أدوات المطبخ والأواني:
- لوح تقطيع
- سكين
- موقد أو الفرن.
- مقلاة
- طاحونة اللحوم (أو خلاط) ؛
- وعاء
- قدرة عميقة
- شوكة.
- مجرفة.
- طبق التقديم.
المكونات
| نتاج | عدد |
| الكبد (لحم الخنزير ، الدجاج أو اللحم البقري) | 1 كجم |
| بصل | 4 جهاز كمبيوتر |
| الزيوت النباتية | 6 - 8 ملاعق كبيرة. ل. |
| بيض | 4 جهاز كمبيوتر |
| ملح | لتذوق |
| الفلفل الأسود المطحون | لتذوق |
| مايونيز | 3 ملاعق كبيرة. ل. |
| دقيق القمح | 1 كومة |
خطوة الطبخ
- نقوم بتنظيف البصل بعناية ونغسله ونقطعه إلى قطع صغيرة.
- نضع المقلاة على النار ، صب 2 ملعقة كبيرة. ل. بعد ذلك ، عند تسخين الزيت قليلاً ، يُسكب البصل. يقلى البصل لمدة 5 دقائق ، ثم يخلط بشكل دوري ، حتى يصبح طرياً وذهبي قليلاً.
- بينما البصل مقلي ، اقطع الكبد إلى قطع متوسطة الحجم.
- طحن الكبد مع طاحونة اللحوم (يمكنك أيضا استخدام خلاط).
- ثم نرسل البصل المقلي إلى مفرمة اللحم (نطحنها مباشرة في وعاء به كبد أرضي).
- في وعاء صغير ، نقوم بالقيادة في 4 بيضات دجاج نيئة ، نمزجها قليلاً مع شوكة ونرسلها إلى الكبد.
- هناك نضيف الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة.
- تخلط جميع المكونات مع بعضها البعض حتى تصبح ناعمة.
- أضف 3 ملاعق كبيرة إلى الخليط الناتج. ل. المايونيز (إذا رغبت في ذلك ، يمكن استبدال المايونيز بالكريما الحامضة) وتخلط مرة أخرى.
- بعد ذلك ، نبدأ بالتدريج (جزئيًا) في تقديم الدقيق ، في كل مرة ، نخلط الخليط جيدًا بعد إضافة الجزء التالي ، لمنع ظهور كتل.
- نضع مقلاة نظيفة على النار مرة أخرى ، صب 4 ملاعق كبيرة عليه. ل. الزيوت النباتية (في عملية القلي ، قد تضطر إلى إضافة المزيد من الزيت ، لذلك من الأفضل أن تأخذ بهامش على الفور) ، وانتظر حتى يصبح دافئًا بدرجة كافية. عندما يكون الزيت ساخنًا ، أضف الخليط إلى المقلاة ، وشكل فطائر صغيرة منفصلة منه.
- من الضروري أن تقلى الفطائر على نار متوسطة لعدة دقائق حرفيًا على كل جانب (يتم قليها بسرعة كافية ، لذا كن حذرًا حتى لا تحترق الفطائر). ضعي الفطائر الجاهزة على طبق التقديم وابدأ الوجبة! يمكن إضافة طبق التقديم بمنشفة ورقية بحيث يتم تكديس الدهون الزائدة من الفطائر.
الديكور وتقديم
يمكن تقديم هذه الفطائر مع أي طبق جانبي تقريبًا (الحنطة السوداء ، الأرز ، البطاطا المهروسة ، المعكرونة ، إلخ) أو سلطة الخضار. يمكنك استخدامها سواء الساخنة والمبردة. عند التقديم ، اسكبيها في صلصة الطماطم أو الكريما الحامضة ورشيها بالأعشاب المفرومة الطازجة. شهية طيبة!
وصفة الفيديو
يمكنك أن ترى بوضوح كيف تقلى الفطائر في هذا الفيديو. يوضح وصفة بسيطة أخرى لمثل هذا الطبق.
الفطائر من الكبد ، المحضرة وفقًا لهذه الوصفة ، طرية للغاية ، ومثيرة ، وتذوب فقط في فمك. هذه مجرد وجبة مثالية لعشاء عائلي! هل تحب الكبد؟ كيف تحب هذا الخيار الطبخ؟ اترك تعليقاتك على هذا.
تحميل ...