتج فول الصويا شبه النهائي ، ونزيل الرطوبة المتبقية ، ونقطع إلى شرائح.
- إضافة fuju المفروم إلى وعاء مشترك ومواصلة عملية braising.
- غلي القرنبيط في وعاء منفصل حتى ينضج ويقطع إلى أجزاء.
- يقطع البصل الأخضر وأوراق الكرفس بأدق ما نستطيع.
- تغلي الشعرية البيض وفقا للتعليمات على الحزمة.
- في كل طبق نضع بعض المعكرونة ، بضع قطع من اللحم البقري ، بضع قطع من فوجي. أضف نصف كوب من المرق ، والبروكلي القليل والكثير من الخضر.
يتم تخزين fuju مخلل لمدة أسبوع تقريبا. شريطة ألا تنسى وضعها في الثلاجة. يلاحظ العديد من عشاق الأطباق الشرقية أن الهليون في كوريا في المنزل في غضون أيام قليلة هو حتى ألذ من مباشرة بعد الطهي. بعد أن أتقنت وصفة بسيطة ، لا يمكنك فقط تدليل أسرتك بالمأكولات الصينية عندما يحلو لهم. يمكنك أيضًا توفير ميزانية عائلتك. من 250 غرام من المنتجات شبه المصنعة الجافة ، سوف يتحول أكثر من كيلوغرام من الهليون المخلل. لذا ، فإن حساسية الطعام كافية للجميع.
ملاحظات: "الارتباك في الاسم هو حيلة تسويقية"
نشأ الارتباك بسبب الاسم نفسه - الهليون. في الشرق الأقصى ، تم بيع لحم الصويا (الذي كان يطلق عليه هناك في التسعينيات) من قبل الكوريين والصينيين. وتباع هذه "اللحوم" ، وعادة ما يتم تجميدها بالتجميد. في وقت الطالب ، ساعدت إلى حد كبير. كان من الضروري امتصاص شرائح صلبة في الماء المغلي ... ثم التخلص منها على الطبق وطهيها كما تشاء. على الأقل المخلل ، على الأقل تقلى ، على الأقل البخار. أستطيع أن أفترض أن المسوقين اتخذوا مثل هذه الخطوة بسبب أعمدة لحم الصويا السلبية. أنه يضاف إلى جميع النقانق واللحوم المدخنة - لخفض التكلفة. وهم يخفيون كل شيء مع الغلوتامات أحادية الصوديوم. لذلك ، قرروا ، على ما يبدو ، استدعاء الهليون. يبدو أكثر صدقا وأكثر اخضرارا وأكثر عصرية. )) ولكن في الواقع هو بروتين الصويا. لا يوجد أي ضرر كبير منه ، إذا لم تنجف بالخل والمخللات الأخرى ، كما ذكر أعلاه. لكنني لا أنصح الأولاد بالمشاركة أكثر من اللازم. لا أحد ألغى فيتويستروغنز. ) ... .. (أوه ، أنا ذاهب لطهي ولي التاج ... المعكرونة الرخيصة مع لحم الصويا والبصل والطماطم)))
رسلان كوتشين ، http://www.the-village.ru/village/food/true-or-false-food/237837-fake
لقد أصبت بالفعل بالتهاب البنكرياس وأصبح الهليون الصويا ينظر إليه تمامًا من قبل البنكرياس. طبق الغذائية للغاية بالنسبة لها. أنا آكل 200-300 غرام في اليوم ثلاث مرات في الأسبوع. لكنني نقعها بنفسي. أي طعام كوري "حار" في حد ذاته يتفوق على البنكرياس.
ألينا، http://findfood.ru/product/soevaja-sparzha
أنا حقا أحب السلطات الكورية. اعتدت شرائها في المتجر بالوزن. وكقاعدة عامة ، كان الجزرة. ثم ذات يوم على رفوف السلطات الجاهزة الجاهزة ، رأيت هذا الهليون. اتضح أن هذا لذيذ للغاية ، ولكنه أيضًا مكلف للغاية: من 60 روبل لكل 100 غرام. اتضح أنها مكلفة بعض الشيء بالنظر إلى حقيقة أنك لا تأكل 100 غرام. لكنها تظهر هنا في المتاجر وبصورة جافة: الآن أشتريه في أكياس وأطبخها بنفسي ، لم يكن الأمر أسوأ من طهيها في المتجر. ها هي عملية الطهي الخاصة بي. قسّم الهليون في شكل جاف إلى قطع أصغر ، ضعه في وعاء وسكب الماء (فقط غير ساخن) لعدة ساعات: حتى يصبح طريًا. في مقلاة ، تقلى البصل (أقلى في زيت الزيتون) حتى يصبح لونها بنيا ذهبياتقول الوصفات على الإنترنت أنه يجب فصل البصل عن الزيت ، ثم يقلى الثوم في هذا الزيت. لكنني أحب طعم البصل المقلي ، لذلك أضيف الثوم إلى البصل بالزيت وأقليهم جميعًا. أضيفي البصل النهائي بالزيت إلى الهليون + ملعقتان كبيرتان من صلصة الصويا + ملعقة كبيرة من الخل وقليل من السكر وملعقة صغيرة من المزيج الجاف لصنع السلطات الكورية. اشتريتها في نفس القسم حيث تم بيع الهليون. هذا كل شيء ، يمكنك الاستمتاع بالذوق.
ناستيا هو الشر http://irecommend.ru/content/moi-sposob-prigotovleniya-vkusnyashki-ochen-mnogo-foto
تحميل ...