كباب الأرنب - نظام غذائي وطبق لذيذ جدا

أدوات المطبخ والأواني:

• أطباق لتخليل اللحوم ؛
• وعاء كبير لصنع ماء مالح.
• ملعقة.
• لوح تقطيع
• سكين
• مكبس الثوم
• تتشبث فيلم.
• شواية شواء
• مقلاة كبيرة
• ملعقة سيليكون.
• طبق كبير لتقديم الكباب مع صلصة على الطاولة.

المكونات

خطوة الطبخ

تدريب

للطهي الشواء سنتخذ جثتين من الأرنب. الحيوانات صغيرة ، وأريد أن أقلي المزيد من الكباب لتناول الطعام. ولكن إذا كان لديك جثة واحدة فقط ، فيمكنك فقط تناول المكونات بمقدار النصف تقريبًا ، فلا توجد إطارات صلبة.

1. نحن نعد الذبائح: نحن نقطع اللحم عن منطقة البطن ، لأنه رقيق جدًا في هذا المكان ولا يناسب الشواء ، فمن الأفضل استخدامه لطهي الأطباق الأخرى. نزيل كل المخلفات ، كما يمكن إعدادها بشكل منفصل. للشواء ، اترك الجزء السمين - الظهر والثدي والكفوف. نفتح الثدي ونمنحه نظرة مسطحة ونضعه في طبق للتخليل. إذا كنت تستخدم مقلاة صغيرة ، فيمكنك تقطيع الذبيحة إلى عدة أجزاء لوضعها بشكل أكثر إحكاما.
   
2. نأخذ حفنة من إكليل الجبل ونقطع السيقان السميكة ونحاكي الخضر الموجودة في أيدينا ونرش الذبائح بها.
   
3. نحن نضع سيقان البصل الثلاثة بجانب الأرنب - نحتاج أن نخلط البصل نفسه.
   

لحم متبل

ماء مالح:

1. صب 75 مل من زيت الزيتون في وعاء كبير.
   
2. قطعي ليمون إلى نصفين ثم ضعي العصير من كل نصف إلى زيت. نصفي الليمون تقلص مقطعة إلى حلقات وإرسالها إلى اللحوم.
   
3. صب ملعقة كبيرة (بدون شريحة) من الفلفل الأسود. صب 2 ملاعق كبيرة من خل التفاح.
   
4. ضغط 5-6 فصوص من الثوم.
   
5. نخلط كل شيء وسكب ماء مالح في وعاء مع أرنب.
   

نحن نغطي الحاوية مع فيلم تتشبث ووضعها في مكان بارد. نترك اللحم في ماء مالح لمدة 6 ساعات على الأقل ، ويفضل - لمدة يوم. خلال هذا الوقت ، يُنصح بإدارته عدة مرات حتى يتتبل بشكل موحد.

صنع الصلصة

في نهاية اللحم المتبل ، نقوم بصنع النار ، وفي الوقت الذي تشتعل فيه النيران ، سنبدأ في إعداد صلصة الشمبانيا ، والتي يمكن أن تكون بمثابة طبق جانبي للشواء.

1. طحن دقيق حفنة من الطرخون (وإلا يطلق عليه الطرخون).
   
2. مقطعة إلى شرائح 1 كيلوغرام من الفطر.
   
3. نقوم بتسخين المقلاة (إن أمكن ، من الأفضل أن تفعل ذلك أيضًا على النار) ، نضع فيها 100 غرام من الزبدة ، ونساعدها على إذابة الفطر المفروم وسكبه على الفور. يقلى عليها على نار عالية حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا
   
4. عندما تقلى الفطر ، صب نصف لتر من الكريما في مقلاة ، ملعقة كبيرة من الخردل والملح والمزيج.
   
5. نحن ننتظر حتى تغلي الصلصة ، ونضيف الطرخون المفروم ، ونمزجها لآخر مرة وننزع عنها على الفور.
   

شواء الطبخ

1. نشر ذبيحة أرنب أو قطع شرائح على موقد الشواء. نضع الشواية مع اللحم على الشواية.
   
2. والآن حان الوقت لملح اللحم. يرشها بسخاء بالملح ، أولاً على جانب ، ثم عندما ننقلبها ، ثم نملحها من جهة أخرى.بجانب الأرنب ، ضع هراوة البصل المخلل. ويمكن أيضا أن تكون مملحة. لا يحتاج البصل إلى النار على النار لفترة طويلة - بمجرد أن نلاحظ أنها أصبحت ناعمة ، نقوم بإزالتها.
   
3. أثناء طهي اللحم ، اقلبه ، وتأكد من تسخينه بشكل متساوٍ وقلي من جميع الجوانب. عندما يكون الشواء جاهزًا تقريبًا ، باستخدام ملعقة سيليكون ، قم بغلفها بنصف الخردل المتبقي ، ثم اقلبها وكرر المعالجة باستخدام الخردل على الجانب الآخر.
   
4. انشر الخضر برفق من ماء مالح على اللحم وإزالة الشواء من الحرارة على الطبق. انشر صلصة البرسيمون المعدة على القمة.
   

وصفة الفيديو

نقترح مراقبة العملية الرائعة بالكامل المتمثلة في إعداد هذا الطبق الأصلي في مقطع فيديو يعرض ويعلق عليه حرفيًا في كل خطوة حتى لا يكون لدى الطاهي الذي يفتقر إلى الخبرة أي أسئلة.

كباب الأرنب ليس طبقًا يوميًا. من الضروري التعامل مع تحضيرها بروح ، والاستماع بعناية إلى جميع التوصيات الموصوفة. وبعد ذلك سوف تحصل على طبق احتفالي لذيذ بشكل مثير للدهشة ، وسيكون من المؤكد أن يطلب منك ضيوفك إخبار سر صنع وجبة خفيفة رائعة.

وصفات الأرنب الأخرى