المكونات
| بصل | 1 جهاز كمبيوتر |
| الزيوت النباتية | 2 ملعقة كبيرة. ل. |
| بازلاء | ½ كومة. |
| الدخن | ½ كومة. |
| ماء | 3 كومة |
| ملح | 1 ملعقة صغيرة |
| فلفل أسود | 1-2 قرصة |
| زبدة | 50 جم |
خطوة الطبخ
قبل طهي عصيدة الجندي وفقًا لهذه الوصفة خطوة بخطوة ، تأكد من نقع البازلاء مقدمًا ، ويفضل في الليل. للقيام بذلك ، شطفه واملأه بالماء بحيث يغطيه بالكامل ، ورفع إصبعين. اتركه بين عشية وضحاها ، ولكن لمدة أقصاها 8 ساعات. وبالتالي ، سيتم طهي البازلاء في وقت أقصر ، مع الحفاظ على سلامتها. بالإضافة إلى ذلك ، فإن جميع المواد التي تسبب الانتفاخ وغيرها من الأحاسيس غير السارة لدى الشخص بعد تناوله ستخرج من البازلاء.
- بعد ذلك ، اسكب الماء من البازلاء المنقوعة ، ثم قم بنقلها إلى قدر أو وعاء ذو قاع سميك ، ثم املأه بالماء بحيث يكون ارتفاعه 1 سم عن الفاصوليا ، ونرسل المقلاة إلى نار صغيرة ، وتغطيها بغطاء بحيث يكون هناك فتحة صغيرة لترك البخار. قبل الغليان ، تظهر الرغوة على سطح الماء ، ثم قم بإزالته بملعقة ذات فترة زمنية محددة. لا نوصي بإضافة الملح على الفور إلى البازلاء ، بل يبطئ عملية الطهي.
- صب نصف كوب من الدخن في وعاء ، صب الماء المغلي بالماء المغلي واترك لمدة 20 دقيقة. بفضل الماء المغلي ، يتم غسل الدهون من الدخن ، بسبب الحبوب التي لها مذاق مرير. بعد هذا الوقت ، نرسل الدخن لغليان البازلاء ونطهو حتى نطهو على نار خفيفة ، نغطيها بغطاء.
- نأخذ بصلة واحدة ونشطفها ونقطعها إلى نصف حلقات رقيقة. نرسل المقلاة إلى النار ، وسكب ملعقتين كبيرتين من الزيت النباتي ، ونتركها دافئة. نرسل البصل المفروم في مقلاة ونقليها مع التحريك من حين لآخر حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا.
- قبل نهاية الطهي ، أضف الملح إلى العصيدة ، والفلفل المطحون حسب الرغبة والمزيج. عصيدة جاهزة. الآن جاء دور الزبد. في الجيش ، لم يضيف الطهاة الزيت إلى عصيدة الجندي (ولم يلقوا البصل) ، لكننا ما زلنا "نوافق عليه". يمكننا إضافة شريحة من الزبدة في مقلاة مع عصيدة أو بالفعل كل في صفيحة مجزأة. لذلك ، صب العصيدة الساخنة المعدة في أطباق التقديم ، ضعي 15-20 غ من الزبدة والبصل المقلي في الأعلى ، يمكننا تقديمها. إذا قمت بتزيين الخضر المفروم في الأعلى ، فلن تكون العصيدة جنديًا ، بل ستكون ملكية.
هل تعلم إذا تبخرت جميع السوائل أثناء الطهي وأصبحت البازلاء مطبوخة جيدًا ، أضف القليل من الماء المغلي الساخن. على العكس من ذلك ، إذا بقي الماء ، وكانت البازلاء جاهزة ، فلا ينبغي أن تتبخر على نار عالية ، فمن الأفضل أن تصريف السائل الزائد. البازلاء يمكن أن تحترق ، لذلك مزجه بشكل دوري. حركه أكثر من مرة قبل أن ينضج. في المتوسط ، يتم طهي البازلاء بعد النقع من 40 إلى 60 دقيقة إذا كانت البازلاء كاملة ، 30-40 دقيقة إذا تم سحقها.
وصفة الفيديو
والآن نحن نعرض لمشاهدة فيديو مفصل للغاية ، والذي يوضح فئة رئيسية على عصيدة الجندي الطهي من رجل كان يعمل في مطعم الجيش. شاهد هذا الفيديو ، وتعلم الكثير من الاهتمام والمفيد حول هذه الوصفة.
تحميل ...