أدوات المطبخ والأواني
- موقد المطبخ (الفرن) ؛
- مفرمة لحم
- لوح تقطيع
- سكين
- ملعقة كبيرة
- موازين المطبخ
- مقلاة عريضة ذات قاع سميك بسعة 3 لتر ؛
- ملعقة خشبية أو ملعقة.
- هاون ومدقة للتوابل.
- العلب 3-4 0.5 لتر مع المسمار ، والأغطية مختومة بإحكام ، أو الأغطية 3-4 القصدير وآلة الاغلاق ؛
- صب ملعقة.
المكونات
- الفلفل البلغاري - 1 كجم
- الطماطم - 1.5 كجم
- الخل الجدول 9 ٪ - 1 ملعقة كبيرة. ل.
- الملح - 1 ملعقة كبيرة. ل.
- سكر - 2 ملعقة كبيرة. ل.
- الفلفل الأسود - 4 كمية
- البهارات - 4 كمية
- قرنفل - 2 قطعة.
خطوة الطبخ
- قم بإعداد علب للحفظ: اغسل 4 علب سعة 0.5 لتر تمامًا باستخدام صودا الخبز أو صابون الغسيل ، وتعقيمها. ما عليك سوى القيام بذلك عن طريق وضع العلب النظيفة على صفيحة خبز في فرن بارد. ثم سخن الفرن إلى درجة حرارة 110 درجة مئوية وامسك العلب لمدة 10-15 دقيقة. أو يمكنك استخدام جهاز التعقيم - قرص به فتحة ، يتم وضعه على قدر من الماء المغلي ، ويتم إدخال رقبة العلبة في الحفرة. علب 0.5 لتر على البخار لمدة 10 دقائق. شطف الأغطية لحفظ ونقع في الماء المغلي لمدة 2-3 دقائق.
- اغسل جميع الخضروات جيدًا والفلفل لإزالة سيقانها وبذورها. تمر عبر مفرمة لحم 1.5 كجم من الطماطم.
- مقطعة إلى حلقات 1 كجم من الفلفل الحلو.
- ضعي معجون الطماطم في قدر واسع مع قاع سميك على الموقد. بعد الغليان ، اتركيه على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة ، مع التحريك بملعقة أو ملعقة خشبية.
- تُضاف الفليفلة الحلوة المفرومة ويُطهى المزيج مع التحريك ، 5 دقائق
- في هاون ، طحن 2 فصوص ، 4 البازلاء من الأسود والبهارات.
- يضاف الفلفل والطماطم إلى التوابل المسحوقة ، 1 ملعقة كبيرة. ل. مع شريحة من الملح و 2 ملعقة كبيرة. ل. السكر.
- تخلط كل شيء وتطهى لمدة 15 دقيقة أخرى.
- أضف 1 ملعقة كبيرة. ل. الجدول 9 ٪ الخل ، ويقلب ويطهى لمدة 5-10 دقائق.
- رتب البنوك على البنوك ، وأغلقها بأغطية نظيفة وأغلقها بإحكام. اقلب الجرار المغلقة رأسًا على عقب ، لفها في بطانية واتركها لتبرد تمامًا.
نصائح مفيدة
- يمكن أيضًا تعقيم البنوك في طباخ بطيء أو ميكروويف.
- بدلاً من مفرمة اللحم ، يمكنك استخدام خلاط (مفرمة) أو عصارة.
- لجعل قطعة العمل أكثر إشراقًا وجمالًا ، خذ الفلفل بألوان مختلفة - الأصفر والأخضر والأحمر.
- ليشو ، تحتاج إلى اختيار أصناف سمين من الطماطم والفلفل.
- قبل الطماطم المهروسة ، من الأفضل تقشير القشرة عن طريق غمرها أولاً بالماء المغلي ثم بالماء البارد.
- يمكن قطع الفلفل بالطول إلى 4-6 أجزاء.
- للنكهة ، في الجزء السفلي من كل جرة ، يمكنك وضع فص من الثوم مقطوعًا إلى أطباق وورقة صغيرة من الخليج.
- وإذا كنت تحب الأطباق الحارة ، فضع في كل جرة قطعة من الفلفل الحار.
وصفة الفيديو
سوف يعلمك الفلفل والطماطم ليشو كيفية طبخ وصفة الفيديو هذه. يتم عرض جميع العمليات بالتفصيل - إعداد معجون الطماطم ، وتقطيع الفلفل ، خاصةً وضع التوابل ، وتغليف الليشو النهائي.
هل تحضرين لفصل الشتاء؟ محاولة لطهي lecho مع هذه الوصفة؟ اكتب في التعليقات.
تحميل ...