دولما بأوراق العنب حسب الوصفة الكلاسيكية مع الصورة

أدوات المطبخ والأواني

الحب؛
مقلاة
قم بتبنيها بغطاء أو مقلاة ذات جوانب مرتفعة ؛
لوحات للمكونات.
لوح ، سكين ؛
وعاء لنقع الأرز ؛
كوب
ملعقة
مجداف لإثارة.

المكونات

لحم مفروم - 600 جم
أوراق عنب طازجة - 40 قطعة.
مرق الدجاج - 800 مل
البصل - 1 رأس كبير
الأرز - 0.5 المكدس.
الكرفس - 1 ساق
الشبت الطازج - 2 ملعقة كبيرة. ل.
البقدونس الطازج - 2 ملعقة كبيرة. ل.
النعناع الطازج والريحان - 2-3 أوراق
الزيت النباتي - 3 ملاعق كبيرة. ل.
زيرا ، الكزبرة ، الزعتر - حسب الرغبة
الفلفل الأسود المطحون والملح حسب الرغبة

خطوة الطبخ

أولاً ، قم بتحضير جميع المكونات: 40 ورقة عنب صغيرة صب الماء المغلي لمدة 5-7 دقائق ، ثم احصل عليه وضعه على طبق في شريحة.
نقوم بغسل الأرز عدة مرات بالماء الجاري ، وسكب الماء المغلي بنسبة 0.5 كومة. الأرز لكل 0.5 المكدس. الماء المغلي. اترك الأرز لتنتفخ لمدة 30 دقيقة. أرز طويل وطويل مناسب للدلما. تحضير 600 غرام من اللحم المفروم. خذ أي اللحوم التي تحبها: لحم الخنزير ولحم البقر ، خليط من لحم الضأن ولحم البقر ولحم الخنزير ولحم البقر.
النرد رأس كبير من البصل. طحن سيقان الكرفس إلى مكعبات.
نبدأ الطهي: صب 3 ملاعق كبيرة في مقلاة مسخنة ل. الزيت النباتي ، صب البصل المفروم ومكعبات الكرفس. يقلى كل شيء على نار متوسطة حتى يصبح البصل شفافاً. سيستغرق هذا حوالي دقيقتين.
قلل الحرارة وأضف الأرز المتورم إلى المقلاة. يُطهى المزيج معًا لمدة تتراوح بين 1.5 و 2 دقيقة على نار خفيفة. هذه المرة كافية للأرز لامتصاص رائحة البصل والكرفس ، ولكن ليس المحمص.
صب محتويات المقلاة في وعاء من اللحم المفروم. التالي نرسل 2 ملعقة كبيرة. ل. الشبت والبقدونس المفروم ناعما ، 2-3 ورقة مفرومة من النعناع والريحان.
يرش اللحم المفروم مع التوابل حسب الرغبة: الزعتر ، زيرا ، الفلفل الأسود ، الكزبرة. السفير. حشو المزيج جيدا.
بخفة الشحوم في stewpan مع الزيت النباتي. في الجزء السفلي ، وضع بضع أوراق العنب.
سيتم محشوة الأوراق المتبقية باللحم المفروم. في ورقة العنب ، وقطع القصبة وانتشر الجانب السلس على سطح مستو.
ضع منتصف الورقة 1 ملعقة كبيرة. ل. لحم مفروم بدون رأس. أغلق الحشوة بقاعدة الورقة ، وأمسك الجوانب بلطفها إلى الأعلى.
املأ الأوراق المحشوة بإحكام على الجزء السفلي من stewpan في طبقة واحدة ، مع تغطية الأوراق المرفوضة من الأعلى.
يُسكب الدلما مع مرقة الدجاج لتغطية الدلما بالكامل. سوف يستغرق حوالي 800 غرام من المرق.
تأكد من ضغط الأوراق الموجودة في الأعلى بشيء ثقيل ، على سبيل المثال ، لوحة مقلوبة. يتم ذلك حتى لا تتكشف الدلما أثناء عملية الطهي.
غطاء واضب على النار. بمجرد غليان المرق ، قلل من النار إلى الحد الأدنى وتطهى على نار خفيفة تحت الغطاء لمدة ساعة و 20 دقيقة.
عند التقديم ، يمكن تزيين الطبق بأوراق النعناع.

هل تعلم عندما تحصد أوراق الدلما ، خذ أكثر من الكمية الصحيحة. في عملية التحضير ، قد تنفجر بعض المنشورات وتجعد وتصبح غير صالحة للاستعمال. هذه الأوراق رفض تغطية الجزء السفلي من stewpan.

وصفة الفيديو

كيف يتم لف اللحم المفروم بشكل صحيح في الأوراق مرئي بوضوح في وصفة الفيديو.

دولما وفقا لوصفة اليوم كثيفة ، لحمي ، مرضية. يمكن تقديم الكريما الحامضة أو الكريما الحامضة مع الثوم والريحان. الصلصات القائمة على الطماطم تسير على ما يرام مع دولما. ولكن حتى بدون صلصة دولما سيكون لذيذ جدا. تحضير هذا الطبق ، وعلاج نفسك والمنزل. وتأكد من إخبارنا بما حصلت عليه في التعليقات.