كعكة الجزر الكلاسيكية - لذيذ بشكل لا يصدق

أدوات المطبخ والأواني:

• مقلاة متوسطة الحجم غير لاصقة
• وعاء عميق.
• حاوية لتسخين الزبدة ؛
• القدرة (2-3 لتر) لجلد المكونات ؛
• سيليكون أو ملعقة خشبية.
• سيليكون أو ملعقة خشبية.
• ملعقة كبيرة
• سكين المطبخ
• خلاط مع الخفقان والفوهات للعجين.
• غرامة قطع المجلس المبشارة.
• طبق الخبز إلى ديا. 22 سم
• فرن
• ميكروويف أو موقد أو موقد ؛
• الفريزر.
• شهادة جامعية على القطر الداخلي للنموذج ؛
• 1.5-2 متر فيلم الغذاء.
• مصفاة.
• مقلاة لتثبيت مصفاة.
• 0.5-0.8 متر الشاش.
• طبق لكعكة ديا. 23-25 ​​سم ؛
• لوحات الحلوى للتوزيع.

المكونات

خطوة الطبخ

طبخ العجين

1. في الحاوية المحددة ، قم بتسخين 20 غ من الزبدة في حالة سائلة (في الميكروويف أو في الموقد). يقلى المكسرات في مقلاة جافة (بدون زيت) ، وينقل إلى وعاء ، ويضاف 1/2 ملعقة شاي. الأملاح والزبدة تحسنت.
   
2. امزج المكسرات مع ملعقة كبيرة وأرسلها إلى الثلاجة.
   
3. نفرك 400 جرام من الجزر على مبشرة ناعمة ، ونعد أيضًا نكهة البرتقال.
   
4. إضافة 4 قطع إلى حاوية الجلد. البيض ، تبدأ في الفوز مع خلاط ، صب تدريجيا 350 غرام من السكر. جلب إلى حالة من الكتلة الخصبة.
   
5. تغيير ضربات الخلاط إلى فوهات للعجين. في وعاء مع الكتلة الناتجة ، أضف 220 غرام من الزيت النباتي ، وابدأ في العجن.
   
6. دون مقاطعة هذه العملية ، أضف دقيقًا 350 غ من الدقيق وملعقتين صغيرتين إلى الحاوية. مسحوق الخبز ، قليل من القرفة. يعجن حتى سلس.
   
7. نضيف نكهة الجزر المبشور باللون البرتقالي والعجين. يعجن الخليط جيدًا باستخدام ملعقة خشبية أو سيليكون.
   
8. نخرج المكسرات من الثلاجة ونقطعها بسكين نضيفها إلى العجينة. يعجن جيدا.
   

كعك الطبخ

1. سخن الفرن إلى 170-180 درجة. نقوم بإعداد كل كعكة على حدة (بالتناوب في واحد أو ثلاثة أشكال في نفس الوقت). في الجزء السفلي من كل شكل ، نضع قطعًا من الرق على القطر الداخلي ، ونحول العجينة إلى ثلثها. ضعي النماذج في الفرن لمدة 25 دقيقة تقريبًا.
   
2. نحن نتحقق من جاهزية الكعك بعصا الأسنان ووجود قشرة بالفرن.
   
3. نخرج الكعك من القالب ، ونبرد إلى درجة حرارة الغرفة.
   
4. بشكل منفصل ، نلف كل كعكة في غلاف بلاستيكي ونرسلها في الثلاجة لمدة 3-5 ساعات ، ونفعل ذلك بعناية فائقة - طبقات الكعكة هشة للغاية.
   

كريم الطبخ

1. اضبط المصفاة على المقلاة المحددة لها ، وقم بتغطيتها بالشاش (في 2-3 طبقات). صب في مصفاة 1 لتر من الكفير و 400 غرام من القشدة الحامضة. تخلط مع ملعقة.
   
2. نرسل المقلاة مع مصفاة إلى الثلاجة لمدة 10-12 ساعة ، وبعد مرور الوقت ، أزل جبنة الكريمة من الثلاجة ، ثم أخرج الزبدة للتليين.
   
3. في وعاء الخفق ، ضع الزبدة الناعمة ، واعجنها قليلاً بملعقة.
   
4. قم بضرب الزبدة بخفق مع الخلاط ، أضف تدريجياً 200 غرام من السكر البودرة.
   
5. ثم ننشر جبنة الكريمة في هذا الخليط.
   
6. مواصلة الفوز حتى سلس. كريم جاهز.
   

نصنع كعكة

1. من كل كعكة قطع رقيقة جدا قمم صغيرة. وسحقهم بلطف بأصابعك في وعاء أو على لوح تقطيع.
   
2. في منتصف طبق الكعكة ، ضعي القليل من القشدة مع ملعقة ، افركيها قليلاً على السطح.
   
3. نقوم بتجميع الكعكة عن طريق تلطيخ جميع الكعك ، وكذلك الجزء العلوي والجانبي من الكعكة ، مع استخدام كريم ملعقة.
   
4. المساعدة في ملعقة ، ورش الجانبين كعكة مع كعكة الفتات. نحن أيضا تزيين الكعكة العليا ، وإعطاء أنماط مختلفة لذوقك. في الأعلى ، يمكنك إضافة أرباع الجوز و / أو شرائح البرتقال.
   
5. نرسل الكيك إلى المشروب في الثلاجة لمدة ساعتين.
   

وصفة الفيديو

في الفيديو ، سترى كيفية تحضير كعكة الجزرة الأصلية خطوة بخطوة بشكل صحيح من مكونات بسيطة ، وتعلم بمزيد من التفاصيل حول الفروق الدقيقة في العملية برمتها. ستظهر لك إحدى الطرق لتزيين الكعكة بنقش الفتات والجوز. لديك منظر جميل!

وصفات كعكة أخرى