وصفة بسيطة لخل العنب في المنزل 🥫

الطريقة الأولى

1. في جرة ثلاثة لتر جافة ونظيفة ، قمنا بنشر 1.5 كجم من لب العنب المتبقي من النبيذ أو منتج آخر.
2. بشكل منفصل ، تخلط 1.5 لتر من المياه المعبأة في زجاجات و 200 غرام من السكر المحبب. نحرّك كلا المكونين حتى تذوب بلورات الأخير تمامًا في السائل. صب الماء الحلو في زجاجة على رأس لب العنب.
3. باستخدام ملعقة خشبية طويلة أو ملعقة ، اخلطي المكونات بعناية حتى يتم الحصول على خليط متجانس.
4. نغطي عنق الجرة بقطعة قماش شاش مطوية في 2-3 طبقات ، ثم نضع غطاءًا به فتحات. نرسل السفينة مع محتويات الغرفة المظلمة مع درجة حرارة الغرفة. نحن نصر المواد الخام العنب لمدة 2.5-3 أشهر.
5. بعد هذا الوقت ، قم بتصفية الخل بعناية من خلال مرشح القطن الشاش محلي الصنع وتصب في زجاجات زجاجية نظيفة.

الطريقة الثانية

1. في وعاء مناسب ، انتشر 6-7 كجم من لب العنب.
2. في حاوية منفصلة ، نخفف 1 كجم من السكر المحبب في 3 لترات من المياه المعبأة في زجاجات. بمجرد إذابة حبيبات المكون الحلو تمامًا في السائل ، صب الماء العذب في المقلاة إلى لب العنب. من المهم جدًا أن يغطي الماء لب العنب تمامًا بمقدار 1 سم على الأقل ، وإذا لم يكن هناك سائل كافي ، فقم بإضافة الكمية المفقودة من الماء النقي بدون سكر.
3. حرك المكونات جيدًا ، ثم غطي المقلاة بقطعة قماش شاش مطوية في 2-3 طبقات. نضع النبتة في مكان دافئ ومظلم ، حيث نصر على 3 أسابيع. خلال هذا الوقت ، مرة واحدة يوميًا ، قم بتحريك محتويات المقلاة تمامًا.
4. بعد الوقت المحدد ، نقوم بتصفية خليط العنب وسكبه في حاوية جافة ونظيفة. صب 500 مل من النبيذ أو الخل الجدول وقلب كل شيء بشكل جيد. نغطي الوعاء بالشاش ونضعه في مكان مظلم دافئ لمدة شهر واحد. بمجرد أن يتخم السائل بالكامل ويصبح أخف ، يعتبر خل العنب جاهزًا. صب المنتج النهائي في زجاجات زجاجية وتخزينها في مكان بارد.