أدوات المطبخ والأواني
- دلو من البلاستيك مع غطاء.
- ختم المياه.
- غربال
- عبوتين من 10 لتر ؛
- خرطوم السيليكون.
المكونات
- البرقوق - 10 كجم
- السكر - 4 كجم
- ماء - 8 لتر
خطوة الطبخ
- Slivyanka هو النبيذ محلية الصنع لذيذ جدا والعطرية. يمكن تحضير مثل هذا النبيذ من أي التوت: التوت ، الكشمش ، الكرز. نحن نأخذ 10 كيلوغرامات من البرقوق ، ولكن الشرط الرئيسي هو أنك لا تحتاج إلى غسل البرقوق ، لأن اللوحة الموجودة على البرقوق هي خميرة برية ، بفضلها سوف تخمر البرقوق ، وستحصل على نبيذ طبيعي دون إضافة الكحول القوي. الشيء الوحيد: يجب أن يتم تحرير البرقوق من الحجر حتى لا يشعر المر بالمرارة. من أجل تحضير الكريمة ، من الأفضل استخدام وعاء كبير: دلو من الألومنيوم ، أو وعاء كبير ، أو دلو من البلاستيك في هذه الحالة. نحول البرقوق إلى دلو.
- أولا أضف 2 كجم من السكر إلى البرقوق. كمية السكر يعتمد على حمض التوت. إذا كان البرقوق حلوًا بدرجة كافية ، فستكون كمية السكر هذه كافية ، وإذا كان البرقوق حامضيًا ، فقد تحتاج إلى سكر أكثر مما هو مذكور في الوصفة. في عملية صنع النبيذ ، يجب أن تجرب باستمرار نبتة لتذوق.
- ثم قم بملء البرقوق بثمانية لترات من الماء البارد ، وحرك السكر واضغط على البرقوق حتى يبدأ العصير. هو أكثر ملاءمة للقيام بذلك بيديك.
- نغلق الجرافة بغطاء ونضعه في مكان دافئ لمدة 5 أيام للتخمير.
- بعد هذا الوقت ، تجولت البرقوق جيدًا ، وتم تشكيل غطاء رغوي على الجزء العلوي ، والذي يجب إزالته بعناية منخل ناعم. وأيضاً من الضروري توتر النبتة من خلال غربال.
- نغسل الدلو ونسكب مرة أخرى النبتة المتوترة فيه ، ونغلق الدلو بإحكام ونقوم بتثبيت جهاز هيدروجيتر ، حيث تحتاج إلى سكب القليل من الماء. في هذا النموذج ، اترك النبيذ ليخمر لمدة 3 أسابيع. حوالي مرة واحدة في الأسبوع ، تحتاج إلى التحقق من عملية تخمير النبيذ وتذوقه. في هذه المرحلة ، أضف 2 كيلوغرام أخرى من السكر. بعد أسبوع ، ستحتاج إلى تذوق النبيذ مرة أخرى - إذا كان حامضًا أو أصبحت عملية التخمير ، فأنت بحاجة إلى إضافة المزيد من السكر.
- بعد مرور 3 - 3.5 أسابيع ، يمكن إزالة النبيذ من العلبة. للقيام بذلك ، نقوم بخفض طرف واحد من خرطوم السيليكون في الخمر ، وبدون لمس المرسب ، نسكبه في جرة نظيفة. عندما يتم استنزاف جميع النبيذ ، أغلق البنوك مع الأغطية. نقوم بتنظيف البنوك في مكان بارد: القبو ، القبو. حيث أن عملية التخمير لا تزال مستمرة ، بعد أسبوع يجب إزالة النبيذ من الرواسب مرة أخرى. ثم بعد أسبوع ، للمرة الأخيرة ، قم بإزالة النبيذ من العلبة. صب النبيذ النهائي والمنقى في وعاء مناسب لك ، حيث سيتم تخزينه ، ووضعه في مكان بارد. لكي ينضج النبيذ أخيرًا ويصل إلى الحالة الصحيحة ، يحتاج إلى 1-2 أشهر ، ثم يمكنك شربه. Slivyanka هو نصف حلوة مع رائحة البرقوق مشرق. شهية طيبة!
وصفة الفيديو
تأكد من إلقاء نظرة على مقطع الفيديو المرفق أدناه ، والذي سترى فيه عملية صنع النبيذ بأكملها. لديك منظر جميل!
إذا كنت تحب نبيذ البرقوق ، فأنت تريد وصف وصفتك التي أثبتت جدواها عن النبيذ اللذيذ ، وإجراء أي إضافات أو تغييرات ، ثم ترك تعليقاتك في التعليقات أدناه. تأكد من محاولة صنع نبيذ تحبه حقًا وسوف يساعدك في أي مناسبة!
تحميل ...