لذيذ محلية الصنع خروف shurpa

تحضير المرق

1. بادئ ذي بدء ، نغسل حفنة من الحمص بالماء الجاري ، ثم نملؤه بالماء البارد ونتركه ينتفخ طوال الليل.
2. نضع حوالي نصف كيلوغرام من أضلاع الحملان في المقلاة ، ثم نصب من 3 إلى 5 لترات من المياه المعبأة في زجاجات هناك. تعتمد كمية الماء على درجة تناسق الشوربا الذي تريد طبخه: سائل أو سميك.
3. قبل إرسال المقلاة مع محتوياتها على النار ، أضف جزرة واحدة مقشرة بالكامل وبصلًا واحدًا في قشر اللحم ، ويجب قطعه إلى نصفين. سيمنح البصل والجزر لشوربا المستقبل طعمًا لطيفًا وقشر البصل - لونًا ذهبيًا جميلًا.
4. ضعي الوعاء على نار عالية ونغلي المرق. أثناء عملية الطهي ، سوف تتشكل رغوة ، وهو أمر مهم للغاية لجمعها وإزالتها من أجل صنع مرق نظيف وشفاف.
5. بمجرد غليان الماء ، نقوم بتقليل النار إلى الحد الأدنى ونترك المرق يغلي لمدة تتراوح بين 1.5 و 2 ساعة.
6. بعد هذا الوقت ، نزيل البصل والقشور والجزر من المرق - لن نحتاج إليها بعد الآن.

تحضير المنتجات

1. قشر 4 جزر متوسطة من القشرة وقصها إلى دوائر رقيقة.
2. نحرر من قشر البصل يالطا الثلاثة الكبيرة ، ثم نقطعها بحلقات نصف سميكة إلى حد ما.
3. يتم تنظيف ثلاثة من الفلفل الحلو البلغاري من البذور ، وقطع القصبة وتقطيعها إلى شرائح كبيرة. إذا كان ذلك ممكنًا ، فمن الأفضل اختيار الفلفل بألوان مختلفة.
4. اغسل جيدا 6 طماطم متوسطة الحجم ، ثم قم بعمل شقوق متقاطعة في منطقة الساق وسكب الخضار بالماء المغلي. اترك الطماطم في هذا النموذج لمدة 5 دقائق ، ثم قم بإزالة الجلد بسهولة. اقطع اللب المتبقي إلى شرائح كبيرة.
5. يتم تقشير خمس بطاطس كبيرة وغسلها وتقطيعها إلى قطع كبيرة.

اصنع شوربا

1. في مرق الغليان نرسل الحمص التورم والجزر المفروم. نطهو المكونات على نار متوسطة لمدة 5 دقائق من لحظة الغليان المتكرر.
2. بعد ذلك ، يُضاف الفليفلة الحلوة وتُغلى الكتلة لمدة 5-7 دقائق أخرى.
3. تراجع في الفلفل الحار كله كله والقرنفل المقشرة لرأس واحد من الثوم.
4. بعد الثوم مباشرة ، يُنشر البطاطس ويُغلي المكونات لمدة تتراوح بين 5 و 7 دقائق.
5. بعد هذا الوقت ، يُضاف البندورة الخشنة المفرومة وبصل يالطا.
6. حرك المكونات جيدًا واطهيها حتى تصبح البطاطا جاهزة.
7. في منتج تم الانتهاء منه عملياً ، أضف 20 غراماً من قفزة سونيلي ، ستحتاج إلى كمية من الملح و7-10 بازلاء من البهارات وزوجين من أوراق الغار.
8. يرش فوق كل البقدونس المفروم الخشنة والكزبرة.
9. تغلي الشوربا على نار متوسطة لمدة 3-5 دقائق ، ثم تقدم.